קאַפעס, פֿאַרבייַסן באַרס, פּאַבז, קאַווע שאַפּס, רעסטראַנץ - עס זענען דאַזאַנז פון טייפּס פון ציבור סיץ מיט עסנוואַרג און טרינקען. מאל עס איז שווער צו כאַפּן די חילוק צווישן זיי. וואָס צו רעדן וועגן יענע אינסטיטוציעס וואָס פארבליבן בלויז אין געשיכטע און ליטעראַטור. וואָס איז אַ קרעטשמע און אַ קרעטשמע? וואָס טאָן זיי אַנדערש פון יעדער אנדערער און פֿון דעם רעסטאָראַן?
אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון אַ רעסטאָראַן
די יזיאַסט וועג צו הויכפּונקט דער רעסטאָראַן פון דעם "טריניטי". לויט דעפֿיניציע, עס איז געהאלטן אַ עפנטלעך קייטערינג פירמע, וואָס אָפפערס אַ ברייט סעלעקציע פון קיילים, בעוורידזשיז (אַרייַנגערעכנט אַלקאָהאָל. וויזאַטערז זענען סערוויסט דורך וואַיטערס, זיי עסן קיילים גלייַך אויף דעם אָרט, אין אַ ספּעשאַלי רעזערווירט זאַל און עטלעכע עסטאַבלישמאַנץ פאָרשלאָגן און נעמען אָרט.
מאָדערן רעסטאָראַן געשעפט איז אין אַ הויך מדרגה. עס איז אַ ברייט קלאַסאַפאַקיישאַן פון אינסטיטוציעס און אַקאָרדינגלי, זייער מינים דייווערסיטי פון קיין קלאַס. אָבער, דער ערשטער רעסטראַנץ וואָס האָבן געענדיקט די פאַנגקשאַנז באַקאַנט פֿאַר אונדז איז געווען לעפיערעך לעצטנס.
די ינווענטאָרס פון רעסטראַנץ זענען די כינעזיש. אין די 10 יאָרהונדערט, זיי האָבן שוין אַזאַ ענטערפּריסעס. עטלעכע געפֿינט אַ סאָרטירונג פון טריץ, אנדערע - ספּעשאַלייזד אין באַזונדער קיילים.
אין מערב לענדער, די פּרעדזשערז פון רעסטראַנץ זענען נאָר טאַווערנז און רעסטראַנץ אַז עקסיסטיד פון אלטע צייטן. רעסטראַנץ, אין וואָס איר קענען סדר עסנוואַרג צו דיין געשמאַק, און איז געווען בלויז אין די 18 יאָרהונדערט. עס איז געווען ערידזשנאַלי אין אַזאַ אינסטיטוציעס, מענטשן טאָן ניט קומען ספּאַסיפיקלי צו זיצן און הנאה מילז - זיי באזוכט דער הויפּט צו וויזאַטערז, טראַוולערז.
אַ טשיקאַווע פאַקט: די וואָרט "רעסטאָראַן" קומט פון לאַטייַן רעסטאָראַן, וואָס מיטל "ריסטאָר". פֿאַר דער ערשטער מאָל אַ רעסטאָראַן, איין פרענטשמאַן איז גערופן זייַן ינסטיטושאַן אין די 18 יאָרהונדערט, וואָס געדינט קלייאַנץ פון יויך.
אין רוסלאַנד, רעסטראַנץ האָבן אַ לעפיערעך קליין געשיכטע, ווען זיי אפגעשיידט פון די רעסטראַנץ בלויז אין די 19 יאָרהונדערט. אין ערשטער זיי זענען בלויז ביי האָטעלס. אַ ינדעפּענדענט ינסטיטושאַן געעפנט אין מאָסקווע גערופן "סלאוויק באַזאַר" (1873). אין עס, וואַיטערס ארויס.
די חילוק צווישן דעם רעסטאָראַן און די קרעטשמע
דער הויפּט חילוק צווישן דעם רעסטאָראַן פון דעם רעסטאָראַן און די קרעטשמע איז אַז אין עס איר קענען שטענדיק האָבן בלויז צו עסן און טרינקען. יבערנאַכטיק פֿאַר וויזאַטערז איז נישט צוגעשטעלט. געפֿינען די חילוק צווישן די קרעטשמע און דער רעסטאָראַן איז פיל מער קאָמפּליצירט.
ביידע אינסטיטוציעס אין דער פאַרגאַנגענהייט געהערט צו די קאַטעגאָריע פון די יננינגז. דערצו, זיי קען זיין ליגן ביידע אין גרויס דרייווינג ראָודז און גלייך אין די שטאָט. ווי אַ הערשן, טראַוואַלערז וואָס געפארן אויף האָרסעבאַקק זענען סטאַפּט.
א סטאָרידזש קאָרטיאַרד אַרייַנגערעכנט אַ הורגער און אַ האָטעל פֿאַר יבערנאַכטיק. אין טאַווערנז (די וואָרט קומט פון איטאַליעניש טאַווערנאַ) איז יוזשאַוואַלי שיין ביליק. מיט די אַדווענט פון קאַרס, זיי געווארן ווייניקער פארלאנגט. מאָדערן טייפּס פון עסטאַבלישמאַנץ געקומען צו יבעררוק - ראָודסייד קאַפעס און האָטעלס.
אָבער, אין איטאליע און עטלעכע אנדערע לענדער, טאַווערנז זענען אפגעהיט ווי קייטערינג ענטערפּריסעס. זיי אַרבעטן לויט די פּרינציפּן פון באַרס, אָבער מיט די טנייַ פון פול-פלעדזשד דינערז.
דער חילוק צווישן די קרעטשמע און דער רעסטאָראַן איז אויך רעכט צו דער לינגוויסטיק פֿעיִקייטן. למשל, טאַווערנז אין רוסלאַנד האט קיינמאָל געווען, אָבער עס זענען רעסטראַנץ. דערווייַל, די אינסטיטוציעס פון דעם טיפּ זענען נישט מער און ווי דעם נאָמען ארויס, די עטהאָמאַס שטיי אויף אַזוי ווייַט.
אין רוסיש, די "טאַווערן" ארויס אונטער פעטרוס. דער טערמין קען פּאַסירן פון פויליש, איטאַליעניש, נעטהערלאַנדס אָדער פראנצויזיש. עס זענען כּמעט די זעלבע ווערט, פֿאַרבונדענע ווערטער. א פּראָסט מיינונג אַז דער רעסטאָראַן איז פארגעקומען פון די וואָרט "שעטעך" (אַוטדייטיד וועג נאָמען) איז עראָוניאַס.
רובֿ ספּעשאַלאַסץ דאַר צו דעם פאַקט אַז דער רעסטאָראַן מיטל "מייַכל". אין רוסלאַנד, די אינסטיטוציעס אין ערשטער באזוכט טראַוואַלינג באאמטע, איידעלע - דאָס איז, פארשטייערס פון דעם העכסטן קלאַס. אַרויס די יאַזדע צו באזוכן טראַקטאָרס באהאנדלט קאַנדעמינג.
ווען רעסטראַנץ ארויס, די איידעלע בילכער צו מיטאָג דאָרט, און די רעסטראַנץ פארקערט אין אַ ינסטיטושאַן פֿאַר אַ פּשוט מענטשן. כאָטש אין דער צוקונפֿט די שורה צווישן דעם רעסטאָראַן און דער רעסטאָראַן איז געווען ריפּיטידלי ירייסט.
טוערס כייערד פאַרשידענע ריספּאַנסאַבילאַטיז אין דעם רעסטאָראַן. זיי אויך געדינט וויזאַטערז אין כאַרטשעוונאַ, און צוגעגרייט רומז פֿאַר יבערנאַכטיק. רובֿ אָפט עס איז טיניידזשערז דרעסט אין טיפּיש רוסיש אַוטפיץ - ווייַס שיכלעך און הויזן מיט בעלץ. זיי געארבעט פֿאַר 16 שעה פּער טאָג, און ווי אַ אָפּצאָל קען אָפט רעכענען אויף עצות.
דער רעסטאָראַן קענען עסן אין פּלאַץ און טייקאַווייַ. עס ארויס פיל שפּעטער ווי אנדערע קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ, טוט נישט ימפּלייז די נאַכט פֿאַר וויזאַטערז. די טאַווערן קען זיין פון איטאליע, און די פּינטלעך אָפּשטאַם פון די קרעטשמע איז נישט געגרינדעט. עס זענען פּראַקטאַקלי קיין חילוק צווישן די טאַווערן און דער רעסטאָראַן - דאָס איז געווען די יננינגז מיט האַרסטרס און צייַטווייַליק אַקאַמאַדיישאַן רומז.
קאַנאַל פּלאַץ: https://kipmu.ru/. אַבאָנירן, שטעלן האַרץ, לאָזן באַמערקונגען!