בבישול, מבשלים חובבים מודרניים יודעת הכל על המגרש. בבנק החזירה שלו עשרות של חיים ומתכונים טעימים. במקביל, בשל עומס העבודה ואת הקצב המהיר של החיים, כמה כללי מטבח נשכחים או מתעלמים. לדוגמה, לא כולם זוכרים כי גיליון לורל צריך להיות מוסר מן המרק, כי זה נותן מרירות מרק. ואת הקצוות של הטופס לא יכול להיות משומן בשמן, אחרת ייתכן שיש בליטות על שורש ביסקוויט.
תשובה לשאלה מדוע כמה הרגלים אשר נוצרו בתהליך הבישול שלנו עשוי להתברר להיות caulier מאשר וולאן דה מורטה, תמצאו בבחירה של adme.ru.
1. מגניב במקרר ביצה חלבונים לפני הצליף
אז לא צריך לעשות. להיפך, ביצים צריך להיות טמפרטורת החדר. הקצף המפואר ביותר יתברר אם אתה מכה את החלבון באמבט מים.
2. אופים תפוחי אדמה מיד לאחר ניקוי
אז כי תפוחי אדמה אפויים להתברר להיות חד, זה צריך להיות ספוג במים במשך 30 דקות, ולאחר מכן לשטוף ולשתוק עם מגבת. ורק ואז לשלוח אותו לתוך התנור.
3. לשמן את הקצוות של צורת הנפט בעת אפיית ביסקוויט
קצוות חלקלקים של הצורה מפריעים למבחן לעלות באופן שווה: מן הצדדים הוא עולה לאט יותר, ובמרכז - מהר יותר. אולי יש בליטה על פני השטח של המראה.
4. השתמש שיני שום שלום
לפני הבישול, חשוב למחוץ או לחתוך שום. זה משיק תגובה כימית להרכיב allicin - חומר בעל תכונות bactercidal. בנוסף, שמנים אתריים נבדלים מפולנים לחתוך.
5. חנות מזון משומר פתוח בצנצנת, גם אם זה סגור היטב
בצנצנת פח הפתוחה, המוצר מחומצן. מומלץ להעביר את התוכן לתוך מיכל זכוכית.
6. בישול אורז, הסרת המכסה ומערבב
כדי לא לקבל מסה דחוקה מ אורז לבן ארוך גרגר, יש לעקוב אחר הכללים הבאים.
- לקחת מים ואורז בשיעור של 1.5: 1.
- בחר סיר עם תחתית עבה.
- אורז נרדם למים קרים ומביאים לרתיחה, למנוע את הפעם הראשונה והאחרונה, כדי להפחית את האש למינימום ולכסות את המחבת עם מכסה.
- מבשלים במשך 13 דקות.
- המכסה לא מוריד, אחרת איזון המים יישבר. גריסים מבושלים עבור זוג, ולא בעזרת חום.
- לאחר כיבוי הלוח לתת לעמוד 10 דקות. מערבבים את מזלג האורז סיים.
7. השתמש 1-2 לוחות חיתוך
יש מערכת קידוד צבע סטנדרטי של לוחות חיתוך, אשר משמש על ידי ארגוני קייטרינג רבים.
- כחול: מאכלי ים גולמיים.
- אדום: בשר אדום גולמי.
- ירוק: ירקות ופירות.
- צהוב: בשר עופות גלם.
- בראון: בשר מבושל.
- לבן: מוצרי חלב ולחם.
הפרדה כזו נמנעת את העברת חיידקים ואלרגנים ממוצר אחד למשנהו. אנו מסכימים שזה לא הגיוני להשוות את המטבח בארגון ובבית. אבל עדיין דגים, בשר, מזון מוכן וירקות עם פירות הוא חיתוך טוב יותר על לוחות שונים.
8. אל תוריד את העיטור לפני הבישול
כולם יודעים את הכלל הזה, אבל בבית לעתים קרובות להתעלם ממנו. על טבעות, צמידים ושעונים, עפר ומגלידים יכולים להישאר ולהיכנס למזון.
9. חנות בננות עם צרור ליד פירות אחרים בשמש או במקרר
עבור בננות לאט יותר, הם מחולקים טוב יותר לאחד ומאוחסנים בטמפרטורת החדר הרחק מאור השמש ופירות אחרים.
10. קנה תבלינים כתוש
בין היצרנים הם חסרי מצפון. הם מוסיפים לתבלינים צמחים דומים, זרעים, עמילן, אבק עץ, עלים ורכיבים זרים אחרים. תבלינים אוניברסליים מכילים לעתים קרובות מגברי טעם, צבעים מלאכותיים ותוספים כימיים אחרים. עדיף לקחת תבלינים בנפרד בצורה מוצקה, אבל כדי לטחון את זה בעצמך.
11. שופכים קצף, שהוסרו מן המרק, בכיור
לחשוב, זה הופך לפשיטה שומנית, אשר לקושפים את צינורות הביוב. אתה יכול לקחת קערה עם מים קרים ולהוריד כפית עם קצף. בטמפרטורות נמוכות, זה קופא, ולאחר מכן את השומן ניתן לזרוק לתוך פח האשפה.
12. לשטוף את המחבת במדיח כלים
דטרגנטים למדיחי כלים משפיעים באגרסיביות על הנשיפות של ברזל יצוק או עם ציפוי שאינו מקל.
13. הוסף קמח למילוי ללא חימום מראש
פעם אחת נוזלי חם, קמח במהירות הופך לגושים. זה לא יקרה אם תחילה תחמם אותו על מחבת יבשה או שמן.
14. מערבבים באופן אינטנסיבי ומגלגלים את הבצק עבור עוגיות
בשל נוכחות של חלבון גלוטן, הבצק יכול להיות קומפקטי מדי. המוצר יהיה במקרה זה לקבל קשה.
15. אין לשטוף את הידיים לאחר בישול ביצים
אם אתה לשטוף ביצים מיד לאחר הרכישה, אתה יכול להזיק פגז מגן של פגז. זה יוביל חיידקים בביצה עצמה. אם אתה לא לשטוף את הידיים לאחר נוגע פגז, אתה יכול להעביר סלמונל למוצרים אחרים לחשוף את הסיכון של המחלה.
16. השאירו את עלה המפרץ בכלים
לורל ארוך נשאר נותן טעם מר מרקים ומנות שניות. עדיף להוסיף תבלין בסוף הבישול ולהשאיר את הצלחות לאחר כיבוי במשך 10 דקות, אבל לא יותר.
17. השתמש בפרי להפתיע לריבה
גרגרים או פירות כאלה מכילים פקטין קטן ואינם תורמים לעיבוי.
18. Furge מעל צלחת נוצות על פגר עוף
לכן, את העור של הפגר overheats והוא יכול לשרוף בתנור. אלטרנטיבה - פינצטה.
איזה Lifhaki וכללים פופולריים במטבח שלך?