El plato de queso es un excelente bocadillo para cualquier parte, pero para recogerlo correctamente, necesita conocer varias reglas y algo sobre el queso.
"Tomar y hacer" propone averiguar cómo cortar, diseñar y complementar los quesos para obtener la placa de queso correcta, que competirá con muchos restaurantes.
Lo que los quesos eligen
- Para una placa de queso correcta, debe elegir quesos preparados por las recetas europeas.
- Se recomienda usar 4-5 grados de queso al mismo tiempo.
- Use queso suave con molde blanco (brie, camembert), queso semi-sólido (Masdam, Gruyer, emmental), queso extra-sólido (Grana Padano, Parmesano, Zatritz), queso con molde azul (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), También puede tomar queso inusual, como morena de queso marrón o queso de cabra.
Cómo cortar y colocar los quesos.
- Todos los quesos en la placa de queso deben cortarse de diferentes maneras de verse claramente donde el tipo de grado.
- Coloque los quesos en sentido horario a medida que se gana el sabor. Es necesario que los huéspedes sepan, en qué orden para probar queso.
- Tienes que empezar con queso suave con molde blanco. Tenemos camembert.
- Puedes comer en tal queso, no es necesario limpiarlo.
- Camembert o Bree es conveniente para cortar en piezas triangulares.
- Si el queso fluye (esto habla de su madurez), es posible usar una galleta con un sabor neutro para queso como un plato para queso.
- El primer queso con el sabor más seguro debe colocarse en un plato durante seis horas, es decir, en la parte inferior de la circunferencia imaginaria.
- Moverse más en el sentido de las agujas del reloj. A continuación extiende queso semi-sólido. Tenemos esta masdam.
- Masdam tiene hermosos agujeros grandes, por lo que es mejor cortarlo con diapositivas finas.
- Si dos quesos de un tipo de gusto tienen diferencias fuertes, puede usar dos variedades.
- Hicimos eso, así que después de Maasdam tenemos el suizo Gruyer.
- Gruyer tiene una estructura homogénea, se puede cortar en trozos delgados.
- Continuar moviéndose hacia la derecha. Ha escenado un queso extra-sólido. Tenemos este parmesano.
- Tales quesos de la rodilla bien, así que no cortan parmesano, sino con la ayuda de un cuchillo para cortar un trozo grande de pequeño.
- El gusto más brillante tiene queso con molde azul. Por lo tanto, completará el plato de queso. Tenemos este grado Darl.
- Queso azul cortado en cubos.
Qué agregar una placa de queso
- Las nueces están bien complementadas por quesos semisólidos y extremadamente sólidos.
- Uvas colocadas entre parte extra y queso azul.
- Las frutas secas, como se secaron, o las Figs, están bien complementadas con quesos suaves con molde blanco.
- Una pera debe estar presente en la placa de queso. Ayuda a matar el sabor del queso anterior, antes de comenzar a la siguiente variedad.
- Todos los ingredientes adicionales están mejor cortados en trozos pequeños.
- Antes de servir, apégate al primer queso (es decir, queso con molde blanco) palillos de dientes para que los huéspedes sepan dónde comenzar la degustación.