Płyta serowa jest doskonałą przekąską na każdą imprezę, ale aby zebrać go poprawnie, musisz znać kilka zasad i coś o serowi.
"Weź i zrobić" proponuje dowiedzieć się, jak wyciąć, układać i uzupełnić sery, aby uzyskać odpowiednią płytkę serową, która będzie konkurować z wieloma restauracjami.
Co wybierze sery
- Aby uzyskać prawidłową płytę serową, musisz wybrać sery przygotowane przez europejskie przepisy.
- Zaleca się stosowanie 4-5 stopni sera w tym samym czasie.
- Użyj miękkiego serem z białą formą (brie, Camembert), ser-solid (Masdam, Gruyer, emmental), serem (Grana Padano, Parmesan, Zatritz), ser z niebieską formę (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), Ty Może również wziąć niezwykły ser, taki jak brunetka brown sera lub kozim serem.
Jak posiekać i układać sery
- Wszystkie sery na płytce serowej powinny być wycięte na różne sposoby, aby być wyraźnie widocznym, gdzie rodzaj oceny.
- Połóż sery zgodnie z ruchem wskazówek zegara, gdy smak został uzyskany. Konieczne jest, aby goście wiedzą, w jakiej kolejności próbowania sera.
- Musisz zacząć od miękkiego sera z białą formą. Mamy Camembert.
- Możesz jeść w takim serze, nie trzeba go wyczyścić.
- Camembert lub Bree są wygodne do cięcia na kawałki trójkątne.
- Jeśli przepływy sera (to mówi o jego dojrzałości), możliwe jest użycie krakersa z neutralnym smakiem sera jako płytki do sera.
- Pierwszy ser o najbezpieczniejszym smaku należy umieścić na płytce przez sześć godzin, czyli na dole wyimaginowanego obwodu.
- Dalej poruszać się w prawo. Następny odłożył ser półstałego. Mamy ten Masdam.
- Masdam ma piękne duże otwory, więc lepiej jest przeciąć go cienkie zjeżdżalnie.
- Jeśli dwa sery jednego rodzaju smaku mają silne różnice, można użyć dwóch odmian.
- Zrobiliśmy to, więc po Maasdamie mamy szwajcarski Gruyer.
- Gruyer ma jednorodną strukturę, można go wyciąć na cienkie grudki.
- Kontynuuj przesuwanie w prawo. Wystawił bardzo stały ser. Mamy ten parmezan.
- Takie serce dobrze kolano, więc nie wycinaj parmezan, ale przy pomocy noża do wycinania dużego kawałka małych.
- Najjaśniejszy smak ma ser z niebieską formą. Dlatego ukończy płytkę serową. Mamy tę klasę Darl.
- Błękitny ser pokroić w kostki.
Co dodać płytkę serową
- Nakrętki są dobrze uzupełniane przez półstałe i niezwykle stałe sery.
- Winogrona umieszczone między dodatkową częścią i niebieskim serem.
- Suszone owoce, takie jak suszone lub fig., Są dobrze uzupełnione miękkim serami z białą formą.
- Gruszka musi być obecna na płytce serowej. Pomaga zabić smaku poprzedniego sera, zanim zaczniesz następną różnorodność.
- Wszystkie dodatkowe składniki są lepsze na małe kawałki.
- Przed podaniem trzymaj się pierwszego sera (to jest, ser z białą formą) wykałaczki, aby goście wiedzą, gdzie zacząć degustację.