Mae'r plât caws yn fyrbryd ardderchog i unrhyw barti, ond er mwyn ei gasglu'n gywir, mae angen i chi wybod sawl rheol a rhywbeth am gaws.
Mae "Cymerwch a Do" yn bwriadu cyfrifo sut i dorri, gosod allan a than ategu'r cawsiau i gael y plât caws cywir, a fydd yn cystadlu â llawer o fwytai.
Pa gawsiau sy'n dewis
- Am blât caws cywir, mae angen i chi ddewis cawsiau a baratowyd gan ryseitiau Ewropeaidd.
- Argymhellir defnyddio 4-5 gradd o gaws ar yr un pryd.
- Defnyddiwch gaws meddal gyda White Wyddgrug (Brie, Camembert), caws lled-solet (Masdam, Gruyer, Emmental), caws ychwanegol-solet (Grana Padano, Parmesan, Zatritz), Caws gyda Blue Wyddgrug (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), Chi gall hefyd gymryd caws anarferol, fel caws gwallt tywyll neu gaws gafr.
Sut i dorri a gosod cawsiau allan
- Dylid torri'r holl gawsiau ar y plât caws mewn gwahanol ffyrdd o gael eu gweld yn glir ble mae'r math o radd.
- Gosodwch y cawsiau yn glocwedd gan fod y blas yn cael ei ennill. Mae'n angenrheidiol bod gwesteion yn gwybod, ym mha drefn i geisio caws.
- Mae angen i chi ddechrau gyda chaws meddal gyda llwydni gwyn. Mae gennym gamembert.
- Gallwch fwyta mewn caws o'r fath, nid oes angen ei lanhau.
- Mae Camembert neu Bree yn gyfleus i dorri i mewn i ddarnau trionglog.
- Os yw'r caws yn llifo (mae hyn yn siarad am ei aeddfedrwydd), mae'n bosibl defnyddio cracer gyda blas niwtral ar gyfer caws fel plât ar gyfer caws.
- Rhaid rhoi'r caws cyntaf gyda'r blas mwyaf diogel ar blât am chwe awr, hynny yw, ar waelod y cylchedd dychmygol.
- Symud ymhellach yn glocwedd. Nesaf gosodwch gaws lled-solet. Mae gennym y MASDAM hwn.
- Mae gan Masdam dyllau mawr hardd, felly mae'n well ei dorri â sleidiau tenau.
- Os oes gan ddau gaws o un math o flas wahaniaethau cryf, gallwch ddefnyddio dau fath.
- Gwnaethom hynny, felly ar ôl Maasdam mae gennym y Gruyer Swistir.
- Mae gan Gruyer strwythur homogenaidd, gellir ei dorri'n lympiau tenau.
- Parhau i symud yn glocwedd. Mae wedi cynnal caws ychwanegol. Mae gennym y Parmesan hwn.
- Mae cawsiau o'r fath yn pen-glin yn dda, felly peidiwch â thorri Parmesan, ond gyda chymorth cyllell i dorri darn mawr o fach.
- Mae gan y blas mwyaf disglair gaws gyda llwydni glas. Felly, bydd yn cwblhau'r plât caws. Mae gennym y radd hon Darl.
- Caws glas wedi'i dorri'n giwbiau.
Beth i ychwanegu plât caws
- Caiff cnau eu hategu'n dda gan gawsiau lled-solet a solet hynod.
- Rhoddwyd grawnwin rhwng caws ychwanegol a chaws glas.
- Mae ffrwythau sych, megis sych, neu ffigys, yn cael eu hategu'n dda gan gawsiau meddal gyda llwydni gwyn.
- Rhaid i gellyg fod yn bresennol ar y plât caws. Mae'n helpu i ladd blas y caws blaenorol, cyn i chi ddechrau i'r amrywiaeth nesaf.
- Mae pob cynhwysyn ychwanegol yn cael ei dorri'n well yn ddarnau bach.
- Cyn gweini, cadwch at y caws cyntaf (hynny yw, caws gyda llwydni gwyn) Toothpicks fel bod gwesteion yn gwybod ble i ddechrau blasu.