Следата за сирене е отлична закуска за всяка страна, но за да я събере правилно, трябва да знаете няколко правила и нещо за сиренето.
"Вземете и направете" предложи да разберете как да изрежете, да излезете и да допълвате сирената, за да получите правилната сирене, която ще се състезава с много ресторанти.
Какви сирена избират
- За правилна сирене, трябва да изберете сирена, приготвени от европейски рецепти.
- Препоръчително е да се използват 4-5 степени по едно и също време.
- Използвайте меко сирене с бяла плесен (BRIE, камембер), полутвърдо твърдо сирене (Masdam, Gruyer, Emmental), екстра-твърд сирене (Grana Padano, Parmesan, Zathitz), сирене със синя плесен (Dorlblu, Gorgonzola, Rocfort), Вие може да вземе и необичайно сирене, като брюнетка с кафяво сирене или козе сирене.
Как да нарязвате и да излагате сирена
- Всички сирена на сирене трябва да бъдат намалени по различни начини, за да бъдат ясно виждани, когато какъв клас.
- Поставете сирената по посока на часовниковата стрелка, докато вкусът се придобива. Необходимо е гостите да знаят, в какъв ред да опитат сиренето.
- Трябва да започнете с меко сирене с бяла форма. Имаме камембер.
- Можете да ядете в такова сирене, не е необходимо да го почистите.
- Camembert или Bree е удобно да се нарязват на триъгълни парчета.
- Ако сиренето тече (това говори за неговата зрялост), възможно е да се използва крекинг с неутрален вкус за сирене като чиния за сирене.
- Първото сирене с най-безопасния вкус трябва да се постави на плоча в продължение на шест часа, т.е. в дъното на въображаема обиколка.
- По-нататък се движи по посока на часовниковата стрелка. След това постави полутвърдото сирене. Имаме този масдам.
- Masdam има красиви големи дупки, така че е по-добре да го отрежете с тънки слайдове.
- Ако два сирена от един тип вкус имат силни разлики, можете да използвате две разновидности.
- Направихме това, така че след Маасдам имаме швейцарския Груйер.
- Gruyer има хомогенна структура, тя може да бъде нарязана на тънки бучки.
- Продължете да се движите по посока на часовниковата стрелка. Тя е организирала допълнително твърдо сирене. Имаме този пармезан.
- Такива сирения коляно добре, така че не отрязват пармезан, но с помощта на нож, за да нарязвате голямо парче малко.
- Най-ярката вкус има сирене със синя форма. Затова тя ще завърши сиренето. Имаме този клас Дарл.
- Синьо сирене, нарязано на кубчета.
Какво да добавите сирене
- Ядките са добре допълнени от полутвърд и изключително твърди сирена.
- Гроздето, поставено между допълнително и синьо сирене.
- Сухите плодове, като изсушени, или смокини, са добре допълнени от меки сирена с бяла форма.
- На сирене трябва да присъства круша. Той помага да се убие вкуса на предишното сирене, преди да започнете с следващото разнообразие.
- Всички допълнителни съставки са по-добре нарязани на малки парчета.
- Преди да се сервирате, придържайте се към първото сирене (това е сирене с бели плесен) клечки за зъби, така че гостите да знаят къде да започнат дегустация.