La fromaĝa telero estas bonega manĝeto por iu ajn partio, sed por kolekti ĝin ĝuste, vi bezonas scii plurajn regulojn kaj ion pri fromaĝo.
"Prenu kaj faru" proponas eltrovi kiel tranĉi, kuŝi kaj kompletigi la fromaĝojn por ricevi la ĝustan fromaĝan platon, kiu konkurencos kun multaj restoracioj.
Kio fromaĝoj elektas
- Por ĝusta fromaĝa telero, vi devas elekti pretajn fromaĝojn de eŭropaj receptoj.
- Oni rekomendas uzi 4-5 gradojn de fromaĝo samtempe.
- Uzu molan fromaĝon kun blanka muldilo (brie, camembert), duon-solida fromaĝo (Masdam, Gruyer, Emmental), ekstra-solida fromaĝo (Grana Padano, Parmesano, Zatritz), fromaĝo kun blua muldilo (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), vi Povas ankaŭ preni nekutiman fromaĝon, kiel Bruna Fromaĝo Brunette aŭ Kaprina Fromaĝo.
Kiel tranĉi kaj forigi fromaĝojn
- Ĉiuj fromaĝoj sur la fromaĝa plato devas esti tranĉitaj laŭ malsamaj manieroj klare vidi kie kia grado.
- Metu la fromaĝojn laŭ la horloĝo kiom la gusto estas akirita. Estas necese, ke gastoj scias, laŭ kia ordo provi fromaĝon.
- Vi devas komenci per mola fromaĝo kun blanka muldilo. Ni havas Camembert.
- Vi povas manĝi en tia fromaĝo, ne necesas purigi ĝin.
- Camembert aŭ Bree estas konvena por tranĉi triangulajn pecojn.
- Se la fromaĝo fluas (ĉi tio parolas pri lia matureco), eblas uzi biskviton kun neŭtrala gusto por fromaĝo kiel telero por fromaĝo.
- La unua fromaĝo kun la plej sekura gusto devas esti metita sur teleron dum ses horoj, tio estas, ĉe la fundo de la imaga cirkonferenco.
- Plue movu la horloĝon. Sekva la semi-solida fromaĝo. Ni havas ĉi tiun masdon.
- Masdam havas belajn grandajn truojn, do estas pli bone tranĉi ĝin per maldikaj diapozitivoj.
- Se du fromaĝoj de unu speco de gusto havas fortajn diferencojn, vi povas uzi du variaĵojn.
- Ni faris tion, do post Maasdam ni havas la svisan Gruyer.
- Gruyer havas homogenan strukturon, ĝi povas esti tranĉita en maldikajn bulojn.
- Daŭrigu movi la horloĝon. I prezentis ekster-solidan fromaĝon. Ni havas ĉi tiun parmesanon.
- Tiaj fromaĝoj estas bone, do ne tranĉu parmesanon, sed kun la helpo de tranĉilo por tranĉi grandan pecon de malgranda.
- La plej hela gusto havas fromaĝon kun blua muldilo. Sekve, ĝi kompletigos la platon de fromaĝo. Ni havas ĉi tiun gradon Darl.
- Blua fromaĝo tranĉis kubojn.
Kion aldonu fromaĝan platon
- Nuksoj estas bone kompletigitaj per duon-solidaj kaj ekstreme solidaj fromaĝoj.
- Vinberoj metitaj inter ekstra parto kaj blua fromaĝo.
- Sekigitaj fruktoj, kiel sekigitaj, aŭ figoj, estas bone kompletigitaj per molaj fromaĝoj kun blanka muldilo.
- Piro devas ĉeesti sur la fromaĝa telero. I helpas mortigi la guston de la antaŭa fromaĝo, antaŭ ol vi komencas la sekvan varion.
- Ĉiuj aldonaj ingrediencoj pli bone tranĉas malgrandajn pecojn.
- Antaŭ ol servi, restu al la unua fromaĝo (tio estas, fromaĝo kun blanka muldilo) Denopikoj tiel ke gastoj scias kie komenci gustumi.