साहित्य:
- dough:
- गहू / पीठ flour - 700 ग्रॅम.
- पाणी - 390 ग्रॅम.
- मीठ - 16 ग्रॅम.
- साखर - 10 ग्रॅम.
- ओपारा (ओकाव्हास्काला आवश्यक 215 ग्रॅम आवश्यक आहे.) - 215 ग्रॅम.
- भरणे:
- ब्रिनझा - 300 ग्रॅम.
- बटाटे - 750 ग्रॅम.
पाककला पद्धत:
स्टेज 1. चाचणी तयार करणे.
1. कंटेनरला पाणी घालावे, एक स्टार्टर जोडा.
हलके
2. मीठ, साखर घाला.
मिक्स करावे.
3. पीठ घालावे.
गुळगुळीत करण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे एक समृद्ध स्थितीत आंघोळ करा.
प्लॅस्टिक आणि सॉफ्ट अवस्थेला चाचणी सुसंगतता.
स्टेज 2. fermentation
4. चाचणीतून एक बॉल करा.
एक बॉल ठेवण्यासाठी भाज्या तेलासह कंटेनर किंचित smearing.
5. 28 +//2 2 अंशांवर 4-6 तासांसाठी fermentation साठी काढा. व्हॉल्यूम मध्ये वाढण्यापूर्वी.
स्टेज 3. कटिंग आणि मोल्डिंग
6. किण्वनच्या शेवटी, 370 ग्रॅम (परीक्षेत टिकून राहिल्यास) वजनाने वजन कमी करणे शक्य आहे.
बॉलच्या आकारात त्यांना तयार करण्यासाठी आणि 30 मिनिटे 30 मिनिटे सोडा. (केक एकत्रित होईपर्यंत, भरणे, सामान्यत: ते आगाऊ बनवा पर्यंत भरण्याची तयारी लक्षात घेता.)
भरण्याची तयारी.
1. डिगर बटाटे.
एक प्युरी मध्ये बदला.
2. चीज (चीज) मोठ्या खवणी वर शेगडी.
3. कूल केलेला पुरी चीज सह चांगले मिसळा.
4. पुढील, प्रत्येकी 350 ग्रॅमसाठी 3 समान गोळे रोल करा.
केक एकत्र करणे.
1. 18-20 से.मी. व्यासासह पेलेट तयार करण्यासाठी बॉलमधून मध्यभागी मध्यभागी असलेल्या कोंबड्या बनतात.
2. बॉलला मध्यभागी भरून टाकण्यासाठी.
बॉलवर आंघोळ करून आंघोळ करून आंघोळ करून घ्या.
3. वरून भरपूर पीठ घालून 2-3 सें.मी.च्या जाडीने केकमध्ये हळूहळू हाताने क्रश करा.
4. चालू करा, माझे हात एका वर्तुळात मध्यभागी 1-1.5 से.मी.च्या जाडीच्या जाडीच्या कोपर्यात घासणे (आपण रोलरसह करू शकता)
5. सीएम 2.5 चा एक विभाग तयार करण्यासाठी कात्री किंवा चाकूच्या मध्यभागी.
पुढे, घड्याळाच्या दिशेने फिरत असलेल्या भोकवर एक गोल आकार द्या. (आत्मा wortrobe आगाऊ)
स्टेज बेकिंग.
1. ओव्हन 220-250 अंश पर्यंत preheat.
एक बेकरी दगड वापरताना, 40-60 मिनिटे आगाऊ गरम करावे.
2. जर आपण आकार किंवा तळण्याचे पॅन वापरता, तर ते ओव्हनमध्ये 5 मिनिटे उबदार द्या, किंचित पीठ शिंपडा.
पुढे, आम्ही पाई ठेवले आणि ओव्हन मध्ये ठेवले.
दगड वापरताना मी त्वरित फावडे वर केक गोळा करण्याची शिफारस करतो. एक कठोर पीठ सह sprindled, नंतर ओव्हन कोठडी मध्ये केक ठेवा.
3. गोल्डन रंग होईपर्यंत 12-15 मिनिटे वेळ बेकिंग.
4. बेकिंग केल्यानंतर, केकच्या लोणी + किनारी प्रत्येक केकला लगेच चिकटवून घ्या.
यशस्वी पाककला!