Dans la cuisine, un cuisinier amateur moderne sait tout sur le terrain. Dans sa tirelire, des dizaines de Lifehak et de délicieuses recettes. Dans le même temps, en raison de la charge de travail et du rythme de la vie rapide, certaines règles de la cuisine sont oubliées ou ignorées. Par exemple, tout le monde ne se souvient pas que la feuille de laurier doit être retirée de la soupe, car elle donne de l'amertume au bouillon. Et les bords du formulaire ne peuvent pas être lubrifiés avec de l'huile, sinon il peut y avoir des renflements sur la racine de biscuit.
Répondez à une question Pourquoi certaines habitudes qui se sont formées dans notre processus de cuisson peuvent se révéler plus calmes que Wolan de Morta, vous trouverez dans la sélection d'ADME.RU.
1. Cool dans les protéines des œufs du réfrigérateur avant de fouetter
Alors n'avez pas besoin de faire. Au contraire, les œufs doivent être la température ambiante. La mousse la plus magnifique se révélera si vous battez la protéine dans un bain d'eau.
2. cuire des pommes de terre immédiatement après le nettoyage
Pour que les pommes de terre au four se tournent comme croquantes, il doit être imbibé d'eau pendant 30 minutes, puis rincez et rincez avec une serviette. Et seulement ensuite l'envoyer dans le four.
3. Lubrifiez les bords de la forme de l'huile lors de la cuisson du biscuit
Les bords glissants de la forme interfèrent avec le test pour augmenter uniformément: des côtés, il augmente plus lentement et au centre - plus rapide. Il peut y avoir un renflement à la surface du look.
4. Utilisez des gousses d'ail entières
Avant de cuire, il est important d'écraser ou de couper l'ail. Il lance une réaction chimique formant une allicine - une substance ayant des propriétés bactéricides. De plus, des huiles essentielles se distinguent des pôles de coupe.
5. Magasinez des aliments en conserve ouverts dans un pot, même s'il est étroitement fermé
Dans le pot d'étain ouvert, le produit est oxydé. Il est recommandé de déplacer le contenu dans un récipient en verre.
6. Cuisson du riz, enlever le couvercle et en remuant
Afin de ne pas avoir une masse collante du riz blanc à grains blancs, les règles suivantes doivent être suivies.
- Prenez de l'eau et du riz proportionnellement de 1,5: 1.
- Choisissez une casserole avec un fond épais.
- Le riz s'endormit dans de l'eau froide et apporter à ébullition, empêche la première et la dernière fois, de réduire au minimum le feu et de couvrir la casserole avec un couvercle.
- Cuire pendant 13 min.
- Le couvercle ne décolle pas, sinon la balance de l'eau sera brisée. Les gruaux sont cuits pour une paire et non à l'aide de la chaleur.
- Après avoir éteint la dalle pour donner au stand 10 minutes. Remuer la fourchette finie du riz.
7. Utilisez 1-2 planches de coupe
Il existe un système de codage de couleur standard de tableaux de coupe, utilisés par de nombreuses organisations de restauration.
- Bleu: fruits de mer crus.
- Rouge: viande rouge cru.
- Vert: légumes et fruits.
- Jaune: viande de volaille crue.
- Brown: viande cuite.
- Blanc: Produits laitiers et pain.
Une telle séparation évite le transfert de bactéries et d'allergènes d'un produit à un autre. Nous convenons que cela n'a aucun sens de comparer la cuisine de l'entreprise et à la maison. Mais encore des poissons, de la viande, des aliments et des légumes prêts à l'emploi sont de mieux couper sur différentes planches.
8. N'enlevez pas la décoration avant la cuisson
Tout le monde connaît cette règle, mais à la maison l'ignore souvent. Sur les bagues, bracelets et horloges, la saleté et les microbes peuvent rester et entrer dans la nourriture.
9. Stockez les bananes avec un paquet à côté d'autres fruits au soleil ou au réfrigérateur
Pour les bananes plus lentement, ils sont mieux divisés en une seule et stockée à la température ambiante loin du soleil et d'autres fruits.
10. Achetez des assaisonnements concassés
Parmi les fabricants sont sans scrupules. Ils ajoutent aux épices plantes similaires, graines, amidon, poussière de bois, feuilles et autres composants extraterrestres. Les assaisonnements universels contiennent souvent des amplificateurs de goût, des colorants artificiels et d'autres additifs chimiques. Il vaut mieux prendre des épices séparément et sous forme solide, mais pour le broyer vous-même.
11. Versez la mousse, retirée du bouillon, dans l'évier
Pensant, il se transforme en un raid gras, qui obstrue les tuyaux d'égout. Vous pouvez prendre un bol avec de l'eau froide et abaisser une cuillère avec de la mousse. À basses températures, elle gèle, après quoi la graisse peut être jetée dans la poubelle.
12. Laver la poêle à frire dans le lave-vaisselle
Les détergents pour lave-vaisselle affectent de manière agressive les bouffées de fonte ou avec un revêtement antiadhésif.
13. Ajoutez de la farine au remplissage sans préchauffage
Une fois dans un liquide chaud, la farine se transforme rapidement en morceaux. Cela ne se produira pas si vous le réchauffez d'abord sur une casserole sèche ou une huile.
14. mélanger de manière intensive et rouler la pâte pour les cookies
En raison de la présence de protéines de gluten, la pâte peut être trop compacte. Le produit va dans ce cas difficile.
15. Ne lavez pas vos mains après la cuisson des œufs
Si vous lavez les œufs immédiatement après l'achat, vous pouvez endommager la coque de protection de la coque. Cela conduira à des bactéries dans l'œuf même. Si vous ne lavez pas vos mains après avoir touché la coquille, vous pouvez transférer des salmonelles vers d'autres produits et exposer le risque de maladie.
16. quitter la feuille de la baie dans la vaisselle
Un laurier de longue date donne un goût amer avec des soupes et des deuxièmes vaisselles. Il est préférable d'ajouter une épice à la fin de la cuisson et de laisser les plaques après éteindre pendant 10 minutes, mais pas plus.
17. Utilisez la surveille fruit pour la confiture
De telles baies ou fruits contiennent peu de pectine et ne contribuent pas à épaissir.
18. Furge sur la plaque de plumes sur une carcasse de poulet
Ainsi, la peau de la carcasse surchauffe et peut brûler au four. Alternative - Tweezers.
Ce que Lifehaki et ses règles sont populaires dans votre cuisine?