Gazta plaka askari bikaina da edozein festetarako, baina behar bezala biltzeko, hainbat arau eta zerbait ezagutu behar dituzu gaztaren inguruan.
"Hartu eta egin" proposatzen da nola moztu, zehaztu eta gazta osagarriak osatu baino gehiago gazta plaka, jatetxe askorekin lehiatuko da.
Zer gazta aukeratzen dute
- Gazta plaka egokia lortzeko, Europako errezetek prestatutako gaztak aukeratu behar dituzu.
- Gomendagarria da aldi berean 4-5 gazta gazta erabiltzea.
- Erabili gazta biguna molde zuria (Brie, Camembert), gazta erdi-solidoa (Masdam, Gruyer, Emmental), gazta estra-solidoa (Grana Padano, Parmesanoa, Zatritz), molde urdinarekin (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), zu Ezohiko gazta ere har dezake, esaterako, gazta marroia edo ahuntz gazta.
Nola txikitu eta zehaztu gaztak
- Gazta platereko gazta guztiak modu desberdinetan moztu behar dira zer nolako kalifikazioa ikusteko.
- Jarri gaztak erloju orratzen erlojua zaporea lortzen den heinean. Gonbidatuek badakite, zer ordutan gazta probatzeko.
- Molde zuriekin gazta bigunarekin hasi behar duzu. Camembert dugu.
- Halako gazta batean jan dezakezu, ez da beharrezkoa garbitzea.
- Camembert edo Bree komenigarria da pieza triangeluarretan mozteko.
- Gazta isurtzen bada (honek bere heldutasunaz hitz egiten badu), posible da gazta gazta plater gisa gazta egiteko zapore neutroa duen cracker bat erabiltzea.
- Zapore seguruena duen lehen gazta sei orduz plater batean jarri behar da, hau da, irudizko zirkunferentziaren behealdean.
- Eraman erloju orratzen. Ondoren, gazta erdi solidoa zegoen. Masdam hau dugu.
- Masdamek zulo handi ederrak ditu, beraz, hobe da diapositiba meheekin moztea.
- Zapore mota bateko bi gazta desberdintasun sendoak badira, bi barietate erabil ditzakezu.
- Hori egin genuen, beraz, Maasdam-ek Suitzako Gruyer izan ondoren.
- Gruyerrek egitura homogeneoa du, puskak meheetan moztu daiteke.
- Jarraitu erloju orratzen mugitzen. Gazta estra estra bat egin du. Parmesano hau dugu.
- Horrelako gaztak belaunak ondo, beraz, ez moztu parmesanoa, baina labana baten laguntzarekin txikitxo zati handi bat txikitzeko.
- Zapore distiratsuenak molde urdinarekin gazta du. Beraz, gazta plaka osatuko du. Kalifikazio darl hau dugu.
- Gazta urdina kuboetan moztuta.
Zer gehitu gazta plaka
- Intxaurrak ondo osagarriak dira gazta erdi solido eta oso sendoak.
- Mahatsa zati gehiagoren eta gazta urdinaren artean jarri.
- Fruitu lehorrak, hala nola lehorrak edo pikuak, molde zuriak dituzten gazta leunekin osatuta daude.
- Udare batek gazta platerean egon behar du. Aurreko gaztaren zaporea hiltzen laguntzen du, hurrengo barietara hasi aurretik.
- Osagai osagarri guztiak hobeak dira zati txikietan.
- Zerbitzatu aurretik, itsatsi lehen gazta (hau da, gazta molde zuria) hortzetako hortzekin, gonbidatuak nondik hasi dastatu.