La placa de formatge és un berenar excel·lent per a qualsevol partit, però per recollir-lo correctament, necessiteu conèixer diverses regles i alguna cosa sobre el formatge.
"Preneu-vos i feu" es proposa esbrinar com tallar, establir i que complementar els formatges per obtenir la placa de formatge adequada, que competirà amb molts restaurants.
Quins formatges trien
- Per a una placa de formatge correcta, cal triar formatges preparats per receptes europees.
- Es recomana utilitzar 4-5 graus de formatge al mateix temps.
- Utilitzeu formatge tou amb motlle blanc (Brie, Camembert), formatge semi-sòlid (Masdam, Gruyer, Emmental), formatge extra-sòlid (Grana Padano, Parmesà, Zatritz), Formatge amb motlle blau (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), tu També es pot prendre formatge inusual, com ara la morena de formatge marró o el formatge de cabra.
Com tallar i establir formatges
- Tots els formatges de la placa de formatge s'han de tallar de diferents maneres d'observar clarament on quin tipus de qualificació.
- Posar els formatges en sentit horari mentre es guanyi el gust. Cal que els convidats sàpiguen, en quin ordre proveu el formatge.
- Cal començar amb formatge tou amb motlle blanc. Tenim camembert.
- Podeu menjar en un formatge, no cal netejar-lo.
- Camembert o Bree és convenient tallar en triangulars.
- Si el formatge flueix (això parla de la seva maduresa), és possible utilitzar un cracker amb un sabor neutre per al formatge com a placa per a formatge.
- El primer formatge amb el sabor més segur s'ha de posar en un plat durant sis hores, és a dir, a la part inferior de la circumferència imaginària.
- Desplaceu-vos en sentit horari. A continuació, estableix el formatge semi-sòlid. Tenim aquest Masdam.
- Masdam té bells forats grans, de manera que és millor tallar-la amb diapositives fines.
- Si dos formatges d'un tipus de gust tenen fortes diferències, podeu utilitzar dues varietats.
- Ho vam fer, així que després de Maasdam tenim el Swiss Gruyer.
- Gruyer té una estructura homogènia, es pot tallar en grumolls prims.
- Continueu movent-se en sentit horari. Ha dut a terme un formatge extra sòlid. Tenim aquest parmesà.
- Tals formatges de genoll bé, així que no tallen parmesà, però amb l'ajuda d'un ganivet per tallar una peça gran de petits.
- El sabor més brillant té formatge amb motlle blau. Per tant, completarà la placa de formatge. Tenim aquest grau Darl.
- Formatge blau tallat en cubs.
Què afegir una placa de formatge
- Els fruits secs estan ben complementats per formatges semi-sòlids i extremadament sòlids.
- Els raïms es posen entre la part extra i el formatge blau.
- Els fruits secs, com secs, o figues, estan ben complementats amb formatges tous amb motlle blanc.
- Una pera ha d'estar present a la placa de formatge. Ajuda a matar el sabor del formatge anterior, abans de començar a la següent varietat.
- Tots els ingredients addicionals es tallen millor en trossos petits.
- Abans de servir, enganxeu-vos al primer formatge (és a dir, formatge amb motlles blancs), de manera que els clients sàpiguen on començar a tastar.