Խոհարարության մեջ ժամանակակից սիրողական խոհարարը գիտի ամեն ինչ խաղադաշտում: Իր խոզուկ բանկում տասնյակ կյանք եւ համեղ բաղադրատոմսեր: Միեւնույն ժամանակ, աշխատանքային ծանրաբեռնվածության եւ կյանքի արագ ռիթմի պատճառով որոշ խոհանոցային կանոններ մոռացվում են կամ անտեսվում: Օրինակ, ոչ բոլորն են հիշում, որ դափնեկիր թերթը պետք է հեռացվի ապուրից, քանի որ այն դառնություն է տալիս արգանակին: Եվ ձեւի եզրերը չեն կարող յուղել յուղով, հակառակ դեպքում բիսկվիտի արմատի վրա կարող են փխրուն լինել:
Պատասխան մի հարցի, թե ինչու են որոշ սովորություններ, որոնք ձեւավորվել են մեր պատրաստման գործընթացում, կարող են լինել wolan de morta, քան դուք կգտնեք Adme.ru- ի ընտրության մեջ:
1. Հիասթափեցրեք սառնարանում ձվի սպիտակուցներից առաջ
Այնպես որ, պետք չէ անել: Ընդհակառակը, ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Առավել հոյակապ փրփուրը կստացվի, եթե սպիտակուցը ծեծեք ջրի բաղնիքում:
2. Մաքրումից անմիջապես հետո թխեք կարտոֆիլը
Որպեսզի թխած կարտոֆիլը պարզվի, որ փխրուն է, այն պետք է 30 րոպե ներծծվի ջրի մեջ, ապա լվացեք եւ թափեք սրբիչով: Եվ միայն դրանից հետո այն ուղարկեք ջեռոց:
3. Թխունջ թխելու ժամանակ քսեք նավթի ձեւի եզրերը
Ձեւի սայթաքուն ծայրերը խանգարում են թեստին, հավասարաչափ բարձրանալու համար. Կողմերից այն ավելի դանդաղ է բարձրանում, իսկ կենտրոնում `ավելի արագ: Տեսքի մակերեսին կարող է լինել փչոց:
4. Օգտագործեք ամբողջ սխտորի մեխակ
Խոհարարությունից առաջ կարեւոր է մանրացնել կամ կտրել սխտորը: Այն գործարկում է allicin- ի ձեւավորող քիմիական ռեակցիա `մի նյութ, որն ունի մանրէազերծման հատկություններ: Բացի այդ, եթերայուղերը տարբերվում են կտրված բեւեռներից:
5. Պահեք բաց պահածոյացված սնունդ բանկա, նույնիսկ եթե այն ամուր փակ է
Բացված թիթեղյա բանկաում արտադրանքը օքսիդացվում է: Առաջարկվում է բովանդակությունը տեղափոխել ապակե կոնտեյներով:
6. Խոհարարություն բրինձ, կափարիչը հեռացնելը եւ խառնելը
Որպեսզի սպիտակ երկար հացահատիկային բրինձից կպչուն զանգված չստանաք, պետք է հետեւել հետեւյալ կանոնները:
- Վերցրեք ջուրը եւ բրինձը `1,5: 1 համամասնությամբ:
- Ընտրեք կաթսա հաստ ներքեւով:
- Բրինձը քնում է սառը ջրի մեջ եւ բերում է եռալ, կանխում է առաջին եւ վերջին անգամ, կրակը նվազագույնի հասցնել եւ կափարիչով ծածկել տապակը:
- Եփել 13 րոպե:
- Կափարիչը չի հանում, հակառակ դեպքում ջրի հավասարակշռությունը կկոտրվի: Խոզանակները եփում են զույգի համար, եւ ոչ թե ջերմության օգնությամբ:
- Սալը անջատելուց հետո 10 րոպե կանգնելու համար: Խառնել պատրաստի բրնձի պատառաքաղը:
7. Օգտագործեք 1-2 կտրող տախտակ
Կա կտրող տախտակների ստանդարտ գույնի կոդավորման համակարգ, որն օգտագործվում է բազմաթիվ սննդի կազմակերպությունների կողմից:
- Կապույտ. Հում ծովամթերք:
- Կարմիր. Հում կարմիր միս:
- Կանաչ. Բանջարեղեն եւ մրգեր:
- Դեղին, հում թռչնաբուծական միս:
- Դարչնագույն. Եփած միս:
- Սպիտակ, կաթնամթերք եւ հաց:
Նման տարանջատումը խուսափում է մանրէների եւ ալերգենի տեղափոխումից մեկ արտադրանքից մյուսը: Մենք համաձայն ենք, որ իմաստ չունի խոհանոցը համեմատել ձեռնարկության եւ տանը: Բայց դեռ ձուկը, միսը, պատրաստի կերակուրներն ու մրգերով բանջարեղենը ավելի լավ են կտրել տարբեր տախտակների վրա:
8. Խոհարարությունից առաջ մի հանեք զարդարանքը
Բոլորը գիտեն այս կանոնը, բայց տանը հաճախ անտեսում են այն: Օղակների վրա ձեռնաշղթաներ եւ ժամացույցներ, կեղտ եւ մանրէներ կարող են մնալ եւ մտնել սննդի մեջ:
9. Արեւի կամ սառնարանում գտնվող այլ մրգերի կողքին պահեք բանանները մի փաթեթով
Ավելի դանդաղ բանանների համար նրանք ավելի լավ են բաժանվում մեկի եւ պահվում սենյակային ջերմաստիճանում արեւի լույսից եւ այլ մրգերից հեռու:
10. Գնել մանրացված համեմունքներ
Արտադրողների շրջանում անբարեխիղճ են: Դրանք ավելացնում են համեմունքներ Նմանատիպ բույսեր, սերմեր, օսլա, փայտի փոշի, տերեւներ եւ այլ խորթ բաղադրիչներ: Ունիվերսալ համեմունքները հաճախ պարունակում են համային ուժեղացուցիչներ, արհեստական ներկանյութեր եւ քիմիական այլ հավելումներ: Ավելի լավ է համեմունքներ վերցնել առանձին եւ ամուր ձեւով, բայց ինքներդ ձեզ մանրացնել:
11. Լցնել փրփուրը, որը հանվել է արգանակից, լվացարանում
Մտածում, այն վերածվում է ճարպի արշավանքի, որը խցանում է կոյուղու խողովակները: Կարող եք մի բաժակ վերցնել սառը ջրով եւ փրփուրով իջեցնել գդալ: Low ածր ջերմաստիճանում այն սառեցնում է, որից հետո ճարպը կարող է նետվել աղբարկղի մեջ:
12. Լվացեք տապակը աման լվացող մեքենայի մեջ
Սպասք լվացող մեքենաների լվացող միջոցները ագրեսիվորեն ազդում են չուգունի կամ ոչ փայտով ծածկույթով փխրուների վրա:
13. Ավելացնել ալյուրը լրացնելով առանց նախապես
Մի անգամ տաք հեղուկի մեջ ալյուրը արագ վերածվում է միանվագների: Դա տեղի չի ունենա, եթե դուք առաջին հերթին տաքացրեք այն չոր տապակի կամ նավթի վրա:
14. Խառնել ինտենսիվորեն եւ խառնել խմորը թխուկների համար
Սնձան սպիտակուցի առկայության պատճառով խմորը կարող է չափազանց կոմպակտ լինել: Ապրանքը այս դեպքում կլինի կոշտ:
15. Ձվերը պատրաստելուց հետո ձեր ձեռքերը մի լվացեք
Եթե գնել եք ձվերը գնելուց անմիջապես հետո, կարող եք վնասել կեղեւի պաշտպանիչ կեղեւը: Սա կհանգեցնի ձվի մանրէների: Եթե դուք չեք լվանում ձեր ձեռքերը կեղեւը շոշափելուց հետո, կարող եք արտահերթ սաղմոններ փոխանցել այլ ապրանքներ եւ բացահայտել հիվանդության ռիսկը:
16. Թողեք լույսի տերեւը ուտեստներով
Երկար մնացորդ Լորելը դառը համ է տալիս ապուրներով եւ երկրորդ ուտեստներով: Խոհարարության ավարտին ավելի լավ է համեմունք ավելացնել եւ լքել սալերը 10 րոպե անջատելուց հետո, բայց ոչ ավելին:
17. Օգտագործեք անակնկալ մրգեր ջեմի համար
Նման հատապտուղները կամ մրգերը պարունակում են փոքրիկ պեկտին եւ չեն նպաստում խտացմանը:
18. փետուրի ափսեի ափսեի վրա հավի դիակի վրա
Այսպիսով, դիակի մաշկը գերագնահատում է եւ կարող է այրվել ջեռոցում: Այլընտրանք - պինցետներ:
Ինչ են սիրված կյանքը եւ կանոնները ձեր խոհանոցում: