Sýrová deska je vynikajícím občerstvením pro každou stranu, ale s cílem je sbírat správně, musíte znát několik pravidel a něco o sýru.
"Take a dělat" navrhuje zjistit, jak se snížit, rozložit a než doplnit sýry, aby se dostal pravá sýrová deska, která bude soutěžit s mnoha restauracemi.
Co si sýry vyberou
- Pro správnou sýrovou desku musíte vybrat sýry připravené evropskými recepty.
- Doporučuje se současně používat 4-5 stupňů sýra.
- Použijte měkký sýr s bílou forem (Brie, Camembert), polotuhý sýr (Masdam, Gruyer, Emmental), extra pevný sýr (Grana Padano, parmazán, Zatritz), sýr s modrou formou (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), vy Může také mít neobvyklý sýr, jako je hnědý sýr brunetka nebo kozí sýr.
Jak nakrájet a rozložit sýry
- Všechny sýry na sýrové desce by měly být řezány různými způsoby, jakým být jasně vidět, kde jaký druh stupně.
- Opravte sýry ve směru hodinových ručiček, když je získána chuť. Je nutné, aby se hosté věděli, v jakém pořadí vyzkoušet sýr.
- Musíte začít s měkkým sýrem s bílou formou. Máme Camembert.
- Můžete jíst v takovém sýru, není nutné jej vyčistit.
- Camembert nebo Bree je vhodné řezat na trojúhelníkové kousky.
- Pokud se sýr proudí (to mluví o jeho zralosti), je možné použít cracker s neutrální chutí pro sýr jako talíř pro sýr.
- První sýr s nejbezpečnější chutí musí být na talíř na šest hodin, to je na dně imaginárního obvodu.
- Dále pohybujte ve směru hodinových ručiček. Další rozložte polotuhý sýr. Máme tu masdam.
- Masdam má krásné velké díry, takže je lepší řez s tenkými skluzavkami.
- Pokud mají dva sýry jednoho typu chuti silné rozdíly, můžete použít dvě odrůdy.
- Udělali jsme to, tak po Maasdamu máme švýcarský gruyer.
- Gruyer má homogenní strukturu, může být vyříznuta na tenké hrudky.
- Pokračujte v pohybu ve směru hodinových ručiček. Uvítí extra pevný sýr. Máme tento parmazán.
- Takové sýry koleno dobře, takže neřezávají parmazán, ale s pomocí nože vyřezávat velký kus malého.
- Nejjasnější chuť má sýr s modrou formou. Proto dokončí talíř sýrů. Máme tuto třídu Darl.
- Modrý sýr nakrájíme na kostky.
Co přidat sýrový talíř
- Ořechy jsou dobře doplněny polotuhý a extrémně pevnými sýry.
- Hrozny mezi extra částí a modrým sýrem.
- Sušené ovoce, jako je sušené, nebo fíky, jsou dobře doplněny měkkými sýry s bílou formou.
- Na sýrovém desce musí být přítomna hruška. Pomáhá zabít chuť předchozího sýra, než začnete další odrůdu.
- Všechny další přísady jsou lépe řezány na malé kousky.
- Před podáváním, držet se prvního sýra (to je, sýr s bílými formami) párátka, takže hosté vědí, kde začít ochutnávat.