Bestanddele:
- deeg:
- Koring / Meel Meel - 700 Gr.
- Water - 390 Gr.
- Sout - 16 gram.
- SUIKER - 10 GR.
- Opara (Okvaska benodig 215 Gr.) - 215 Gr.
- Vulling:
- Brynza - 300 Gr.
- Aartappels - 750 Gr.
Kookmetode:
Stadium 1. Voorbereiding van die toets.
1. Gooi water na die houer, voeg 'n voorgereg by.
Roer
2. Voeg sout, suiker by.
Meng.
3. Voeg meel by.
Meng die deeg vir 'n homogene toestand vir 5-10 minute, nie noodwendig voor glad nie.
Toets konsekwentheid aan die plastiek en sagte toestand.
Fase 2. Gisting
4. Maak 'n bal uit die toets.
Effens smeer die houer met groente-olie om 'n bal daarin te sit.
5. Verwyder vir fermentasie vir 4-6 uur op 28 +/- 2 grade. Voordat dit in volume toeneem.
Fase 3. Sny en giet
6. Aan die einde van die fermentasie is dit moontlik om 'n klein brood of 'n brood van die werkstuk van 370 gram te maak (van die deeg oorblyfsel, as die toets bly).
Om hulle in die vorm van 'n bal te vorm en vir 30 minute vir 30 minute te laat. (Tel op tyd met inagneming van die voorbereiding van die vulling totdat die koek in die algemeen saamgestel is)
Voorbereiding van vulling.
1. Digger aartappels.
Draai in 'n puree.
2. Kaas (kaas) roer op 'n groot grat.
3. Die verkoelde puree meng goed met kaas.
4. Vervolgens rol 3 gelyke balle vir 350 gram elk.
Samestellingskoek.
1. Van die bal om 'n pellet te maak met 'n deursnee van 18-20 cm, die kante van die middel van die middel.
2. Om die bal van die vulling vir die middel te sit.
Versamel die deeg op die bal van die vulling in 'n sirkel, bo-op om die deeg goed te neem.
3. Om 'n baie meel van bo uit te steek, verlief op 'n koek met 'n dikte van 2-3 cm.
4. Draai om, gaan voort om die koek met my hande in 'n sirkel uit die middel van die middel van die rand van 1-1.5 cm te strek (jy kan met die roller)
5. In die middel van die skêr of mes om 'n gedeelte van CM 2.5 te maak.
Gee dan 'n ronde vorm aan die gat wat dit kloksgewys draai. (Gees klerekas vooraf)
Verhoog bak.
1. Voorverhit die oond tot 220-250 grade.
Wanneer u 'n bakkery gebruik, verhit dit vooraf vir 40-60 minute.
2. As jy die vorm of braaipan gebruik, laat dit die min 5 in die oond warm maak, sprinkel effens meel.
Vervolgens sit ons die tert en sit in die oond.
Wanneer ek 'n klip gebruik, beveel ek aan om die koek op die skop te versamel. Hout besprinkel met 'n onbeskofte meel, sit dan die koek in die oondkas.
3. Baktyd 12-15 minute tot goudkleur.
4. Na die bak, smeer elke koek onmiddellik met botter + kante van die koek.
Suksesvolle kook!