V vaření, moderní amatérský kuchař zná všechno na hřišti. Ve své prasátko desítky záchranných a lahodných receptů. Současně vzhledem k pracovní zátěži a rychlému rytmu života jsou některá kuchyňská pravidla zapomenuta nebo ignorována. Například, ne každý si pamatuje, že vavřínový list musí být odstraněn z polévky, protože to dává hořkost s vývarem. A hrany formuláře nelze mazat olejem, jinak mohou být vyboulky na kořen sušenky.
Odpověď na otázku, proč se některé návyky, které vytvořily v naší procesu vaření, se mohou ukázat jako Caulier než Wolan de Mora, najdete ve výběru Adme.ru.
1. Před vyšíváním v chladnicích vejcích proteinů
Tak nemusíte dělat. Naopak by vejce měla být pokojová teplota. Nejvíce nádherná pěna se rozsvítí, pokud porazíte protein ve vodní lázni.
2. Pečeme brambory ihned po čištění
Tak, že pečené brambory se ukáže být křupavý, musí být namočený ve vodě po dobu 30 minut, pak opláchněte a vypláchněte ručníkem. A pak jej pošlete do trouby.
3. Při pečení sušenky namáhejte okraje tvaru oleje
Slippery hrany tvaru zasahují do testu, aby se zvedl rovnoměrně: ze stran se stoupá pomaleji a ve středu - rychleji. Může existovat vyboulení na povrchu vzhledu.
4. Použijte celé stroužky česneku
Před vařením je důležité rozdrtit nebo řezat česnek. Spustí chemickou reakci tvořící alicin - látku mající baktericidní vlastnosti. Esenciální oleje se navíc odlišují od cut-off pólů.
5. Uložte otevřené konzervované potraviny v jar, i když je těsně uzavřena
V otevřeném cínu je produkt oxidován. Doporučuje se posunout obsah do skleněné nádoby.
6. vaření rýže, odstranění víka a míchání
Aby nedošlo k lepení hmotnosti z bílé dlouhosrnské rýže, musí být dodržena následující pravidla.
- Vezměte vodu a rýži v podílu 1,5: 1.
- Vyberte si pánev s tlustým dnem.
- Rýžová usne do studené vody a přiveďte do varu, zabraňte první a naposledy, aby se oheň snížil na minimum a zakryjte pánev víkem.
- Vařit po dobu 13 minut.
- Víko se nevypne, jinak bude váha voda přerušena. Krupice jsou vařeny na pár, a ne s pomocí tepla.
- Po vypnutí desky, aby se stál 10 minut. Míchejte hotovou rýžovou vidličku.
7. Použijte 1-2 řezací desky
Existuje standardní barevný kódovací systém řezných desek, který je používán mnoha stravovacími organizacemi.
- Modrá: Syrové mořské plody.
- Červená: Syrové červené maso.
- Zelená: Zelenina a ovoce.
- Žlutá: Syrové drůbeží maso.
- Hnědá: vařené maso.
- Bílá: Mléčné výrobky a chléb.
Taková separace se vyhýbá přenosu bakterií a alergenů z jednoho produktu do druhého. Souhlasíme s tím, že nemá smysl porovnat kuchyni v podniku a doma. Ale stále ryby, maso, hotová jídla a zelenina s ovocem je lepší řezání na různých deskách.
8. Před vařením nevyjímejte dekoraci
Každý zná toto pravidlo, ale doma to často ignoruje. Na kroužcích, náramků a hodinách, nečistotách a mikrobech mohou zůstat a dostat se do jídla.
9. Uložte banány se svazkem vedle jiných ovoce na slunci nebo v chladničce
Pro banány pomaleji, jsou lépe rozděleny do jedné a skladovány při pokojové teplotě mimo sluneční světlo a jiné ovoce.
10. Koupit rozdrcené koření
Mezi výrobci jsou bezohlední. Přidají do koření podobné rostliny, semena, škrob, dřevo prach, listy a jiné mimozemské komponenty. Univerzální koření často obsahují chuťové zesilovače, umělá barviva a další chemické přísady. Je lepší vzít koření samostatně a v pevné formě, ale aby si to sami!
11. Nalijte pěnu, vyjmuta z vývaru v dřezu
Přemýšlíte, změní se na mastný nájezd, který ucpává kanalizační potrubí. Můžete si vzít misku studenou vodou a dolní lžící s pěnou. Při nízkých teplotách zamrzne, po kterém může být tuk hozen do koše.
12. Umyjte pánev v myčce
Detergenty pro myčky nádobí agresivně ovlivňují pufy litiny nebo s non-non-nátěr.
13. Přidejte mouku na náplň bez předehřívání
Jednou v horké kapalině se mouka rychle změní na hrudky. To se nestane, kdybyste ho nejprve zahřál na suché pánvi nebo olej.
14. Míchejte intenzivně a vložte těsto na cookies
Vzhledem k přítomnosti lepkového proteinu může být těsto příliš kompaktní. Produkt bude v tomto případě dostatečný.
15. Nedávejte si ruce po vaření vajíček
Pokud po zakoupení umýváte vejce, můžete poškodit ochrannou plášť skořepiny. To povede k bakteriím v samotném vajíčku. Pokud si nedáváte ruce po dotyku skořápky, můžete přenést salmonés do jiných výrobků a vystavit riziko onemocnění.
16. Nechte list zátoky v nádobí
Dlouhodobý vavřín dává hořkou chuť s polévkami a druhá jídla. Je lepší přidat koření na konci vaření a nechat desky po vypnutí po dobu 10 minut, ale ne více.
17. Použijte překvapení ovoce pro džem
Takové bobule nebo ovoce obsahují malý pektin a nepřispívají k zahušťování.
18. Furge přes talíř peří na kuřecí jatečně upravená těla
Tedy kůži přehřátí jatečně upravených těl a může spálit v troubě. Alternativa - pinzeta.
Jaké jsou lifhaki a pravidla populární ve vaší kuchyni?