Ostplattan är ett utmärkt mellanmål för någon fest, men för att samla det korrekt måste du veta flera regler och något om ost.
"Ta och göra" föreslår att räkna ut hur man skär, läggs ut och kompletterar ostarna för att få rätt ostplatta, som kommer att tävla med många restauranger.
Vilka ostar väljer
- För en korrekt ostplatta måste du välja ostar som är utarbetade av europeiska recept.
- Det rekommenderas att använda 4-5 grader av ost samtidigt.
- Använd mjuk ost med vit mögel (Brie, Camembert), halvfast ost (Masdam, Gruyer, Emmental), Extrafast ost (Grana Padano, Parmesan, Zatritz), Ost med blå mögel (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), DIG Kan också ta ovanlig ost, såsom brunostbrunett eller getost.
Hur man hämtar och lägger ut ostar
- Alla ost på ostplattan ska skäras på olika sätt att tydligt ses där vilken typ av betyg.
- Lägg ostarna medsols, eftersom smaken är uppnådd. Det är nödvändigt att gästerna vet, i vilken ordning att prova ost.
- Du måste börja med mjuk ost med vit form. Vi har Camembert.
- Du kan äta i en sådan ost, det är inte nödvändigt att rengöra det.
- Camembert eller Bree är bekvämt att skära i triangulära bitar.
- Om osten strömmar (det här talar om sin mognad), är det möjligt att använda en cracker med en neutral smak för ost som en tallrik för ost.
- Den första osten med den säkraste smaken måste sättas på en tallrik i sex timmar, det vill säga längst ner i den imaginära omkretsen.
- Ytterligare flytta medurs. Nästa lägger ut halvfast ost. Vi har denna Masdam.
- Masdam har vackra stora hål, så det är bättre att skära den med tunna glidbanor.
- Om två ostar av en typ av smak har starka skillnader kan du använda två sorter.
- Vi gjorde det, så efter Maasdam har vi den schweiziska Gruyer.
- Gruyer har en homogen struktur, den kan skäras i tunna klumpar.
- Fortsätt att flytta medurs. Den har arrangerat en extra solidost. Vi har denna parmesan.
- Sådana ostar knä, så skära inte Parmesan, men med hjälp av en kniv att hugga ut en stor bit liten.
- Den ljusaste smaken har ost med blå mögel. Därför kommer det att slutföra ostplattan. Vi har denna klass darl.
- Blå ostskärning i kuber.
Vad man ska lägga till en ostplatta
- Nötter är väl kompletterade med halvfasta och extremt fasta ostar.
- Druvor sätta mellan extra del och blåost.
- Torkade frukter, såsom torkade, eller fig, är väl kompletterade med mjuka ostar med vit form.
- En päron måste vara närvarande på ostplattan. Det hjälper till att döda smaken av den tidigare osten, innan du börjar nästa sort.
- Alla ytterligare ingredienser skärs bättre i små bitar.
- Innan servering, håll fast vid den första osten (det vill säga ost med vita mögel) tandpetare så att gästerna vet var de ska börja provsmaka.