A sajtlap kiváló snack bármely fél számára, de annak érdekében, hogy helyesen gyűjtsön, több szabályt és valamit kell ismernie a sajtról.
„Vedd, és nem” javasolja, hogy kitaláljuk, hogyan lehet vágni, feküdt, és mint kiegészítik a sajtokat, hogy a megfelelő sajttál, amelyek versenyeznek, ahol számos étterem.
Milyen sajtok választanak
- A helyes sajtlapra az európai receptek által készített sajtokat kell választania.
- Javasoljuk, hogy egyszerre 4-5 sajtot használjon.
- Használd lágy sajt, fehér penész (brie, camembert), félig szilárd sajt (Masdam, Gruyer, ementáli), extra szilárd sajt (Grana Padano, parmezán, Zatritz), sajtok kékülés (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort), akkor Szokatlan sajtot is igénybe vehet, például barna sajtos barna vagy kecskesajt.
Hogyan vágjuk le a sajtokat
- A sajtlapon lévő összes sajtot különböző módon kell vágni, hogy egyértelműen látható legyen, ahol milyen minőségű.
- Helyezze a sajtokat az óramutató járásával megegyező irányba, ahogy az íze nyert. Szükséges, hogy a vendégek tudják, milyen sorrendben próbálják meg a sajtot.
- Lágy sajtot kell kezdeni, fehér formával. Van Camembert.
- Egy ilyen sajtban enni, nem szükséges tisztítani.
- Camembert vagy Bree kényelmes, hogy háromszög alakú darabokra vágjuk.
- Ha a sajt folyik (ez az érettségéről beszél), akkor lehet használni a repedést semleges ízű sajtként, mint egy tányér sajt.
- Az első sajtot a legbiztonságosabb ízléssel kell elhelyezni egy lemezre hat órára, azaz a képzeletbeli kerület alján.
- Tovább mozog az óramutató járásával megegyező irányban. Ezután előállítsa félig szilárd sajtot. Van ez a Masdam.
- Masdam gyönyörű nagy lyukakat tartalmaz, így jobb, ha vékony csúszdákkal vágjuk le.
- Ha kétféle ízű sajtot tartalmaz erős különbségeket, két fajtát használhat.
- Ezt megtettem, így Maasdam után a svájci Gruyer van.
- A Gruyernek homogén szerkezete van, vékony csomókra vágható.
- Folytassa az óramutató járásával megegyező irányban. Egy extra szilárd sajtot rendezett. Megvan a parmezán.
- Az ilyen sajtok térde jól, ezért ne vágja parmezánt, hanem egy kés segítségével, hogy kivágjon egy nagy darab kis darabot.
- A legfényesebb íze kék penészettel rendelkezik. Ezért befejezi a sajtlemezt. Van ez a fokozat Darl.
- Kék sajt vágott kockákra.
Mit kell hozzáadni egy sajtlapot
- Az anyákat jól kiegészítik félig szilárd és rendkívül szilárd sajtokkal.
- Szőlő az extra rész és a kék sajt között.
- A szárított gyümölcsök, például a szárított vagy a füge, jól kiegészítik a lágy sajtokat, fehér penésznel.
- A sajtlapon van egy körte. Segít megölni az előző sajt ízét, mielőtt elkezdené a következő fajtát.
- Minden további összetevőt jobban vágnak apró darabokra.
- Tálalás előtt bottal az első sajt (azaz, sajt, fehér penész) fogpiszkálót, így a vendégek tudom, hol kezdjem ízű.