Ploča sira je odlična užina za bilo koju zabavu, ali da bi ga pravilno prikupio, morate znati nekoliko pravila i nešto o siru.
"Uzmi i učini" predlaže da shvati kako rezati, odlagati i zatim nadopuniti sireve za dobivanje desne ploče od sira, koja će se takmičiti s mnogim restoranima.
Koji sirevi biraju
- Za ispravnu ploču od sira, morate odabrati sireve pripremljene evropskim receptima.
- Preporučuje se upotreba 4-5 ocjena sira istovremeno.
- Koristite meki sir sa bijelim kalup (Brie, Camembert), polu-čvrst sir (Masdam, Gruyer, Emmental), van-čvrsti sir (Grana Padano, Parmezan, Zurton), sir s plavim kalupom (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), vi Može uzimati i neobičan sir, poput smeđih brineta od sira ili kozjeg sira.
Kako sjeckati i otpustiti sireve
- Svi sirevi na ploči od sira trebali bi se smanjiti na različite načine kako bi se jasno vidjeli gdje kakva ocjena.
- Postavite sireve u smjeru kazaljke na satu kao što je ukus stečen. Potrebno je da gosti znaju, u kojim je naređenjem isprobavanja sira.
- Morate započeti mekim sirom sa bijelim plijesni. Imamo Camembert.
- Možete jesti u takvom siru, nije potrebno očistiti.
- Camembert ili Bree je prikladan za rezanje u trokutaste komade.
- Ako teče sira (ovo govori o njegovom zrelost), moguće je koristiti kreker sa neutralnim ukusom za sir kao tanjir za sir.
- Prvi sir sa najsigurnijim ukusom mora se staviti na tanjir šest sati, odnosno na dnu imaginarnog obima.
- Daljnji se kretati u smjeru kazaljke na satu. Sledeći izlazni polu-čvrsti sir. Imamo ovaj masdam.
- Masdam ima prekrasne velike rupe, pa je bolje preseći ga tankim toboganima.
- Ako dva sireva jedne vrste ukusa imaju snažne razlike, možete koristiti dvije sorte.
- Učinili smo to, pa nakon Maasmama imamo švicarsku Gruyeru.
- Gruyer ima homogenu strukturu, može se smanjiti u tanke kvržice.
- Nastavite se kretati u smjeru kazaljke na satu. Ona je inscenirao vanjski sir. Imamo ovaj parmezan.
- Takve sirene dobro koljeno, tako da ne režite parmezan, već uz pomoć noža da biste izrezali veliki komad malog.
- Najsvjetliji ukus ima sir sa plavim kalupom. Stoga će dovršiti ploču od sira. Imamo ovu ocjenu Darl.
- Plavi sir izrezan na kocke.
Šta dodati ploču od sira
- Matice su dobro upotpunjene polu-čvrstim i izuzetno čvrstim sirevima.
- Grožđe stavlja između dodatnog dijela i plavog sira.
- Sušeno voće, poput sušenja ili smokava, dobro se nadopunjuju mekim sirevima sa bijelim plijesni.
- Na ploči od sira mora biti prisutna kruška. Pomaže ubiti ukus prethodnog sira, prije nego što počnete do sljedeće sorte.
- Svi dodatni sastojci bolje se izrezuju na male komade.
- Prije posluživanja, pridržavajte se prvog sira (to je sir sa bijelim plijesni) čačkalice tako da gosti znaju gdje da počnu degustirati.