Malzemeler:
- Hamur:
- Buğday / Un Unu - 700 gr.
- Su - 390 gr.
- Tuz - 16 gram.
- Şeker - 10 gr.
- Opara (Okvaska 215 gr.) - 215 gr.
- dolgu:
- Brynza - 300 gr.
- Patates - 750 gr.
Pişirme metodu:
Aşama 1. Testin hazırlanması.
1. Kabloya su dökün, bir marş ekleyin.
Karıştırmak
2. Tuz, şeker ekleyin.
Karıştırın.
3. Un ekleyin.
Hamuru 5-10 dakika boyunca homojen bir duruma karıştırın, yumuşatmadan önce gerekmez.
Plastik ve yumuşak duruma tutarlılığı test edin.
Aşama 2. Fermantasyon
4. Testten bir top yapın.
Bir top koymak için konteyneri bitkisel yağ ile hafifçe bulaşıyor.
5. 28 +/- 2 derecede 4-6 saat fermantasyon için çıkarın. Hacimde arttırmadan önce.
Aşama 3. Kesme ve kalıplama
6. Fermantasyonun sonunda, küçük bir ekmek veya iş parçasının bir somununu 370 gram ağırlığındadır (eğer test kalırsa, hamurdan hamurdan).
Onları bir top şeklinde oluşturmak ve 30 dakika boyunca 30 dakika boyunca bırakın. (Kuş monte edilinceye kadar dolumun hazırlanmasını dikkate alarak zamanında saymak, önceden yapın)))
Doldurma hazırlığı.
1. Kazıcı patates.
Bir püreye dönüş.
2. Peynir (peynir) büyük bir rende rendeleyin.
3. Soğutulan püresi peynir ile iyice karıştırılır.
4. Sonra, her biri 350 gram için 3 eşit top rulo.
Kek montajı.
1. Topdan 18-20 cm çapında bir pelet yapmak, ortanın ortasının kenarları.
2. Topu ortadaki dolumdan koymak için.
Hamuru topu doldurmaktan topundaki hamuru bir daireyi doldurmak için toplayın.
3. Yukarıdan bir sürü un koyarak, 2-3 cm kalınlığında bir kek içine nazikçe elleriyle ezin.
4. Devam edin, pastanın ellerimle, merkezden kenarlara 1-1.5 cm kalınlığına (rulo ile yapabilirsiniz)
5. CM 2.5'teki bir bölüm yapmak için makasın veya bıçağın ortasında.
Sonra, saat yönünde dönen deliğe yuvarlak bir şekil verin. (Ruh dolabı peşin)
Sahne pişirme.
1. Fırını 220-250 dereceye önceden ısıtın.
Bir fırın taşı kullanırken, 40-60 dakika boyunca önceden ısıtın.
2. Şekil veya kızartma tavasını kullanırsanız, fırındaki en az 5'i ısıtın, hafif unu serpin.
Sonra, turtayı koyduk ve fırına koyduk.
Bir taş kullanırken, hemen kek üzerine pastanın toplanmasını öneririm. Ahşap kaba bir un ile serpilir, sonra pastanı fırın dolabına koyun.
3. Golden rengine kadar 12-15 dakika pişirme süresi.
4. Pişirme işleminden sonra, hemen her pastayı pastanın tereyağı + kenarlarıyla yağlayın.
Başarılı yemek!