Sūrio plokštelė yra puikus užkandis bet kuriai šaliai, tačiau norint surinkti teisingai, turite žinoti keletą taisyklių ir kažką apie sūrį.
"Paimkite ir darykite" siūlo išsiaiškinti, kaip sumažinti, išdėstyti ir papildyti sūrius gauti tinkamą sūrio plokštę, kuri konkuruos su daugybe restoranų.
Kokie sūriai pasirenka
- Dėl teisingos sūrio plokštės turite pasirinkti Europos receptų parengtus sūrius.
- Rekomenduojama tuo pačiu metu naudoti 4-5 sūrio laipsnius.
- Naudokite minkštą sūrį su baltu pelėsiu (Brie, Camembert), pusiau kietas sūris (Masdam, Gruyer, Emmental), ypač kietas sūris (Grana Padano, parmezanas, zatritz), sūris su mėlyna pelėsiu (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), jūs taip pat gali būti neįprastas sūris, pvz., rudos sūrio briunetė arba ožkų sūris.
Kaip pjaustyti ir išdėstyti sūrius
- Visi sūrių plokštės sūriai turėtų būti supjaustyti įvairiais būdais, kurie turi būti aiškiai matomi, kur yra kokios rūšies.
- Padėkite sūrius pagal laikrodžio rodyklę, kai gaunamas skonis. Būtina, kad svečiai žinotų, kokia tvarka išbandyti sūrį.
- Jums reikia pradėti su minkštu sūriu su baltu pelėsiu. Mes turime Camembert.
- Jūs galite valgyti tokiame sūryje, tai nėra būtina ją valyti.
- Camembert ar Bree yra patogu supjaustyti trikampiais gabalais.
- Jei sūrio srautai (tai kalba apie jo brandą), galima naudoti krekerį su neutraliu sūrio skoniu kaip sūrio plokštele.
- Pirmasis sūris su saugiausiu skoniu turi būti ant plokštės šešias valandas, ty įsivaizduojamo perimetro apačioje.
- Toliau judėti pagal laikrodžio rodyklę. Toliau išdėstykite pusiau kietą sūrį. Mes turime šį Masdamą.
- Masdam yra gražios didelės skylės, todėl geriau supjaustyti plonomis skaidres.
- Jei du vienos rūšies skonio sūriai turi didelius skirtumus, galite naudoti dvi veisles.
- Mes tai padarėme, todėl po Maasdamas mes turime Šveicarijos Gruyer.
- "Gruyer" turi homogeninę struktūrą, ji gali būti supjaustyta į plonus gabalus.
- Toliau judėti pagal laikrodžio rodyklę. Jis pastatyta papildomo sūrio. Mes turime šį Parmezaną.
- Tokie sūriai gerai, todėl nereikia supjaustyti Parmezano, bet su peiliu, kad supjaustytumėte didelį mažų gabalėlį.
- Ryškiausias skonis turi sūrio su mėlyna pelėsiais. Todėl jis baigs sūrio plokštę. Mes turime šią klasę.
- Mėlynas sūris supjaustytas į kubelius.
Ką pridėti sūrio plokštelėje
- Riešutai gerai papildo pusiau kietų ir labai kietus sūrius.
- Vynuogės įdėti tarp papildomos dalies ir mėlynos sūrio.
- Džiovinti vaisiai, tokie kaip džiovinti arba figai, gerai papildo minkštais sūriais su baltu pelėsiu.
- Sūrio plokštelėje turi būti kriaušė. Jis padeda nužudyti ankstesnio sūrio skonį, prieš pradėdami į kitą įvairovę.
- Visi papildomi ingredientai geriau supjaustyti į mažus gabalus.
- Prieš patiekdami, laikykitės pirmojo sūrio (tai yra, sūris su baltu pelėsiu) dantų krapštukus, kad svečiai žinotų, kur pradėti degustuoti.