Juustuplaat on iga poole jaoks suurepärane suupiste, kuid selleks, et seda õigesti koguda, peate teadma mitmeid reegleid ja juustu kohta midagi.
"Võta ja tee" ettepaneku välja selgitada, kuidas lõigata, panna ja kui täiendada juustu saada õige juustuplaadi, mis konkureerib paljude restoranidega.
Mis juustud valivad
- Õige juustuplaadi jaoks peate valima Euroopa retseptide koostatud juustud.
- Soovitatav on kasutada samal ajal 4-5 juustu klassi.
- Kasutage pehme juustu valge hallituse (Brie, Camembert), pooltahke juustu (Masdam, Gruyer, Emitenal), ekstra-tahke juust (Grana Padano, Parmesan, Zatritz), juustu sinise hallituse (Dorblu, Gorgonzola, Rocfort) Võib võtta ka ebatavalisi juustu, näiteks pruuni juustu brünett või kitsejuustu.
Kuidas tükeldada ja koostada juustud
- Kõik juustuplaadi juustud tuleks lõigata erinevalt, et neid selgelt näha, kus millist klassi.
- Pange juustud päripäeva, kui maitse on saadud. On vaja, et külalised teavad, millises järjekorras proovida juustu.
- Sa pead alustama pehme juustu valge hallituse. Meil on Camembert.
- Te saate sellises juustu süüa, ei ole vaja puhastada.
- Camembert või Bree on mugav lõigata kolmnurkseteks tükkideks.
- Kui juustu voolab (see räägib oma küpsusest), on võimalik kasutada crackerit, millel on juustu neutraalne maitse juustu plaat.
- Esimene juust kõige ohutuma maitsega tuleb panna kuueks tunniks plaadile, st kujuteldava ümbermõõdu allosas.
- Edasi liikuda päripäeva. Järgmine pannakse pool-tahke juust. Meil on see masdam.
- Masdam on ilusad suured augud, nii et see on parem lõigata see õhukeste slaididega.
- Kui kahel juustu ühel maitsel on tugevad erinevused, saate kasutada kahte sorti.
- Me tegime seda, nii et pärast Maasdam on meil Šveitsi Gruyer.
- Gruyeril on homogeenne struktuur, seda saab lõigata õhukesteks tükkideks.
- Jätkake päripäeva liikumist. See on lavastanud ekstra-tahke juustu. Meil on see parmesan.
- Sellised juustu põlve hästi, nii et ärge lõigake parmesani, vaid nuga abiga, et tükeldada suurt väikest tükk.
- Kõige heledam maitse on sinise vormiga juust. Seetõttu lõpetab see juustuplaadi. Meil on see hinne Darl.
- Blue juustu lõigatakse kuubikuteks.
Mida lisada juustuplaadi
- Pähklid on hästi täiendatud pooltahkete ja äärmiselt tahkete juustudega.
- Viinamarjad pannakse täiendava osa ja sinise juustu vahel.
- Kuivatatud puuviljad, nagu kuivatatud või viigimarjad, on hästi täiendatud valgete hallituse pehme juustuga.
- Juustuplaadil peab olema pirn. See aitab tappa eelmise juustu maitse enne järgmise sordi alustamist.
- Kõik täiendavad koostisosad on paremad tükkideks.
- Enne serveerimist kleepige esimesele juustule (see tähendab, et juustu valge hallituse) hambaorkiga, et külalised teavad, kuhu maitsmist alustada.