في الطهي، يعرف طباخ الهواة الحديث كل شيء على الملعب. في بنك أصبعه العشرات من Lifehak وصفات لذيذة. في الوقت نفسه، بسبب عبء العمل وإيقاع الحياة السريع، تنسى بعض قواعد المطبخ أو تجاهلها. على سبيل المثال، لا يتذكر الجميع أن ورقة الغار تحتاج إلى إزالتها من الحساء، لأنه يعطي المرارة إلى مرق. ولا يمكن تشحم حواف النموذج بالنفط، وإلا فقد يكون هناك انتفاخات على جذر البسكويت.
الإجابة على السؤال لماذا قد تتحول بعض العادات التي تشكلت في عملية الطهي الخاصة بنا إلى Cuulier من Wolan de Morta، ستجد في اختيار ADME.RU.
1. بارد في بروتينات البيض الثلاجة قبل الجلد
لذلك لا تحتاج إلى القيام به. على العكس من ذلك، يجب أن تكون البيض درجة حرارة الغرفة. سوف تتحول الرغوة الأكثر روعة إذا تغلبت البروتين في حمام مائي.
2. خبز البطاطا مباشرة بعد التنظيف
بحيث تتحول البطاطا المخبوزة إلى أن تكون واضحة، يجب أن تكون غارقة في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم شطف وتسلل مع منشفة. ثم فقط أرسلها إلى الفرن.
3. تليين حواف شكل النفط عند الخبز البسكويت
حواف زلقة من الشكل تتداخل مع الاختبار بالتساوي: من الجانبين ترتفع ببطء أكثر، وفي الوسط - أسرع. قد يكون هناك انتفاخ على سطح المظهر.
4. استخدام فصوص الثوم كله
قبل الطهي، من المهم سحق أو قطع الثوم. إنه يطلق رد فعل كيميائي يشكل AlliCin - مادة لها خصائص جاكتية. بالإضافة إلى ذلك، تتميز الزيوت الأساسية من أعمدة القطع.
5. تخزين الأطعمة المعلبة المفتوحة في جرة، حتى لو كانت مغلقة بإحكام
في جرة القصدير المفتوحة، يتم تأكسد المنتج. يوصى بتغيير المحتويات إلى حاوية زجاجية.
6. طبخ الأرز، إزالة الغطاء وتحريك
من أجل عدم الحصول على كتلة التمسك بالأرز الأبيض طويل الحبوب، يجب اتباع القواعد التالية.
- تأخذ المياه والأرز في نسبة 1.5: 1.
- اختيار قدر من القاع سميكة.
- تغفو الأرز نائما في الماء البارد وإلى الغليان، ومنع الزمن الأول والأخير، لتقليل النار إلى الحد الأدنى وتغطي المقلاة بغطاء.
- طبخ لمدة 13 دقيقة.
- لا تقلع الغطاء، وإلا سيتم كسر توازن المياه. يتم طهي الحبوب للحصول على زوج، وليس بمساعدة الحرارة.
- بعد إيقاف تشغيل البلاطة لإعطاء للوقوف 10 دقائق. حرك شوكة الأرز النهائي.
7. استخدام 1-2 لوحات القطع
يوجد نظام ترميز ألوان قياسي لوحوحات القطع، التي تستخدمها العديد من المنظمات المطاعم.
- الأزرق: المأكولات البحرية الخام.
- الأحمر: اللحوم الحمراء الخام.
- الأخضر: الخضروات والفواكه.
- الأصفر: لحم الدواجن الخام.
- بني: اللحوم المطبوخة.
- الأبيض: منتجات الألبان والخبز.
يتجنب هذا الفصل نقل البكتيريا والحساسية من منتج إلى آخر. نحن نتفق على أنه لا معنى له بمقارنة المطبخ في المؤسسة وفي المنزل. ولكن لا تزال الأسماك واللحوم والأطعمة الجاهزة والخضروات مع الفاكهة أفضل قطع على لوحات مختلفة.
8. لا تقلع الديكور قبل الطهي
يعلم الجميع هذه القاعدة، ولكن في المنزل غالبا ما تجاهلها. على حلقات، يمكن أن تبقى الأساور والساعات والأوساخ والميكروبات والدخول في الطعام.
9. تخزين الموز مع حزمة بجانب الفاكهة الأخرى في الشمس أو في الثلاجة
بالنسبة للموز ببطء أكثر، يتم تقسيمها بشكل أفضل إلى واحدة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن أشعة الشمس وغيرها من الفواكه.
10. شراء توابل سحق
من بين الشركات المصنعة عديمي الضمير. يضيفون إلى التوابل نباتات مماثلة، البذور، النشا، الغبار الخشبي والأوراق وغيرها من مكونات الغريبة. غالبا ما تحتوي التوابل العالمي على مكبرات مكبرات الذوق والأصباغ الاصطناعية وغيرها من الإضافات الكيميائية. من الأفضل أن تأخذ التوابل بشكل منفصل وفي شكل قوي، ولكن طحنه بنفسك.
11. صب رغوة، إزالتها من المرق، في الحوض
التفكير، يتحول إلى غارة دهنية، مما يسدئ أنابيب الصرف الصحي. يمكنك تناول وعاء بالماء البارد وانخفاض ملعقة مع رغوة. في درجات حرارة منخفضة، يتجمد، وبعد ذلك يمكن إلقاء الدهون في علبة القمامة.
12. اغسل مقلاة في غسالة الصحون
منظفات غسالات الصحون تؤثر بقوة على نفث الحديد الزهر أو مع طلاء غير لاصق.
13. أضف الدقيق إلى التعبئة دون التسخين
مرة واحدة في سائل ساخن، يتحول الدقيق بسرعة إلى كتل. لن يحدث هذا إذا قمت أولا بتدفئة ذلك على مقلاة جافة أو زيت.
14. امزج بشكل مكثف ولف العجين لملفات تعريف الارتباط
بسبب وجود بروتين الغلوتين، يمكن أن يكون العجين مضغوطا للغاية. المنتج سوف في هذه الحالة صعبة.
15. لا تغسل يديك بعد طبخ البيض
إذا غسل البيض مباشرة بعد الشراء، فيمكنك تلف قذيفة وقائية للقذيفة. سيؤدي ذلك إلى البكتيريا في البيض نفسه. إذا كنت لا تغسل يديك بعد لمس Shell، فيمكنك نقل السلمونيل إلى منتجات أخرى وفضح خطر الإصابة بالمرض.
16. اترك ورقة الخليج في الأطباق
يمنح Laurel Laurel ذو مكان طويل طعم مرير مع الحساء والأطباق الثانية. من الأفضل إضافة توابل في نهاية الطهي وترك اللوحات بعد إيقاف التشغيل لمدة 10 دقائق، ولكن ليس أكثر.
17. استخدام الفاكهة الفهم للمربى
تحتوي هذه التوت أو الفواكه على قليل من البكتين ولا تسهم في سماكة.
18. فورج على طبق الريش على الذبيحة الدجاج
وبالتالي، فإن الجلد من ارتفاع درجة حرار الذبيحة ويمكن أن يحترق في الفرن. البديل - الملقط.
ما هي حياتك والحكم تحظى بشعبية في مطبخك؟