Koostis:
- Tainas:
- Nisu / jahu jahu - 700 gr.
- Vesi - 390 gr.
- Sool - 16 grammi.
- Suhkur - 10 gr.
- Opara (okvaska kohustus 215 gr.) - 215 gr.
- Täitmine:
- Brynza - 300 gr.
- Kartulid - 750 gr.
Cooking meetod:
1. etapp. Katse ettevalmistamine.
1. Valage mahutisse vett, lisage starter.
Segama
2. Lisa sool, suhkur.
Segada.
3. Lisa jahu.
Segage tainas homogeense olekus 5-10 minutit, mitte tingimata enne sile.
Katseta järjepidevus plastikust ja pehmest olekusse.
Etapi 2. fermentatsioon
4. Tehke testist palli.
Veidi määrimine mahuti taimse õliga panna palli ta.
5. Eemaldage fermentatsioon 4-6 tundi temperatuuril 28 +/- 2 kraadi. Enne mahu suurendamist.
3. etapp lõikamine ja vormimine
6. Fermentatsiooni lõpus on võimalik teha väikese leiba või tooriku silmusena massist 370 grammi (tainajäätmetest, kui katse jääb).
Moodustada need palli kuju ja jäta 30 minutit 30 minutit. (arvestage õigeaegselt, võttes arvesse täitmise ettevalmistamist, kuni kook on üldiselt kokku pandud, tehke seda eelnevalt))
Täitmise ettevalmistamine.
1. Digger kartulid.
Omakorda püree.
2. Juust (juustu) rest suur riiv.
3. Jahutatud püree segatakse hästi juustuga.
4. Järgmine, rulli 3 võrdsed pallid 350 grammi iga.
Kooki kokkupanek.
1. Alates palli teha pellet läbimõõduga 18-20 cm, servad keset keskel.
2. Pange palli täites keskele.
Koguge tõmmates tainas pallile täites ringi, ülaosas, et tainas hästi võtta.
3. Piisavalt palju jahu väljapanek, purustage õrnalt käega kooki paksusega 2-3 cm.
4. Pöörake üle, jätkake kooki venitamist oma kätega ringi keskelt servast kuni 1-1,5 cm paksusega (saate rulliga)
5. Kääride või nuga keskel CM 2.5 osa tegemiseks.
Järgmisena andke ümmargune kuju selle vastupäeva pööramiseks. (Spirit garderoob
Lava küpsetamine.
1. Kuumuta ahju 220-250 kraadi.
Pagariskivi kasutamisel soojendage seda ette 40-60 minutit.
2. Kui kasutate kuju või pannit, laske see soojendada min 5 ahjus, puista kergelt jahu.
Seejärel paneme piruka ja pani ahju.
Kivi kasutamisel soovitan kohe koputada koorikat kühvelil. Puidust puittas ebaviisakate jahuga, seejärel asetage kook ahju kapis.
3. Küpsetusaeg 12-15 minutit kuni kuldse värvini.
4. Pärast küpsetamist määrida kohe iga kooki võid + servade kooki.
Edukas toiduvalmistamine!