Tấm phô mai là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ bên nào, nhưng để thu thập chính xác, bạn cần biết một số quy tắc và một cái gì đó về phô mai.
"Thực hiện và làm" đề xuất tìm ra cách cắt, bố trí và bổ sung cho các loại phô mai để có được tấm phô mai phù hợp, sẽ cạnh tranh với nhiều nhà hàng.
Những gì pho mát chọn
- Đối với một tấm phô mai chính xác, bạn cần chọn pho mát được chuẩn bị bởi các công thức nấu ăn châu Âu.
- Nên sử dụng 4-5 lớp phô mai cùng một lúc.
- Sử dụng phô mai mềm với khuôn trắng (Brie, Camembert), phô mai bán rắn (Masdam, Gruyer, Emmental), phô mai cực rắn (Granana Padano, Parmesan, Zatritz), phô mai với khuôn màu xanh (Dorgonzola, Gorgonzola, bạn Cũng có thể dùng phô mai bất thường, như brunette phô mai nâu hoặc pho mát dê.
Cách chặt và đẻ phô mai
- Tất cả các loại phô mai trên tấm phô mai nên được cắt theo những cách khác nhau để thấy rõ nơi nào loại lớp.
- Đặt pho mát theo chiều kim đồng hồ khi hương vị được đạt được. Điều cần thiết là khách biết, theo thứ tự để thử phô mai.
- Bạn cần phải bắt đầu với phô mai mềm với khuôn trắng. Chúng tôi có Camembert.
- Bạn có thể ăn trong một pho mát như vậy, không cần thiết phải làm sạch nó.
- Camembert hoặc Bree thuận tiện để cắt thành các mảnh hình tam giác.
- Nếu phô mai chảy (điều này nói về sự trưởng thành của anh ta), có thể sử dụng một cracker với hương vị trung tính cho phô mai như một tấm cho phô mai.
- Phô mai đầu tiên với hương vị an toàn nhất phải được đặt trên một tấm trong sáu giờ, nghĩa là ở dưới cùng của chu vi tưởng tượng.
- Tiếp tục di chuyển theo chiều kim đồng hồ. Tiếp theo bố trí pho mát bán rắn. Chúng tôi có Masdam này.
- Masdam có những lỗ lớn đẹp, vì vậy tốt hơn là cắt nó bằng các slide mỏng.
- Nếu hai loại phô mai của một loại hương vị có sự khác biệt mạnh mẽ, bạn có thể sử dụng hai giống.
- Chúng tôi đã làm điều đó, vì vậy sau Maasdam, chúng tôi có Gruyer Thụy Sĩ.
- Gruyer có cấu trúc đồng nhất, nó có thể được cắt thành các cục mỏng.
- Tiếp tục di chuyển theo chiều kim đồng hồ. Nó đã dàn dựng một loại phô mai cứng rắn. Chúng tôi có Parmesan này.
- Phô mai như vậy đầu gối, vì vậy đừng cắt parmesan, nhưng với sự trợ giúp của một con dao để chặt một mảnh lớn nhỏ.
- Hương vị sáng nhất có phô mai với khuôn màu xanh. Do đó, nó sẽ hoàn thành đĩa phô mai. Chúng tôi có lớp này Darl.
- Phô mai xanh cắt thành khối.
Thêm gì để thêm một tấm phô mai
- Các loại hạt được bổ sung tốt bởi pho mát bán rắn và cực cứng.
- Nho đặt giữa phần thêm và phô mai xanh.
- Trái cây sấy khô, chẳng hạn như sấy khô, hoặc quả sung, được bổ sung tốt bởi các loại phô mai mềm với khuôn trắng.
- Một quả lê phải có mặt trên tấm phô mai. Nó giúp tiêu diệt hương vị của phô mai trước, trước khi bạn bắt đầu giống tiếp theo.
- Tất cả các thành phần bổ sung tốt hơn là cắt thành miếng nhỏ.
- Trước khi phục vụ, hãy bám vào phô mai đầu tiên (nghĩa là phô mai có khuôn trắng) tăm để khách biết nơi để bắt đầu nếm thử.