উপকরণ:
- মালকড়ি:
- গম / ময়দা আটা - 700 গ্রাম।
- পানি - 390 গ্রাম।
- লবণ - 16 গ্রাম।
- চিনি - 10 গ্রাম।
- Opara (ওকভাস্কা প্রয়োজন 215 গ্রাম।) - 215 গ্রাম।
- ভর্তি:
- ব্রেনজা - 300 গ্রাম।
- আলু - 750 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
পর্যায় 1. পরীক্ষার প্রস্তুতি।
1. ধারক জল ঢালা, একটি স্টার্টার যোগ করুন।
আলোড়ন
2. লবণ, চিনি যোগ করুন।
মিশ্রণ।
3. আটা যোগ করুন।
5-10 মিনিটের জন্য একটি একক অবস্থানে মালকড়ি মিশ্রিত করুন, মসৃণ আগে অগত্যা না।
প্লাস্টিক এবং নরম রাষ্ট্র পরীক্ষা সামঞ্জস্য।
পর্যায় 2. Fermentation.
4. পরীক্ষা থেকে একটি বল করা।
সামান্য মধ্যে একটি বল রাখা উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ধারক সামান্য smearing।
5. 28 +/- 2 ডিগ্রী এ 4-6 ঘন্টার জন্য fermentation জন্য সরান। ভলিউম বৃদ্ধি আগে।
পর্যায় 3. কাটিয়া এবং ঢালাই
6. Fermentation এর শেষে, 370 গ্রামের ওজন (যদি টেস্ট অবশিষ্ট থাকে) ওজনের মাধ্যমে একটি ছোট রুটি বা ওয়ার্কপিসের একটি রুটি তৈরি করা সম্ভব।
একটি বল আকারে তাদের গঠন এবং 30 মিনিটের জন্য 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে। (কেকটি ভর্তি হওয়ার প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত পিষ্টকটি একত্রিত হওয়ার প্রস্তুতি, সাধারণভাবে এটিকে অগ্রিম করে তুলুন))
ভর্তি প্রস্তুতি।
1. খনন আলু।
একটি pure মধ্যে চালু করুন।
2. পনির (পনির) একটি বড় grater উপর grate।
3. কুলড Puree পনির সঙ্গে ভাল মিশ্রিত করা।
4. পরবর্তী, 350 গ্রাম প্রতিটি জন্য 3 সমান বল রোল।
কেক একত্রিত করা।
1. বল থেকে 18-20 সেমি ব্যাসের সাথে একটি পিলেট তৈরি করতে, মধ্যম মধ্যম প্রান্তের প্রান্ত।
2. মাঝখানে ভর্তি থেকে বল রাখা।
একটি বৃত্তে ভরাট থেকে বলের উপর মালকড়িটি টেনে আনুন, উপরের মালকড়িটি নিতে উপরের অংশে।
3. উপরে থেকে প্রচুর পরিমাণে ময়দা বের করা, ২-3 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে পিষ্টকটিতে আস্তে আস্তে হাত তুলুন।
4. চালু করুন, কেন্দ্র থেকে একটি বৃত্তে আমার হাত দিয়ে কেক প্রসারিত করতে থাকুন 1-1.5 সেমি এর বেধে (আপনি রোলার দিয়ে থাকতে পারেন)
5. সিএম 2.5 এর একটি বিভাগ তৈরি করার জন্য কাঁচি বা ছুরি মাঝখানে।
পরবর্তী, ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরছে গর্ত একটি বৃত্তাকার আকৃতি দিতে। (আগাম আত্মা পোশাক)
পর্যায় বেকিং।
1. ওভেন 220-250 ডিগ্রী preheat।
একটি বেকারি পাথর ব্যবহার করার সময়, 40-60 মিনিটের জন্য আগাম এটি গরম করুন।
2. আপনি যদি আকৃতি বা ফ্রাইং প্যানটি ব্যবহার করেন তবে এটি ওভেনের মধ্যে মিনিট 5 টি গরম করুন, সামান্য আটা ছিটিয়ে দিন।
পরবর্তী, আমরা পাই রাখি এবং ওভেনে রাখি।
একটি পাথর ব্যবহার করার সময়, আমি অবিলম্বে শামুক উপর পিষ্টক সংগ্রহ অবিলম্বে সুপারিশ। কাঠের একটি অদ্ভুত আটা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তারপর ওভেন পায়খানা মধ্যে পিষ্টক রাখুন।
3. সোনালী রঙ পর্যন্ত 12-15 মিনিট বেকিং সময়।
4. বেকিংয়ের পরে, অবিলম্বে পিঠের মাখন + প্রান্তের সাথে প্রতিটি কেক লুব্রিকেট করুন।
সফল রান্না!