ઝાકાવાસ્ક પર ઓસ્સેટિયન પાઇ

ઝાકાવાસ્ક પર ઓસ્સેટિયન પાઇ

ઘટકો:

• કણક:
• ઘઉં / લોટ લોટ - 700 ગ્રામ.
• પાણી - 390 જીઆર.
• મીઠું - 16 ગ્રામ.
• ખાંડ - 10 જીઆર.
• ઓપરા (ઓક્વાસ્કાને આવશ્યક 215 ગ્રામ.) - 215 જીઆર.
• ભરવા:
• બ્રિઝા - 300 જીઆર.
• બટાકાની - 750 જીઆર.

પાકકળા પદ્ધતિ:

સ્ટેજ 1. પરીક્ષણની તૈયારી.

1. કન્ટેનરમાં પાણી રેડવાની, સ્ટાર્ટર ઉમેરો.

હલાવવું

2. મીઠું, ખાંડ ઉમેરો.

મિશ્રણ

3. લોટ ઉમેરો.

5-10 મિનિટ માટે એક સમાન સ્થિતિમાં કણક કરો, સરળ પહેલાં જરૂરી નથી.

પ્લાસ્ટિક અને સોફ્ટ સ્ટેટમાં પરીક્ષણ સુસંગતતા.

સ્ટેજ 2. આથો

4. પરીક્ષણમાંથી એક બોલ બનાવો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે થોડું smearing એક બોલ મૂકવા માટે.

5. 28 +/- 2 ડિગ્રી પર 4-6 કલાક માટે આથો માટે દૂર કરો. વોલ્યુમમાં વધારો કરતા પહેલા.

સ્ટેજ 3. કટીંગ અને મોલ્ડિંગ

6. આથોના અંતમાં, 370 ગ્રામ (કણક અવશેષોથી, જો પરીક્ષણ રહે તો, કણક શેષએ) વજન દ્વારા નાની બ્રેડ અથવા વર્કપીસનું રખડુ બનાવવું શક્ય છે.

તેમને એક બોલના આકારમાં બનાવવા અને 30 મિનિટ માટે 30 મિનિટ માટે છોડી દો. (કેક એસેમ્બલ થાય ત્યાં સુધી ભરવાની તૈયારી ધ્યાનમાં રાખીને સમય પર ગણતરી કરો, સામાન્ય રીતે, તેને અગાઉથી બનાવો))

ભરવાની તૈયારી.

1. ખોદનાર બટાકાની.

એક puree માં ફેરવો.

2. ચીઝ (ચીઝ) મોટી ગ્રાટર પર છીણવું.

3. ઠંડુ પ્યુરી ચીઝ સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે.

4. આગળ, 350 ગ્રામ દરેક માટે 3 સમાન બોલમાં રોલ કરો.

કેક એસેમ્બલિંગ.

1. બોલમાંથી 18-20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે, મધ્યમના મધ્યમાં કિનારે.

2. બોલને મધ્યમાં ભરવાથી મૂકવા.

વર્તુળમાં ભરવાથી બોલ પર કણક ખેંચીને, ટોચ પર કણક સારી રીતે લેવા માટે.

3. ઉપરથી પુષ્કળ લોટ મૂકો, 2-3 સે.મી.ની જાડાઈવાળા કેકમાં નરમાશથી હાથથી ક્રશ કરો.

4. ચાલુ કરો, કેન્દ્રથી મધ્યથી એક વર્તુળમાં કેકને 1-1.5 સે.મી.ની જાડાઈ સુધી લંબાવવાનું ચાલુ રાખો (તમે રોલર સાથે કરી શકો છો)

5. સીએમ 2.5 ના વિભાગ બનાવવા માટે કાતર અથવા છરી મધ્યમાં.

આગળ, છિદ્ર પર એક રાઉન્ડ આકાર આપો, તેને ઘડિયાળની દિશામાં ફેરવો. (અગાઉથી આત્મા કપડા)

સ્ટેજ બેકિંગ.

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 220-250 ડિગ્રી સુધી preheat.

બેકરી પથ્થરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેને 40-60 મિનિટ માટે અગાઉથી ગરમી આપો.

2. જો તમે આકાર અથવા ફ્રાયિંગ પાનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મિનિટ 5 ગરમ કરો, સહેજ લોટ છંટકાવ કરો.

આગળ, અમે પાઇ મૂકી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

જ્યારે પથ્થરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, હું પાવડો પર તરત જ કેક એકત્રિત કરવાની ભલામણ કરું છું. લાકડાને અણઘડ લોટથી છાંટવામાં આવે છે, પછી કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કબાટમાં મૂકો.

3. ગોલ્ડન રંગ સુધી 12-15 મિનિટનો સમય પકવવાનો સમય.

4. બેકિંગ પછી, તરત જ દરેક કેકને માખણ + કિનારે સાથે લુબ્રિકેટ કરો.

સફળ રસોઈ!