In het koken kent een moderne amateurkok alles op het veld. In zijn spaarvarken tientallen reddik en heerlijke recepten. Tegelijkertijd, vanwege de werklast en het snelle ritme van het leven, worden sommige keukenregels vergeten of genegeerd. Niet iedereen onthoudt bijvoorbeeld dat het laurierblad van de soep moet worden verwijderd, omdat het bitterheid aan bouillon geeft. En de randen van de vorm kunnen niet worden gesmeerd met olie, anders kunnen er uitstulpingen op de biscuitwortel zijn.
Antwoord op een vraag Waarom sommige gewoonten die in ons kookproces hebben gevormd, kunnen blijken voorzichtig te zijn dan Wolan de Morta, vindt u in de selectie van ADME.RU.
1. Koel in de koelkast ei-eiwitten voor het kloppen
Dus hoef niet te doen. Integendeel, eieren moeten kamertemperatuur zijn. Het meest magnifieke schuim zal blijken of je het eiwit in een waterbad versloeg.
2. Bak aardappelen onmiddellijk na het reinigen
Zodat de gebakken aardappelen knapperig blijken te zijn, moet het gedurende 30 minuten in water worden gedrenkt, en spoel en spoel en spoel dan met een handdoek. En stuur het dan alleen in de oven.
3. Smeer de randen van de olievorm bij het bakken van het koekje
Gladde randen van de vorm interfereren met de test om gelijkmatig te stijgen: van de zijkanten stijgt het langzamer, en in het centrum - sneller. Er kan een bolling op het oppervlak van de look zijn.
4. Gebruik hele knoflookteentjes
Voor het koken is het belangrijk om knoflook te verpletteren of te snijden. Het lanceert een chemische reactie die allowin vormen - een stof met bacteriedodende eigenschappen. Daarnaast onderscheiden essentiële oliën van cut-off-polen.
5. Bewaar open ingeblikt voedsel in een pot, zelfs als het goed gesloten is
In de geopende tinpot is het product geoxideerd. Het wordt aanbevolen om de inhoud in een glazen container te verschuiven.
6. Rijst koken, het deksel verwijderen en roeren
Om geen plakkerig massa van witte lange-korrelrijst te krijgen, moeten de volgende regels worden gevolgd.
- Neem water en rijst in verhouding van 1,5: 1.
- Kies een steelpan met een dikke bodem.
- Rijst valt in slaap in koud water en breng aan de kook, voorkom de eerste en de laatste keer, om het vuur tot een minimum te beperken en de pan met een deksel te bedekken.
- Kook gedurende 13 minuten.
- Het deksel neemt niet uit, anders zal het waterbalans worden verbroken. Grutsen worden gekookt voor een paar, en niet met de hulp van warmte.
- Na het uitschakelen van de plak om te geven om 10 minuten te staan. Roer de afgewerkte rijstvork.
7. Gebruik 1-2 snijplanken
Er is een standaard kleurcoderingssysteem van snijplanken, dat wordt gebruikt door veel cateringorganisaties.
- Blauw: Ruwe zeevruchten.
- Rood: rauw rood vlees.
- Groen: groenten en fruit.
- Geel: rauw vlees van pluimvee.
- Brown: gekookt vlees.
- Wit: zuivelproducten en brood.
Een dergelijke scheiding vermijdt de overdracht van bacteriën en allergenen van het ene product naar de andere. We zijn het erover eens dat het niet logisch is om de keuken in de onderneming en thuis te vergelijken. Maar nog steeds vis, vlees, kant-en-klare voedingsmiddelen en groenten met fruit is beter snijden op verschillende planken.
8. Neem de decoratie niet uit voordat u het kookt
Iedereen kent deze regel, maar om thuis vaak te negeren. Op ringen kunnen armbanden en klokken, vuil en microben blijven en in het voedsel komen.
9. Bewaar bananen met een bundel naast andere fruit in de zon of in de koelkast
Voor bananen langzamer zijn ze beter onderverdeeld in één en opgeslagen bij kamertemperatuur verwijderd van zonlicht en andere vruchten.
10. Koop verpletterde kruiden
Onder fabrikanten zijn gewetenloos. Ze voegen toe aan kruiden gelijkende planten, zaden, zetmeel, houtstof, bladeren en andere buitenaardse componenten. Universele kruiden bevatten vaak smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen en andere chemische additieven. Het is beter om specerijen afzonderlijk en in vaste vorm te nemen, maar om het zelf te malen.
11. Giet schuim, verwijderd van de bouillon, in de gootsteen
Denken, het verandert in een vetomloop, die de rioolbuizen verstopt. Je kunt een kom met koud water nemen en een lepel met schuim laten zakken. Bij lage temperaturen bevriest het, waarna het vet in de vuilnisbak kan worden gegooid.
12. Was koekenpan in de vaatwasser
Detergentia voor vaatwassers beïnvloeden agressief de trekkers van gietijzer of met een niet-stick coating.
13. Voeg bloem toe aan de vulling zonder voorverwarmen
Eenmaal in een hete vloeistof verandert meel snel in knobbels. Dit zal niet gebeuren als je het eerst op een droge pan of olie verwarmt.
14. Meng intensief en rol het deeg voor cookies
Vanwege de aanwezigheid van glutenproteïne, kan het deeg te compact zijn. Het product zal in dit geval moeilijk worden.
15. Was uw handen niet na het koken van eieren
Als u de eieren onmiddellijk na aankoop wassen, kunt u de beschermende schaal van de schaal beschadigen. Dit zal leiden tot bacteriën in het ei zelf. Als u uw handen niet wassen na het aanraken van de schaal, kunt u Salmonells overdragen aan andere producten en het risico van de ziekte blootleggen.
16. Laat het baaiblad in gerechten achter
Een LAUREL LAUREL geeft een bittere smaak met soepen en tweede gerechten. Het is beter om een specerij aan het einde van de koken toe te voegen en de platen te laten na het uitschakelen gedurende 10 minuten, maar niet meer.
17. Gebruik surfead fruit voor jam
Dergelijke bessen of fruit bevatten weinig pectine en dragen niet bij aan verdikking.
18. woest over de plaat van veren op een kipkarkas
Zo kan de huid van het karkas oververhitsen en kan in de oven branden. Alternatief - pincet.
Welke Lifehaki en regels zijn populair in je keuken?