खाना पकाने में, एक आधुनिक शौकिया कुक पिच पर सबकुछ जानता है। अपने पिग्गी बैंक में दर्जनों लाइफहाक और स्वादिष्ट व्यंजनों में। साथ ही, वर्कलोड और जीवन की तेज़ लय के कारण, कुछ रसोई के नियम भूल गए या अनदेखा किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, हर कोई याद नहीं करता कि लॉरेल शीट को सूप से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह शोरबा को कड़वाहट देता है। और फॉर्म के किनारों को तेल के साथ स्नेहन नहीं किया जा सकता है, अन्यथा बिस्कुट रूट पर उभार भी हो सकता है।
एक प्रश्न का उत्तर दें कि हमारी खाना पकाने की प्रक्रिया में बने कुछ आदतें वोलन डी मोर्टा की तुलना में कौलियर बन सकती हैं, आप adme.ru के चयन में पाएंगे।
1. कूलिंग से पहले रेफ्रिजरेटर अंडे प्रोटीन में कूल
तो करने की जरूरत नहीं है। इसके विपरीत, अंडे कमरे का तापमान होना चाहिए। यदि आप पानी के स्नान में प्रोटीन को हरा तो सबसे शानदार फोम बाहर निकल जाएंगे।
2. सफाई के तुरंत बाद आलू सेंकना
ताकि बेक्ड आलू कुरकुरा हो जाएं, इसे 30 मिनट के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है, फिर एक तौलिया के साथ कुल्ला और फ्लश करें। और केवल तभी इसे ओवन में भेजें।
3. बिस्कुट पकाते समय तेल के आकार के किनारों को चिकनाई करें
आकार के फिसलन वाले किनारों को समान रूप से बढ़ने के लिए परीक्षण में हस्तक्षेप करते हैं: पक्षों से यह धीरे-धीरे बढ़ता है, और केंद्र में - तेज़। देखो की सतह पर एक उभार हो सकता है।
4. पूरे लहसुन लौंग का उपयोग करें
खाना पकाने से पहले, लहसुन को कुचलना या काटना महत्वपूर्ण है। यह एलिसिन बनाने वाले रासायनिक प्रतिक्रिया को लॉन्च करता है - एक पदार्थ जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इसके अलावा, आवश्यक तेलों को कट ऑफ ध्रुवों से अलग किया जाता है।
5. एक जार में खुले डिब्बाबंद भोजन को स्टोर करें, भले ही यह कसकर बंद हो
खुले टिन जार में, उत्पाद ऑक्सीकरण किया जाता है। एक ग्लास कंटेनर में सामग्री को स्थानांतरित करने की सिफारिश की जाती है।
6. पाक कला चावल, ढक्कन को हटाने और stirring
सफेद लंबे अनाज चावल से चिपकने वाले द्रव्यमान को नहीं पाने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए।
- 1.5: 1 के अनुपात में पानी और चावल लें।
- एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन चुनें।
- चावल ठंडे पानी में सो जाता है और एक उबाल लेता है, आग को कम करने के लिए पहले और आखिरी बार को रोकता है और ढक्कन के साथ पैन को कवर करता है।
- 13 मिनट के लिए कुक।
- ढक्कन बंद नहीं होता है, अन्यथा पानी की शेष राशि टूट जाएगी। ग्रोट्स को एक जोड़ी के लिए पकाया जाता है, न कि गर्मी की मदद से।
- 10 मिनट खड़े होने के लिए स्लैब को बंद करने के बाद। चावल कांटा हिलाओ।
7. 1-2 काटने वाले बोर्डों का उपयोग करें
बोर्डों काटने की एक मानक रंग कोडिंग प्रणाली है, जिसका उपयोग कई खानपान संगठनों द्वारा किया जाता है।
- नीला: कच्चा समुद्री भोजन।
- लाल: कच्चे लाल मांस।
- हरा: सब्जियां और फल।
- पीला: कच्चे पोल्ट्री मांस।
- भूरा: पका हुआ मांस।
- सफेद: डेयरी उत्पादों और रोटी।
इस तरह के एक अलगाव एक उत्पाद से दूसरे उत्पाद में बैक्टीरिया और एलर्जी के हस्तांतरण से बचाता है। हम इस बात से सहमत हैं कि उद्यम और घर पर रसोई की तुलना करने का कोई मतलब नहीं है। लेकिन अभी भी मछली, मांस, तैयार किए गए खाद्य पदार्थ और फल के साथ सब्जियां अलग-अलग बोर्डों पर बेहतर काटती हैं।
8. खाना पकाने से पहले सजावट न लें
हर कोई इस नियम को जानता है, लेकिन घर पर अक्सर इसे अनदेखा करते हैं। अंगूठियां, कंगन और घड़ियों, गंदगी और सूक्ष्मजीव पर रह सकते हैं और भोजन में आ सकते हैं।
9. सूरज में या रेफ्रिजरेटर में अन्य फल के बगल में बंडल के साथ केले को स्टोर करें
केले के लिए धीरे-धीरे, वे बेहतर रूप से एक में विभाजित होते हैं और सूरज की रोशनी और अन्य फलों से दूर कमरे के तापमान पर संग्रहीत होते हैं।
10. कुचल सीजन खरीदें
निर्माताओं के बीच बेईमान हैं। वे इसी तरह के पौधों, बीज, स्टार्च, लकड़ी की धूल, पत्तियों और अन्य विदेशी घटकों मसालों में जोड़ते हैं। यूनिवर्सल सीजनिंग्स में अक्सर स्वाद एम्पलीफायर, कृत्रिम रंग और अन्य रासायनिक additives होते हैं। मसालों को अलग से और ठोस रूप में लेना बेहतर होता है, लेकिन इसे स्वयं पीसने के लिए।
11. फोम डालो, शोरबा से हटा दिया, सिंक में
सोच, यह एक फैटी RAID में बदल जाता है, जो सीवर पाइप को बंद कर देता है। आप ठंडे पानी के साथ एक कटोरा ले सकते हैं और फोम के साथ एक चम्मच कम कर सकते हैं। कम तापमान पर, यह जम जाता है, जिसके बाद वसा को कचरे में फेंक दिया जा सकता है।
12. डिशवॉशर में फ्राइंग पैन धोएं
डिशवॉशर के लिए डिटर्जेंट आक्रामक रूप से कास्ट आयरन के पफ को या गैर-छड़ी कोटिंग के साथ प्रभावित करते हैं।
13. preheating के बिना भरने के लिए आटा जोड़ें
एक बार गर्म तरल में, आटा जल्दी गांठों में बदल जाता है। यह तब नहीं होगा जब आप पहले सूखे पैन या तेल पर इसे गर्म करते हैं।
14. गहन रूप से मिलाएं और कुकीज़ के लिए आटा रोल करें
लस प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, आटा बहुत कॉम्पैक्ट हो सकता है। इस मामले में उत्पाद कठिन हो जाएगा।
15. अंडे पकाने के बाद अपने हाथ धोना न करें
यदि आप खरीद के तुरंत बाद अंडे धोते हैं, तो आप खोल के सुरक्षात्मक खोल को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इससे अंडे में बैक्टीरिया का कारण बन जाएगा। यदि आप खोल को छूने के बाद अपने हाथ धोते नहीं हैं, तो आप सैल्मोनेल को अन्य उत्पादों में स्थानांतरित कर सकते हैं और बीमारी के जोखिम का पर्दाफाश कर सकते हैं।
16. व्यंजन में बे पत्ती छोड़ दें
एक लंबे समय तक रहने वाले लॉरेल सूप और दूसरे व्यंजनों के साथ एक कड़वा स्वाद देता है। खाना पकाने के अंत में मसाला जोड़ना बेहतर होता है और 10 मिनट के लिए बंद करने के बाद प्लेटों को छोड़ना, लेकिन अधिक नहीं।
17. जाम के लिए आश्चर्य फल का उपयोग करें
इस तरह के जामुन या फलों में थोड़ा पेक्टिन होता है और मोटाई में योगदान नहीं होता है।
18. एक चिकन शव पर पंखों की प्लेट पर फड़ें
इस प्रकार, शव की त्वचा अति गरम हो जाती है और ओवन में जला सकती है। वैकल्पिक - चिमटी।
आपके रसोईघर में लाइफहाकी और नियम लोकप्रिय हैं?