Syrová doska je vynikajúci občerstvenie pre každú stranu, ale aby ste ju správne zozbierali, potrebujete vedieť niekoľko pravidiel a niečo o syre.
"Vezmite a robte" navrhuje zistiť, ako znížiť, vyložiť a než doplniť syry, aby sa dostal správny syrový tanier, ktorý bude konkurovať mnohým reštauráciám.
Aké syry
- Pre správnu syrovú dosku si potrebujete vybrať syry pripravené európskymi receptami.
- Odporúča sa používať 4-5 stupňov syra v rovnakom čase.
- Použite mäkký syr s bielym formou (Brie, Camembert), polotuhý syr (Masdam, Gruyer, Emmental), extra pevný syr (Grana Padano, Parmesan, Zatritz), syr s modrou formou (Dorbllu, Gorgonzola, ROCFORT), vy môže tiež vziať neobvyklý syr, ako je hnedý syr brunetka alebo kozí syr.
Ako nakrájať a vyložiť syry
- Všetky syry na syrovej doske by mali byť rezané rôznymi spôsobmi, ktoré majú byť jasne vidieť, kde aký druh platovej triedy.
- Uvoľnite syry v smere hodinových ručičiek, ako je chuť získaná. Je potrebné, aby hostia poznali, v akom poradí vyskúšať syr.
- Musíte začať s mäkkým syrom s bielym formou. Máme Camembert.
- Môžete jesť v takom syre, nie je potrebné ju vyčistiť.
- Camembert alebo Bree je vhodné narezať na trojuholníkové kusy.
- Ak tečie syr (to hovorí o jeho splatnosti), je možné použiť krakovač s neutrálnou chuťou syra ako doska na syr.
- Prvý syr s najbezpečnejšou chuťou musí byť umiestnený na tanier po dobu šiestich hodín, to znamená v spodnej časti imaginárneho obvodu.
- Ďalej presunúť v smere hodinových ručičiek. Ďalej položte polotuhý syr. Máme tento masdam.
- Masdam má krásne veľké otvory, takže je lepšie ho znížiť s tenkými sklíčkami.
- Ak majú dva syry jedného typu chuti silné rozdiely, môžete použiť dva odrody.
- Urobili sme to, takže po Maasdame máme švajčiarsky gruyer.
- Gruyer má homogénnu štruktúru, môže byť narezaná na tenké hrudky.
- Pokračujte v pohybe v smere hodinových ručičiek. Uviedla extra pevný syr. Máme tento parmezán.
- Takéto syrové koleno dobre, takže nerezajte parmezán, ale s pomocou noža na rozseku veľké kúsok malých.
- Najjasnejšia chuť má syr s modrou formou. Preto dokončí syrový štítok. Máme túto triedu Darl.
- Blue syr nakrájame na kocky.
Čo pridať syrový štítok
- NUTS sú dobre doplnené polotuhou a extrémne pevnými syrmi.
- Hrozno medzi extra a modrým syrom.
- Sušené ovocie, ako sú sušené, alebo obr., Sú dobre doplnené mäkkými syrmi s bielym formou.
- Na syrovej doske musí byť prítomná hruška. Pomáha zabiť chuť predchádzajúceho syra, predtým, ako začnete ďalšiu odrodu.
- Všetky ďalšie zložky sú lepšie narezané na malé kúsky.
- Pred podávaním, držte sa prvého syra (to znamená syr s bielymi formami), takže hostia vedia, kde začať ochutnať.