Ovqat pishayotganda zamonaviy havaskor oshpaz pitsdagi hamma narsani biladi. Uning cho'chqachilik bankida hayot va mazali retseptlar. Shu bilan birga, ish yuki va tezligi tufayli ba'zi oshxona qoidalari unutilgan yoki e'tiborsiz qoldiriladi. Masalan, Laurel varag'ini sho'rvadan olib tashlash kerakligini hamma ham eslamaydi, chunki bu bulonga achchiqlikni beradi. Shaklning qirralari moy bilan moyil bo'lishi mumkin emas, aks holda pechene ildizida ko'payishi mumkin.
Savolga javob bering, nega pishirish jarayonida hosil bo'lgan ba'zi odatlar Volan De Mevadan ko'ra karavotdan voz kechishi mumkin, siz adm.ru tanlovini topasiz.
1. Sovutgichni qamchilashdan oldin tuxum oqsillarini salqinlash
Shunday qilib, qilish shart emas. Aksincha, tuxumlar xona harorati bo'lishi kerak. Agar siz oqsilni suv hammomida ursangiz, eng ulug'vor ko'pik paydo bo'ladi.
2. Tozalashdan keyin kartoshka pishiring
Pishirilgan kartoshka aniq bo'lib chiqadi, bu 30 daqiqa davomida suvga namlanishi kerak, keyin sochiq bilan yuving va sochiq bilan yuving. Va shundan keyingina uni pechga yuboring.
3. Pechenenni pishirishda moy shaklining chetlarini moylash
Shaklning silliq qirralari testga teng ravishda ko'tarilishga xalaqit beradi: tomondan yuqoriga ko'tariladi va markazda esa tezroq ko'tariladi. Ko'rinish yuzasida katta bo'lishi mumkin.
4. Butun sarimsoq chinnigullaridan foydalaning
Pishirishdan oldin sarimsoqni maydalash yoki kesish juda muhimdir. Bu allintinni shakllantirish - bakteritsid xususiyatlariga ega bo'lgan moddani tashkil etadi. Bundan tashqari, efir moylari kesilgan qutblardan ajralib turadi.
5. Ovqatlangan konservalangan ovqatni kovakda saqlang, hatto mahkam yopilgan bo'lsa ham
Ochilgan Tin Jarda mahsulot oksidlanadi. Tarkibni shisha idishga o'tkazish tavsiya etiladi.
6. Qopqoqni pishirish, qopqoqni olib tashlash va aralashtirish
Oq rangli guruchdan massani ushlab turmaslik uchun quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak.
- 1,5: 1 nisbatda suv va guruch oling.
- Qalin pastki qismi bilan italepanni tanlang.
- Guruch sovuq suvga uxlab, qaynatishga olib keladi, birinchi va oxirgi marta oldini olish, olovni minimal darajaga tushirish va panni qopqoq bilan yoping.
- 13 minut pishiring.
- Qopqoq echilmaydi, aks holda suv balansi buziladi. Yordamlar issiqlik yordamida emas, balki juftlik uchun pishiriladi.
- 10 daqiqa turing uchun plitani o'chirgandan so'ng. Tayyor guruch vilkasini aralashtiring.
7. 1-2 kesish taxtalaridan foydalaning
Ko'pgina umumiy ovqatlanish tashkilotlari foydalanadigan standart rangli kesish kengashlarining namunaviy ranglarni kodlash tizimi mavjud.
- Moviy: xom dengiz mahsulotlari.
- Qizil: xom qizil go'sht.
- Yashil: sabzavotlar va mevalar.
- Sariq: xom parranda go'shti.
- Jigarrang: pishirilgan go'sht.
- Oq: sut mahsulotlari va non.
Bunday ajratish bakteriyalar va allergenlarni bitta mahsulotdan boshqasiga o'tkazishni oldini oladi. Biz oshxonani korxonani va uyda taqqoslashning ma'nosi yo'qligiga qo'shilamiz. Ammo baribir baliq, go'sht, tayyor oziq-ovqat va mevali sabzavotlar turli xil taxtalarda yaxshiroq kesishni yaxshiroq.
8. Ovqat pishirishdan oldin bezakni echmang
Bu qoidani hamma biladi, lekin uyda ko'pincha bunga ahamiyat bermaydi. Halqalar, bilaguzuklar va soatlar, axloqsizlik va mikroblar ovqatga kirishi mumkin.
9. bananlarni quyoshda yoki muzlatgichda bo'lgan boshqa mevalar yonida saqlang
Bananlar asta-sekin, ular ikkiga bo'lingan va quyosh nuri va boshqa mevalardan uzoqroq joyda saqlanadi.
10. Kuchli ziravorlarni sotib oling
Ishlab chiqaruvchilar orasida vijdonsiz. Ular shunga o'xshash o'simliklar, urug'lar, kraxmal, yog'och chang, barglar va boshqa begona komponentlarga qo'shilishadi. Universal ziravorlarda ko'pincha tatib ko'radiganlar, sun'iy bo'yoqlar va boshqa kimyoviy qo'shimchalar mavjud. Spaintslarni alohida va qattiq shaklda olib ketish yaxshiroqdir, lekin uni o'zingizni maydalash uchun.
11. Ko'pikni to'kib tashlang, bulyondan olib tashlang, lavaboda
- deb o'ylash, u tikuv quvurlari tiqilib qolgan yog 'reydiga aylanadi. Siz sovuq suv bilan bir piyola olishingiz va ko'pikli qoshiqni tushirishingiz mumkin. Past haroratlarda muzlaydi, shundan keyin yog 'axlat qutisiga tashlash mumkin.
12. Idish yuvish mashinasida qovurilgan idishni yuving
Idish yuvish mashinalarining yuvish vositalari quyma temir yoki tayoqli qoplama bilan ta'sir qiladi.
13. Unni to'liq qizdirmasdan to'ldirishga qo'shing
Bir marta issiq suyuqlikda, un tezda bo'laklarga aylanadi. Agar siz uni quruq pan yoki yog 'bilan isitsangiz, bu sodir bo'lmaydi.
14. Ichakda aralashtiring va pishiriq uchun xamirni o'rab oling
Gluten protein mavjudligi sababli xamir juda ixcham bo'lishi mumkin. Mahsulot bu holda qiyinlashadi.
15. Tuk pishayotganidan keyin qo'lingizni yuvmang
Agar siz sotib olgandan so'ng darhol tuxumni yuvasangiz, qobiqning himoya qobig'iga zarar etkazishingiz mumkin. Bu tuxumda bakteriyalarga olib keladi. Agar siz qobiqqa teggandan so'ng qo'lingizni yuvmasang, Salmonelllarni boshqa mahsulotlarga o'tkazishingiz va kasallik xavfini fosh qilishingiz mumkin.
16. Bay barglarini idishlarga qoldiring
Uzoq vaqtdan beri Laurel sho'rva va ikkinchi taomlar bilan achchiq ta'm beradi. Pishirish oxirida ziravorni qo'shish va 10 daqiqadan so'ng plitalardan chiqib ketish yaxshiroqdir, ammo boshqa emas.
17. Jamb uchun hayratda qoldiradigan mevalardan foydalaning
Bunday rezavorlar yoki mevalar tarkibida peektin va qalinlashishga hissa qo'shmaydi.
18. Tovuq tana go'shtidagi patlar plitalari ustiga
Shunday qilib, tana go'shti qizib ketgan va pechda kuyishi mumkin. Muqobil - twezer.
Oshxonangizda hayotshaki va qoidalar mashhurmi?