Is sneaic den scoth é an pláta cáise d'aon pháirtí, ach d'fhonn é a bhailiú i gceart, ní mór duit roinnt rialacha a bheith agat agus rud éigin faoi cháis.
"Tóg agus a dhéanamh" Tá sé beartaithe a dhéanamh amach conas a ghearradh, leagan amach agus a chomhlánú na cáiseanna a fháil ar an pláta cáise ceart, a bheidh san iomaíocht le go leor bialanna.
Cad a roghnaíonn cáiseanna
- Le haghaidh pláta ceart cáise, ní mór duit cáiseanna a roghnóidh oidis Eorpacha a roghnú.
- Moltar 4-5 grád cáise a úsáid ag an am céanna.
- Bain úsáid as cáis bhog le múnla bán (brie, camembert), cáis leath-soladach (Masdam, Gruyer, Emmental), cáis shuntasach (grana padano, parmesan, zatritz), cáis le múnla gorm (Dorbru, Gorgonzola, Rocfort), tú Is féidir le cáis neamhghnách a ghlacadh freisin, mar shampla brunette cáise donn nó cáis ghabhair.
Conas cáiseanna a chopáil agus a leagan amach
- Ba chóir gach cáis ar an bpláta cáise a ghearradh ar bhealaí éagsúla le bheith le feiceáil go soiléir cén cineál grád.
- Leag amach na cáiseanna deiseal mar go bhfaightear an blas. Is gá go bhfuil a fhios ag aíonna, cén t-ordú chun iarracht a dhéanamh cáis.
- Ní mór duit tosú le cáis bhog le múnla bán. Tá Camembert againn.
- Is féidir leat ithe i gcáis den sórt sin, ní gá é a ghlanadh.
- Tá Camembert nó Bree áisiúil a ghearradh i bpíosaí triantánacha.
- Má shreabhann an cáis (labhraíonn sé seo faoina aibíocht), is féidir scáinteoir a úsáid le blas neodrach le haghaidh cáis mar phláta le haghaidh cáis.
- Ní mór an chéad cháis leis an blas is sábháilte a chur ar phláta ar feadh sé huaire an chloig, is é sin, ag bun an imlíne shamhailteach.
- Bog tuilleadh deiseal. Ansin leag amach cáis leathsholadach amach. Tá an Masdam seo againn.
- Tá poill mhóra álainn ag Masdam, mar sin is fearr é a ghearradh le sleamhnáin tanaí.
- Má tá difríochtaí láidre ag dhá cháis de chineál amháin de chineál amháin, is féidir leat dhá chineáil a úsáid.
- Rinneamar é sin, mar sin i ndiaidh Maasdam tá an gruyer na hEilvéise againn.
- Tá struchtúr aonchineálach ag Gruyer, is féidir é a ghearradh i gcnapanna tanaí.
- Lean ort ag bogadh deiseal. Tá cáis shuntasach ar siúl aige. Tá an parmesan seo againn.
- Cáiseanna cáiseanna den sórt sin glúine go maith, mar sin ná gearrtha Parmesan, ach le cabhair ó scian a chop amach píosa mór beag.
- Tá cáis le múnla gorm ag an mblas is gile. Dá bhrí sin, críochnóidh sé an pláta cáise. Tá an grád grád seo againn.
- Cáis ghorm gearrtha i gciúbanna.
Cad a chuirfeadh pláta cáise leis
- Tá cnónna comhlánaithe go maith le cáiseanna leath-soladach agus an-láidir.
- Cuir fíonchaora idir an chuid bhreise agus cáis ghorm.
- Tá torthaí triomaithe, mar shampla triomaithe, nó figs, comhlánaithe go maith le cáiseanna boga le múnla bán.
- Caithfidh piorra a bheith i láthair ar an bpláta cáise. Cabhraíonn sé le blas an cháis roimhe seo a mharú, sula dtosaíonn tú ar an gcéad éagsúlacht eile.
- Tá gach comhábhar breise gearrtha níos fearr i bpíosaí beaga.
- Sula bhfreastalaíonn tú, cloí leis an gcéad cháis (is é sin, cáis le múnla bán) Toothpicks ionas go mbeidh a fhios ag aíonna cá háit le tosú ag blaiseadh.