Dalam memasak, juru masak amatir modern tahu segalanya di lapangan. Di celengannya lusinan lifehak dan resep lezat. Pada saat yang sama, karena beban kerja dan ritme kehidupan yang cepat, beberapa aturan dapur dilupakan atau diabaikan. Misalnya, tidak semua orang ingat bahwa lembaran Laurel perlu dikeluarkan dari sup, karena itu memberi kepahitan pada kaldu. Dan tepi formulir tidak dapat dilumasi dengan minyak, jika tidak mungkin ada tonjolan pada akar biskuit.
Jawab pertanyaan mengapa beberapa kebiasaan yang telah terbentuk dalam proses memasak kami mungkin berubah menjadi caulier daripada Wolan de Morta, Anda akan menemukan dalam pemilihan adme.ru.
1. Dinginkan dalam protein telur kulkas sebelum mencambuk
Jadi tidak perlu dilakukan. Sebaliknya, telur harus suhu kamar. Busa paling luar biasa akan berubah jika Anda mengalahkan protein dalam pemandian air.
2. Bake kentang segera setelah dibersihkan
Sehingga kentang panggang berubah menjadi renyah, perlu direndam dalam air selama 30 menit, lalu bilas dan rata dengan handuk. Dan baru kemudian mengirimkannya ke dalam oven.
3. Lumasi tepi bentuk minyak saat memanggang biskuit
Tepi bentuk yang licin mengganggu tes untuk naik secara merata: dari sampingnya naik lebih lambat, dan di tengah - lebih cepat. Mungkin ada tonjolan pada permukaan tampilan.
4. Gunakan cengkeh putih seluruh bawang putih
Sebelum memasak, penting untuk menghancurkan atau memotong bawang putih. Ini meluncurkan reaksi kimia membentuk allicin - zat yang memiliki sifat bakterisida. Selain itu, minyak esensial dibedakan dari kutub cut-off.
5. Simpan makanan kaleng terbuka di toples, bahkan jika tertutup rapat
Di toples timah yang terbuka, produk teroksidasi. Disarankan untuk menggeser konten ke dalam wadah kaca.
6. Memasak nasi, melepas tutupnya dan diaduk
Agar tidak mendapatkan massa yang menempel dari nasi putih panjang putih, aturan berikut harus diikuti.
- Mengambil air dan nasi dalam proporsi 1,5: 1.
- Pilih panci dengan dasar tebal.
- Nasi tertidur menjadi air dingin dan didihkan, mencegah pertama dan terakhir kali, untuk mengurangi api seminimal mungkin dan menutupi panci dengan tutupnya.
- Masak selama 13 menit.
- Tutupnya tidak lepas landas, jika tidak, keseimbangan air akan rusak. Groat dimasak untuk pasangan, dan tidak dengan bantuan panas.
- Setelah mematikan lempengan untuk memberi untuk berdiri 10 menit. Aduk garpu nasi jadi.
7. Gunakan 1-2 papan potong
Ada sistem pengkodean warna standar papan pemotong, yang digunakan oleh banyak organisasi katering.
- Biru: makanan laut mentah.
- Merah: daging merah mentah.
- Hijau: sayuran dan buah-buahan.
- Kuning: Daging unggas mentah.
- Brown: Daging yang dimasak.
- Putih: Produk susu dan roti.
Pemisahan semacam itu menghindari transfer bakteri dan alergen dari satu produk ke produk lainnya. Kami setuju bahwa tidak masuk akal untuk membandingkan dapur di perusahaan dan di rumah. Tapi masih ikan, daging, makanan siap pakai dan sayuran dengan buah lebih baik memotong papan yang berbeda.
8. Jangan melepas hiasan sebelum memasak
Semua orang tahu aturan ini, tetapi di rumah sering mengabaikannya. Pada cincin, gelang dan jam, kotoran dan mikroba dapat tetap dan masuk ke dalam makanan.
9. Simpan pisang dengan bundel di sebelah buah lain di bawah sinar matahari atau di lemari es
Untuk pisang lebih lambat, mereka lebih dibagi menjadi satu dan disimpan pada suhu kamar dari sinar matahari dan buah-buahan lainnya.
10. Beli Bumbu Hancur
Di antara produsen tidak bermoral. Mereka menambah rempah-rempah tanaman serupa, biji, pati, debu kayu, daun dan komponen alien lainnya. Bumbu universal sering mengandung amplifier rasa, pewarna buatan dan aditif kimia lainnya. Lebih baik mengambil rempah-rempah secara terpisah dan dalam bentuk padat, tetapi untuk menggilingnya sendiri.
11. Tuang busa, dikeluarkan dari kaldu, di wastafel
Berpikir, itu berubah menjadi serangan berlemak, yang menyumbat pipa sewer. Anda dapat mengambil mangkuk dengan air dingin dan menurunkan sendok dengan busa. Pada suhu rendah, ia membeku, setelah itu lemak dapat dilemparkan ke tempat sampah.
12. Cuci wajan di mesin pencuci piring
Deterjen untuk mesin pencuci piring secara agresif mempengaruhi embusan besi cor atau dengan lapisan non-stick.
13. Tambahkan tepung ke pengisian tanpa pemanasan awal
Setelah dalam cairan panas, tepung dengan cepat berubah menjadi benjolan. Ini tidak akan terjadi jika Anda pertama kali menghangatkannya pada panci atau minyak kering.
14. Campur intensif dan gulung adonan untuk cookie
Karena adanya protein gluten, adonan bisa terlalu ringkas. Produk akan dalam hal ini menjadi sulit.
15. Jangan mencuci tangan setelah memasak telur
Jika Anda mencuci telur segera setelah membeli, Anda dapat merusak cangkang pelindung shell. Ini akan menyebabkan bakteri dalam telur itu sendiri. Jika Anda tidak mencuci tangan setelah menyentuh cangkang, Anda dapat mentransfer Salmonell ke produk lain dan mengekspos risiko penyakit.
16. Tinggalkan Leaf Bay dengan piring
Laurel yang sudah lama tinggal memberikan rasa pahit dengan sup dan hidangan kedua. Lebih baik menambahkan bumbu di ujung memasak dan meninggalkan piring setelah dimatikan selama 10 menit, tetapi tidak lebih.
17. Gunakan buah-buahan yang luas untuk selai
Berry atau buah-buahan seperti itu mengandung sedikit pektin dan tidak berkontribusi pada penebalan.
18. Furge di atas piring bulu pada bangkai ayam
Dengan demikian, kulit bangkai overheats dan dapat terbakar dalam oven. Alternatif - pinset.
Lifehaki dan aturan apa yang populer di dapur Anda?