Սրճարաններ, խորտիկ բարեր, պանդոկներ, սրճարաններ, ռեստորաններ - Կան տասնյակ տեսակի հասարակական տեղեր սննդի եւ խմիչքների հետ: Երբեմն դժվար է նրանց միջեւ տարբերությունը բռնել: Ինչ խոսել այն հաստատությունների մասին, որոնք մնացին միայն պատմության եւ գրականության մեջ: Ինչ է պանդոկը եւ պանդոկը: Ինչ են դրանք տարբերվում միմյանցից եւ ռեստորանից:
Ռեստորանի տարբերակիչ հատկություններ
Այս «Երրորդություն» ռեստորանը կարեւորելու ամենահեշտ ձեւը: Ըստ սահմանման, այն համարվում է հանրային սննդի ընկերություն, որն առաջարկում է ուտեստների, ըմպելիքների (ներառյալ ալկոհոլային) լայն ընտրություն: Այցելուները մատուցողներ են սպասարկում, նրանք ուտեստներ են ուտում ուղղակիորեն տեղում, հատուկ վերապահված դահլիճում, եւ որոշ հաստատություններ առաջարկվում եւ տեղի են ունենում:
Ժամանակակից ռեստորանային բիզնեսը բարձր մակարդակի վրա է: Հաստատությունների լայն դասակարգում կա եւ, համապատասխանաբար, նրանց տեսակների բազմազանությունը ցանկացած դասի: Այնուամենայնիվ, առաջին ռեստորանները, ովքեր լրացրել են մեզ ծանոթ գործառույթները, վերջերս են ծագել:
Ռեստորանների գյուտարարները չինացիներն են: 10-րդ դարում նրանք արդեն ունեցել են նման ձեռնարկություններ: Ոմանք առաջարկեցին բուժման տեսականի, մյուսները `մասնագիտացված առանձին ուտեստներում:
Արեւմտյան երկրներում ռեստորանների նախորդները պարզապես պանդոկներ եւ ռեստորաններ էին, որոնք գոյություն ունեին հին ժամանակներից: Ռեստորաններ, որոնցում դուք կարող եք պատվիրել սնունդ ձեր ճաշակով, առաջացել է միայն 18-րդ դարում: Նաեւ այն ի սկզբանե նման հաստատություններում մարդիկ հատուկ չէին եկել նստել եւ վայելել կերակուրներ. Նրանք այցելել են հիմնականում այցելուների, ճանապարհորդների:
Հետաքրքիր փաստ. «Ռեստորան» բառը գալիս է լատինական ռեստորանից, ինչը նշանակում է «վերականգնել»: Առաջին անգամ ռեստորան, մեկ ֆրանսիացի կոչվում էր իր հաստատություն 18-րդ դարում, որը ծառայում էր արգանակների հաճախորդներին:
Ռուսաստանում ռեստորանները համեմատաբար փոքր պատմություն ունեն, քանի որ ռեստորաններից առանձնացված են միայն 19-րդ դարում: Սկզբում նրանք միայն հյուրանոցներում էին: Մոսկվայում բացվեց անկախ ինստիտուտ, որը կոչվում է «Սլավոնական Բազար» (1873): Դրանում հայտնվեցին մատուցողներ:
Ռեստորանի եւ պանդոկի տարբերությունը
Ռեստորանի եւ պանդոկի ռեստորանի հիմնական տարբերությունն այն է, որ դրա մեջ միշտ կարող եք միայն ուտել եւ խմել: Գիշերակաց ձեզ այցելուների համար: Գտեք պանդոկի եւ ռեստորանի միջեւ տարբերությունը շատ ավելի բարդ է:
Անցյալի երկու հաստատությունները պատկանում էին վայրերի կատեգորիայի: Ավելին, դրանք կարող էին տեղակայվել ինչպես խոշոր ավտոճանապարհներում, այնպես էլ ուղղակիորեն քաղաքի ներսում: Որպես կանոն, ձիով ճանապարհորդող ճանապարհորդները դադարեցվել են:
Պահեստային բակը մի գիշերվա ընթացքում ընդգրկում էր շտապ եւ հյուրանոց: Պանդոկներում (բառը գալիս է իտալական պանդոկայից) սովորաբար բավականին էժան էր: Ավտոմեքենաների գալուստով նրանք ավելի քիչ պահանջեցին: Հաստատությունների ժամանակակից տեսակները տեղափոխվել են `ճանապարհի սրճարաններ եւ հյուրանոցներ:
Այնուամենայնիվ, Իտալիայում եւ որոշ այլ երկրներում պանդոկները պահպանվում են որպես սննդի ձեռնարկություններ: Նրանք աշխատում են ըստ բարերի սկզբունքների, բայց լիարժեք ընթրիքների տրամադրմամբ:
Պանդոկի եւ ռեստորանի միջեւ տարբերությունը պայմանավորված է նաեւ լեզվական հատկանիշներով: Օրինակ, Ռուսաստանում պանդոկները երբեք չեն եղել, բայց եղել են ռեստորաններ: Ներկայումս այս տիպի ինստիտուտներն այլեւս չեն, եւ ինչպես է հայտնվել այս անունը, այս էթոմաները մինչ այժմ ծագում են:
Ռուսերենում «պանդոկը» հայտնվեց Peter I- ի ներքո: Տերմինը կարող է առաջանալ Լեհաստանի, Իտալիայի, Նիդեռլանդների կամ ֆրանսիացիների կողմից: Այնտեղ, հարակից բառերը գրեթե նույն արժեքն ունեն: Ընդհանուր տեսակետ, որ ռեստորանը տեղի է ունեցել «Tract» բառից (հնացած ճանապարհային անվանումը) սխալ է:
Մասնագետների մեծամասնությունը հենվում է այն փաստին, որ ռեստորանը նշանակում է «բուժում»: Ռուսաստանում այս հաստատությունները սկզբում այցելեցին ճանապարհորդող պաշտոնյաներ, ազնվականներ, այսինքն, բարձրագույն դասի ներկայացուցիչներ: Ուղեւորությունից դուրս այցելել տրակտորներ, որոնք դատապարտում էին դատապարտում:
Երբ ռեստորանները հայտնվեցին, այնտեղ շատերը նախընտրում էին ընթրիք ուտել այնտեղ, եւ ռեստորանները վերածվել են պարզ մարդկանց հաստատության: Չնայած հետագայում ռեստորանի եւ ռեստորանի միջեւ եղած գիծը բազմիցս ջնջվեց:
Աշխատողները վարձեցին տարբեր պարտականություններ ռեստորանում: Նրանք նաեւ այցելուներին ծառայեցին Խարչեւնայում եւ մեկ գիշերվա սենյակներ պատրաստեցին: Ամենից հաճախ դա դեռահասներ էին, որոնք հագնված էին սովորական ռուսական հանդերձանքով `սպիտակ կոշիկներ եւ շալվար, գոտիներ ունեցող: Նրանք աշխատել են օրական 16 ժամ, եւ որպես վարձավճար հաճախ կարող էր հույս դնել խորհուրդների վրա:
Ռեստորանը կարող է ուտել տեղում եւ հավաքվել: Այն հայտնվեց շատ ավելի ուշ, քան այլ սննդի հաստատություններ, այցելուների համար գիշերը չի ենթադրում: Պանդոկը կարող է լինել Իտալիայից, իսկ պանդոկի ճշգրիտ ծագումը հաստատված չէ: Պանդոկի եւ ռեստորանի միջեւ գործնականում ոչ մի տարբերություն չկա. Դա խոռոչներով եւ ժամանակավոր բնակեցման սենյակներով տիրում էր:
Channel կայք `https://kipmu.ru/: Բաժանորդագրվել, դնել սիրտը, թողնել մեկնաբանությունները: