Siera plāksne ir lieliska uzkoda jebkurai pusei, bet, lai savāktu to pareizi, jums ir jāzina vairāki noteikumi un kaut kas par sieru.
"Veikt un darīt" ierosina izdomāt, kā samazināt, izvietot un nekā papildināt sierus, lai iegūtu pareizo siera plāksni, kas konkurēs ar daudziem restorāniem.
Kādi sieri izvēlas
- Par pareizu siera plāksni, jums ir jāizvēlas Eiropas receptes sagatavoti sieri.
- Tajā pašā laikā ieteicams izmantot 4-5 pakāpes siera.
- Izmantojiet mīkstu sieru ar baltu pelējuma (Brie, Camembert), puscietā sieru (Masdam, Gruyer, Emmental), ārpus cietā siera (Grana Padano, Parmesan, Zatritz), siers ar zilu pelējumu (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), jūs Var arī veikt neparastu sieru, piemēram, brūnu siera brunete vai kazas sieru.
Kā karbonāde un izvietot sierus
- Visi sieri uz siera plāksnes ir jāsamazina dažādos veidos, kā skaidri redzams, kur kāda veida pakāpe.
- Novietojiet sierus pulksteņrādītāja virzienā, kad tiek iegūta garša. Ir nepieciešams, lai viesi zinātu, kādā secībā izmēģināt sieru.
- Jums ir jāsāk ar mīkstu sieru ar baltu pelējumu. Mums ir Camembert.
- Jūs varat ēst šādā sierā, tas nav nepieciešams to tīrīt.
- Camembert vai Bree ir ērti sagriezt trīsstūrveida gabalos.
- Ja siera plūsmas (tas runā par savu briedumu), ir iespējams izmantot krekinga ar neitrālu garšu sieram kā siera plāksni.
- Pirmais siers ar drošāko garšu jānovieto uz plāksnes sešas stundas, tas ir, apakšā iedomātā apkārtmēru.
- Vēl vairāk pārvietoties pulksteņrādītāja virzienā. Nākamais izlauzās daļēji cieto sieru. Mums ir šis Masdam.
- Masdam ir skaisti lieli caurumi, tāpēc labāk ir samazināt to ar plāniem slaidiem.
- Ja diviem sieriem no viena veida garšas ir spēcīgas atšķirības, jūs varat izmantot divas šķirnes.
- Mēs to darījām, tāpēc pēc Maasdamas mums ir Šveices Gruyer.
- Gruyer ir viendabīga struktūra, to var sagriezt plānās gabalos.
- Turpiniet pārvietoties pulksteņrādītāja virzienā. Tā ir iestudēta ārpus cieta siera. Mums ir šis parmezāns.
- Šādi sieri ceļgala labi, tāpēc nesagrieziet Parmesan, bet ar nazi, lai karbonātu lielu gabalu maza.
- Spilgtākā garša ir siers ar zilu pelējumu. Tāpēc tas pabeigs siera plāksni. Mums ir šī pakāpe Darl.
- Zils siers sagriež kubiņos.
Ko pievienot siera plāksni
- Rieksti ir labi papildināti ar daļēji cietiem un ļoti cietiem sieriem.
- Vīnogas ir starp papildu daļu un zilu sieru.
- Žāvēti augļi, piemēram, žāvēti vai vīģes, labi papildina mīkstie sieri ar baltu pelējumu.
- Bumbierim jābūt uz siera plāksnes. Tas palīdz nogalināt garšu no iepriekšējā siera, pirms sākat nākamo šķirni.
- Visas papildu sastāvdaļas ir labāk sagriež mazos gabaliņos.
- Pirms pasniegšanas, pieturieties pie pirmā siera (tas ir, siers ar baltu pelējuma) zobu bakstāmiem, lai viesi zinātu, kur sākt degustāciju.