Պանրի ափսեը հիանալի խորտիկ է ցանկացած կողմի համար, բայց ճիշտ հավաքելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի կանոններ եւ ինչ-որ բան պանրի մասին:
«Վերցրեք եւ արեք» -ը առաջարկում է պարզել, թե ինչպես կտրել, պառկել, քան լրացնել պանիրները `ճիշտ պանրի ափսեը ստանալու համար, որը կմրցի շատ ռեստորանների հետ:
Ինչ պանիրներ են ընտրում
- Cheese իշտ պանրի ափսեի համար հարկավոր է ընտրել եվրոպական բաղադրատոմսերով պատրաստված պանիրներ:
- Խորհուրդ է տրվում միաժամանակ օգտագործել պանրի 4-5 դասարաններ:
- Օգտագործեք փափուկ պանիր սպիտակ բորբոսով (Brie, Camembert), կիսաֆաբրիկ պանիր (Masdam, Gruyer, Emmental), արտառոց պանիր (Grana Padano, Parmesan, Zatritz), դուք Կարող է նաեւ անցնել անսովոր պանիր, օրինակ, շագանակագույն պանիր թխահեր կամ այծի պանիր:
Ինչպես մանրացնել եւ դնել պանիրներ
- Պանրի ափսեի բոլոր պանիրները պետք է կտրվեն տարբեր եղանակներով, որպեսզի հստակ տեսվի, թե որտեղ է:
- Դրեք պանիրները ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, քանի որ համը ձեռք է բերվել: Անհրաժեշտ է, որ հյուրերը գիտեն, ինչ կարգով փորձեք պանիրը:
- Պետք է սկսել փափուկ պանիրով սպիտակ բորբոսով: Մենք ունենք Camembert:
- Դուք կարող եք ուտել նման պանրով, անհրաժեշտ չէ մաքրել այն:
- Camembert- ը կամ Bree- ն հարմար է եռանկյունաձեւ կտորներ կտրելու համար:
- Եթե պանիրը հոսում է (սա խոսում է իր հասունության մասին), հնարավոր է օգտագործել կոտրիչ չեզոք համով պանիրի համար, որպես պանրի համար նախատեսված ափսե:
- Ամենաապահով համով առաջին պանիրը պետք է դրվի ափսեի մեջ վեց ժամ, այսինքն, երեւակայական շրջագծի ներքեւում:
- Հետագա տեղափոխեք սլաքի ուղղությամբ: Հաջորդը պառկեցրեք կիսահաղորդավար պանիր: Մենք ունենք այս masdam- ը:
- Masdam- ը գեղեցիկ մեծ անցքեր ունի, ուստի ավելի լավ է կտրել այն բարակ սլայդներով:
- Եթե մեկ տեսակի համի երկու պանիր ունեն ուժեղ տարբերություններ, կարող եք օգտագործել երկու սորտեր:
- Մենք դա արեցինք, այնպես որ Մաասդամից հետո մենք ունենք շվեյցարական գրուեր:
- Gruyer- ն ունի միատարր կառույց, այն կարող է կտրվել բարակ միամատների մեջ:
- Շարունակեք շարժվել սլաքի ուղղությամբ: Այն բեմադրել է պինդ պանիր: Մենք ունենք այս պարմեզան:
- Նման պանիրները լավ են ծնկի, այնպես որ չեն կտրում պարմեզան, բայց դանակի օգնությամբ փոքր կտոր փոքր կտոր կտրելու համար:
- Ամենապայծառ համը պանիր ունի կապույտ բորբոսով: Հետեւաբար, այն կավարտի պանրի ափսեը: Մենք ունենք այս դասարանի Darl:
- Կապույտ պանիրը կտրեց խորանարդի մեջ:
Ինչ ավելացնել պանրի ափսե
- Ընկույզները լավ են լրացնում կիսամերկ եւ ծայրահեղ պինդ պանիրներով:
- Խաղողը դրվում է լրացուցիչ մասի եւ կապույտ պանրի միջեւ:
- Չորացրած մրգերը, ինչպիսիք են չորացրած կամ թուզը, լավ են լրացվում սպիտակ բորբոսով փափուկ պանիրներով:
- Պանրի ափսեի մեջ պետք է լինի տանձ: Այն օգնում է սպանել նախորդ պանրի համը, նախքան հաջորդ բազմազանությունը սկսելը:
- Բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները ավելի լավ են կտրված փոքր կտորների մեջ:
- Ծառայելուց առաջ կպչեք առաջին պանրին (այսինքն `սպիտակ բորբոսով) ատամի խոզանակներ, որպեսզի հյուրերը իմանան, թե որտեղ պետք է սկսել համտեսել: