કાફે, નાસ્તો બાર, પબ્સ, કોફી શોપ્સ, રેસ્ટોરન્ટ્સ - ખોરાક અને પીણા સાથે ડઝન જેટલા પ્રકારની જાહેર બેઠકો છે. કેટલીકવાર તેમની વચ્ચેનો તફાવત પકડી મુશ્કેલ છે. તે સંસ્થાઓ વિશે શું વાત કરવી જે ફક્ત ઇતિહાસ અને સાહિત્યમાં જ રહે છે. એક ટેવર્ન અને એક ટેવર્ન શું છે? તેઓ એકબીજાથી અને રેસ્ટોરન્ટથી શું અલગ પડે છે?
રેસ્ટોરન્ટની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ
આ "ટ્રિનિટી" માંથી રેસ્ટોરન્ટને હાઇલાઇટ કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો. વ્યાખ્યા દ્વારા, તે જાહેર કેટરિંગ કંપની માનવામાં આવે છે, જે વાનગીઓની વિશાળ પસંદગી આપે છે, પીણા (આલ્કોહોલિક સહિત). મુલાકાતીઓ વેઇટર્સ દ્વારા સર્વિસ કરવામાં આવે છે, તેઓ સ્પોટ પર સીધા જ રક્ષિત હોલ, અને કેટલીક સંસ્થાઓની ઓફર કરે છે અને સ્થાન લે છે.
આધુનિક રેસ્ટોરન્ટનો વ્યવસાય ઉચ્ચ સ્તર પર છે. ત્યાં સંસ્થાઓની વિશાળ વર્ગીકરણ છે અને તે મુજબ, તેમની પ્રજાતિઓ કોઈપણ વર્ગની વિવિધતા ધરાવે છે. જો કે, પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ્સ જેમણે અમને પરિચિત કાર્યો પૂર્ણ કર્યા છે તે તાજેતરમાં તાજેતરમાં જ ઉદ્ભવ્યું છે.
રેસ્ટોરાંના શોધકો ચિની છે. 10 મી સદીમાં, તેઓ પાસે આવા ઉદ્યોગો પહેલેથી જ હતા. કેટલાકએ વર્તણૂકનો એક વર્ગીકરણ ઓફર કર્યો, અન્ય - અલગ વાનગીઓમાં વિશિષ્ટ.
પશ્ચિમી દેશોમાં, રેસ્ટોરન્ટ્સના પૂર્વગામી માત્ર એટલા જ ટવર્ન્સ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ હતા જે પ્રાચીન સમયથી અસ્તિત્વમાં હતા. રેસ્ટોરન્ટ્સ, જેમાં તમે તમારા સ્વાદમાં ખોરાક ઑર્ડર કરી શકો છો, ફક્ત 18 મી સદીમાં જ ઉભરી આવી છે. ઉપરાંત, તે મૂળરૂપે આવી સંસ્થાઓમાં હતું, લોકો ખાસ કરીને બેસીને ભોજનનો આનંદ માણતા નથી - તેઓ મુખ્યત્વે મુલાકાતીઓ, મુસાફરોને તેમની મુલાકાત લીધી હતી.
એક રસપ્રદ હકીકત: "રેસ્ટોરન્ટ" શબ્દ લેટિન રેસ્ટોરોથી આવે છે, જેનો અર્થ "પુનઃસ્થાપિત" થાય છે. પ્રથમ વખત એક રેસ્ટોરન્ટમાં, એક ફ્રેન્ચને 18 મી સદીમાં તેની સંસ્થાને બોલાવવામાં આવી હતી, જેણે સૂપના ગ્રાહકોને સેવા આપી હતી.
રશિયામાં, રેસ્ટોરાંમાં પ્રમાણમાં નાની વાર્તા હોય છે, કારણ કે તે ફક્ત 19 મી સદીમાં રેસ્ટોરન્ટ્સથી અલગ પડે છે. પ્રથમ તેઓ માત્ર હોટલમાં હતા. મોસ્કોમાં ખુલ્લી સ્વતંત્ર સંસ્થાને "સ્લેવિક બઝાર" (1873) કહેવામાં આવે છે. તેમાં, વેઇટર્સ દેખાયા.
રેસ્ટોરન્ટ અને ટેવર્ન વચ્ચેનો તફાવત
રેસ્ટોરન્ટ અને ટેવર્નમાંથી રેસ્ટોરન્ટ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તેમાં તમે હંમેશા ખાવા અને પીવા માટે જ શકો છો. મુલાકાતીઓ માટે રાતોરાત પૂરું પાડ્યું નથી. ટેવર્ન અને રેસ્ટોરન્ટ વચ્ચેનો તફાવત શોધો વધુ જટિલ છે.
ભૂતકાળમાં બંને સંસ્થાઓ ઇનિંગની શ્રેણીની હતી. વધુમાં, તેઓ મોટા ડ્રાઇવિંગ રસ્તાઓ અને સીધી શહેરની અંદર બંને સ્થિત હોઈ શકે છે. એક નિયમ તરીકે, ઘોડાઓ પર મુસાફરી કરનારા મુસાફરોને રોકવામાં આવ્યા હતા.
સ્ટોરેજ આંગણામાં એક જ રાતોરાત માટે ભારે અને હોટેલનો સમાવેશ થતો હતો. ખજાનામાં (આ શબ્દ ઇટાલિયન તાવથી આવે છે) સામાન્ય રીતે ખૂબ સસ્તી હતો. કારના આગમનથી, તેઓ ઓછી માગણી કરી. આધુનિક પ્રકારના સંસ્થાઓ શિફ્ટ - રોડસાઇડ કેફે અને હોટેલ્સમાં આવી.
જો કે, ઇટાલી અને કેટલાક અન્ય દેશોમાં, ટેવર્ન્સ કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝિસ તરીકે સચવાય છે. તેઓ બારના સિદ્ધાંતો અનુસાર કામ કરે છે, પરંતુ સંપૂર્ણ ભરેલા ડિનરની જોગવાઈ સાથે.
ટેવર્ન અને રેસ્ટોરન્ટ વચ્ચેનો તફાવત પણ ભાષાકીય લક્ષણોને કારણે છે. ઉદાહરણ તરીકે, રશિયામાં ટવરન ક્યારેય થયા નથી, પરંતુ ત્યાં રેસ્ટોરાં હતા. હાલમાં, આ પ્રકારની સંસ્થાઓ લાંબા સમય સુધી નથી, અને આ નામ કેવી રીતે દેખાયું છે, આ ઇથોમા અત્યાર સુધી ઊભી થાય છે.
રશિયનમાં, "ટેવર્ન" પીટર આઇ હેઠળ દેખાયા. આ શબ્દ પોલિશ, ઇટાલિયન, નેધરલેન્ડ્સ અથવા ફ્રેન્ચથી થઈ શકે છે. ત્યાં, સંબંધિત શબ્દો લગભગ સમાન મૂલ્ય ધરાવે છે. એક સામાન્ય દૃષ્ટિકોણ કે રેસ્ટોરન્ટ "માર્ગ" (જૂના માર્ગનું નામ) શબ્દથી થયું છે તે ખોટું છે.
મોટાભાગના નિષ્ણાતો એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે રેસ્ટોરન્ટનો અર્થ "ઉપચાર" થાય છે. રશિયામાં, આ સંસ્થાઓએ પ્રથમ મુસાફરી અધિકારીઓની મુલાકાત લીધી હતી, ઉમદા - એટલે કે, ઉચ્ચતમ વર્ગના પ્રતિનિધિઓ. ટ્રેક્ટર્સની મુલાકાત લેવાની મુસાફરીની બહારની મુલાકાતની મુલાકાત લેવી.
રેસ્ટોરન્ટ્સ દેખાયા, ત્યારે ઉમરાવો ત્યાં રાત્રિભોજન માટે પસંદ કરે છે, અને રેસ્ટોરન્ટ્સ એક સરળ લોકો માટે સંસ્થામાં ફેરવાઇ ગઈ. જોકે ભવિષ્યમાં રેસ્ટોરન્ટ અને રેસ્ટોરન્ટની વચ્ચેની રેખા વારંવાર ભૂંસી નાખવામાં આવી હતી.
કામદારોએ રેસ્ટોરન્ટમાં વિવિધ જવાબદારીઓને ભાડે રાખ્યા. તેઓએ ખારચેવનામાં મુલાકાતીઓને પણ સેવા આપી હતી, અને રાતોરાત માટે તૈયાર રૂમ. મોટેભાગે તે સામાન્ય રશિયન પોશાક પહેરેમાં પહેરવામાં આવેલા કિશોરો હતા - સફેદ જૂતા અને પટ્ટાઓ સાથેના પેન્ટ. તેઓએ દિવસમાં 16 કલાક માટે કામ કર્યું હતું, અને ફી વારંવાર ટીપ્સ પર ગણાય છે.
રેસ્ટોરન્ટ સ્થળ અને ટેકઅવેમાં ખાય છે. તે અન્ય કેટરિંગ સંસ્થાઓ કરતાં ઘણી પાછળ દેખાય છે, તે મુલાકાતીઓ માટે રાત્રે સૂચવે છે. ટેવર્ન ઇટાલીથી હોઈ શકે છે, અને ટેવર્નની ચોક્કસ મૂળની સ્થાપના થઈ નથી. ટેવર્ન અને રેસ્ટોરન્ટ વચ્ચે વ્યવહારિક રીતે કોઈ તફાવત નથી - તે હાર્શન્સ અને અસ્થાયી આવાસ રૂમ સાથેની ઇનિંગ હતી.
ચેનલ સાઇટ: https://kipmu.ru/. સબ્સ્ક્રાઇબ કરો, હૃદય મૂકો, ટિપ્પણીઓ છોડી દો!