कैफे, स्नैक बार, पब, कॉफी की दुकानें, रेस्टोरेंट - खाद्य और पेय के साथ दर्जनों प्रकार की सार्वजनिक सीटें हैं। कभी-कभी उनके बीच अंतर को पकड़ना मुश्किल होता है। उन संस्थानों के बारे में क्या बात करें जो केवल इतिहास और साहित्य में बने रहे। एक सराय और एक सराय क्या है? वे एक दूसरे से और रेस्तरां से क्या अलग करते हैं?
एक रेस्तरां की विशिष्ट विशेषताएं
इस "ट्रिनिटी" से रेस्तरां को हाइलाइट करने का सबसे आसान तरीका। परिभाषा के अनुसार, इसे एक सार्वजनिक खानपान कंपनी माना जाता है, जो व्यंजनों, पेय पदार्थों (शराब सहित) का विस्तृत चयन प्रदान करता है। वेटर्स द्वारा आगंतुकों की सेवा की जाती है, वे विशेष रूप से आरक्षित हॉल में, सीधे जगह पर व्यंजन खाते हैं, और कुछ प्रतिष्ठान पेश करते हैं और लेते हैं।
आधुनिक रेस्तरां व्यवसाय उच्च स्तर पर है। संस्थानों का व्यापक वर्गीकरण है और तदनुसार, किसी भी वर्ग की उनकी प्रजाति विविधता। हालांकि, पहले रेस्तरां जिन्होंने अमेरिका से परिचित कार्यों को पूरा किया है, वे अपेक्षाकृत हाल ही में उत्पन्न हुए हैं।
रेस्तरां के आविष्कारक चीनी हैं। 10 वीं शताब्दी में, उनके पास पहले से ही ऐसे उद्यम थे। कुछ ने इलाजों का एक वर्गीकरण की पेशकश की, अन्य - अलग-अलग व्यंजनों में विशिष्ट।
पश्चिमी देशों में, रेस्तरां के पूर्ववर्तियों सिर्फ प्राचीन काल से अस्तित्व में थे जो केवल शराब और रेस्तरां थे। रेस्तरां, जिसमें आप अपने स्वाद के लिए भोजन का आदेश दे सकते हैं, केवल 18 वीं शताब्दी में उभरा। इसके अलावा, यह मूल रूप से ऐसे संस्थानों में था, लोग विशेष रूप से बैठने और भोजन का आनंद लेने के लिए नहीं आए थे - उन्हें मुख्य रूप से आगंतुकों, यात्रियों के लिए दौरा किया गया था।
एक दिलचस्प तथ्य: शब्द "रेस्तरां" लैटिन रेस्टॉरो से आता है, जिसका अर्थ है "पुनर्स्थापित"। पहली बार एक रेस्तरां के लिए, एक फ्रांसीसी को 18 वीं शताब्दी में अपनी संस्था कहा जाता था, जिसने शोरबा के ग्राहकों की सेवा की थी।
रूस में, रेस्तरां में अपेक्षाकृत छोटी कहानी होती है, क्योंकि वे केवल 1 9 वीं शताब्दी में रेस्तरां से अलग हो गए थे। पहले वे केवल होटल में थे। मॉस्को में "स्लाविक बाज़ार" (1873) नामक एक स्वतंत्र संस्था खोली गई। इसमें, वेटर्स दिखाई दिए।
रेस्तरां और सराय के बीच का अंतर
रेस्तरां और सराय के रेस्तरां के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसमें आप हमेशा खाने और पी सकते हैं। आगंतुकों के लिए रातोंरात प्रदान नहीं किया गया है। सराय के बीच का अंतर ढूंढें और रेस्तरां अधिक जटिल है।
अतीत में दोनों संस्थान पारी की श्रेणी से संबंधित थे। इसके अलावा, वे बड़ी ड्राइविंग सड़कों और सीधे शहर के भीतर स्थित हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, घोड़े की पीठ पर यात्रा करने वाले यात्रियों को रोक दिया गया था।
एक भंडारण आंगन में रात भर के लिए एक हर्गर और एक होटल शामिल था। शराब में (शब्द इतालवी तावर्न से आता है) आमतौर पर बहुत सस्ता था। कारों के आगमन के साथ, वे कम मांग की। आधुनिक प्रकार की प्रतिष्ठान शिफ्ट - सड़क के किनारे कैफे और होटल में आए।
हालांकि, इटली और कुछ अन्य देशों में, सराय को खानपान उद्यमों के रूप में संरक्षित किया जाता है। वे सलाखों के सिद्धांतों के अनुसार काम करते हैं, लेकिन पूर्ण रात्रिभोज के प्रावधान के साथ।
सराय और रेस्तरां के बीच का अंतर भी भाषाई विशेषताओं के कारण है। उदाहरण के लिए, रूस में शराब कभी नहीं रहे हैं, लेकिन वहां रेस्तरां थे। वर्तमान में, इस प्रकार के संस्थान अब नहीं हैं, और यह नाम कैसे दिखाई दिया, ये इथोमास अब तक उठते हैं।
रूसी में, "सराय" पीटर I के तहत दिखाई दिया। यह शब्द पोलिश, इतालवी, नीदरलैंड या फ्रेंच से हो सकता है। वहां, संबंधित शब्दों में लगभग समान मूल्य है। एक आम विचार जो रेस्तरां "ट्रैक्ट" (पुराना सड़क नाम) शब्द से हुआ था, गलत है।
अधिकांश विशेषज्ञ इस तथ्य से दुबला करते हैं कि रेस्तरां का अर्थ "उपचार" है। रूस में, इन संस्थानों ने पहली बार यात्रा करने वाले अधिकारियों, रईसों का दौरा किया - यानी, उच्चतम वर्ग के प्रतिनिधि। यात्रा करने वाले ट्रैक्टर के लिए यात्रा के बाहर निंदा की गई।
जब रेस्तरां दिखाई देते हैं, वहां रातों में रात के खाने के लिए पसंद किया जाता है, और रेस्तरां एक साधारण लोगों के लिए एक संस्थान में बदल जाते हैं। हालांकि भविष्य में रेस्तरां और रेस्तरां के बीच की रेखा बार-बार मिटा दी गई थी।
श्रमिकों ने रेस्तरां में विभिन्न जिम्मेदारियों को नियुक्त किया। उन्होंने खारचवेना में आगंतुकों को भी सेवा दी, और रातोंरात तैयार कमरे में भी काम किया। अक्सर यह सामान्य रूसी संगठनों - बेल्ट के साथ सफेद जूते और पैंट पहने किशोर थे। उन्होंने दिन में 16 घंटे तक काम किया, और चूंकि शुल्क अक्सर युक्तियों पर भरोसा कर सकता है।
रेस्तरां जगह और टेकवे में खा सकता है। यह अन्य खानपान प्रतिष्ठानों की तुलना में बहुत बाद में दिखाई दिया, आगंतुकों के लिए रात का मतलब नहीं है। सराय इटली से हो सकता है, और सराय की सटीक उत्पत्ति स्थापित नहीं की गई है। टैरा और रेस्तरां के बीच व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है - यह हर्षन और अस्थायी आवास कक्षों के साथ पारी थी।
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