A la cuina, un cuiner amateur modern ho sap tot al terreny de joc. A la seva guardiola, desenes de Loguer i Delicious Receptes. Al mateix temps, a causa de la càrrega de treball i el ritme ràpid de la vida, algunes normes de cuina són oblidades o ignorades. Per exemple, no tothom recorda que la fulla de llorer ha de ser retirada de la sopa, ja que dóna amargor al brou. I les vores de la forma no es poden lubricar amb oli, en cas contrari pot haver-hi protuberància a l'arrel de galetes.
Respon a una pregunta per què alguns hàbits que s'han format en el nostre procés de cocció poden resultar ser cauler que Wolan de Morta, que trobareu a la selecció d'admès.ru.
1. Refresqueu-vos a les proteïnes de l'ou de la nevera abans de batuda
Així que no necessiteu fer-ho. Al contrari, els ous han de ser temperatura ambient. L'escuma més magnífica resultarà si supereu la proteïna en un bany d'aigua.
2. Cuini les patates immediatament després de la neteja
Perquè les patates al forn resultin nítids, ha de ser remullat en aigua durant 30 minuts, després esbandir i netejar amb una tovallola. I només després envieu-lo al forn.
3. Lubricar les vores de la forma d'oli en coure la galeta
Les vores relliscoses de la forma interfereixen amb la prova per augmentar uniformement: des dels costats s'eleva més lentament, i al centre - més ràpid. Pot haver-hi una protuberància a la superfície de l'aspecte.
4. Utilitzeu els alls sencers
Abans de cuinar, és important triturar o tallar l'all. Llança una reacció química que forma allicina - una substància que té propietats bactericides. A més, els olis essencials es distingeixen de pols de tall.
5. Emmagatzemeu el menjar en conserva en un pot, fins i tot si està ben tancat
Al pot de llauna obert, el producte s'oxida. Es recomana canviar els continguts en un contenidor de vidre.
6. Cuinar l'arròs, eliminant la tapa i remenant
Per tal de no obtenir una massa enganxada a partir d'arròs blanc de gra llarg, cal seguir les regles següents.
- Prengui aigua i arròs en proporció d'1,5: 1.
- Trieu una cassola amb un fons gruixut.
- L'arròs es queda adormit en aigua freda i fa bullir, evitar la primera i la darrera vegada, reduir el foc al mínim i cobrir la paella amb una tapa.
- Cuini durant 13 minuts.
- La tapa no s'enlairà, en cas contrari, el saldo de l'aigua es trencarà. Els grossos es cuinen per a un parell, i no amb l'ajut de la calor.
- Després de desactivar la llosa per donar 10 minuts. Remeneu la forquilla d'arròs acabat.
7. Utilitzeu 1-2 taulers de tall
Hi ha un sistema de codificació de color estàndard de taulers de tall, que són utilitzats per moltes organitzacions de càtering.
- Blau: marisc cru.
- Vermell: carn vermella crua.
- Verd: verdures i fruites.
- Groc: carn aus de corral crua.
- Marró: carn cuita.
- Blanc: productes lactis i pa.
Aquesta separació evita la transferència de bacteris i al·lèrgens d'un producte a un altre. Acceptem que no té sentit comparar la cuina de l'empresa ia casa. Però els peixos, la carn, els aliments preparats i les verdures amb fruites estan millor tallant diferents taulers.
8. No traieu la decoració abans de cuinar
Tothom sap aquesta regla, però a casa sovint ho ignoren. En anells, polseres i rellotges, brutícia i microbis poden romandre i entrar al menjar.
9. Emmagatzemeu plàtans amb un paquet al costat d'altres fruites al sol o a la nevera
Per als plàtans més lentament, estan millor dividits en un i emmagatzemats a temperatura ambient lluny de la llum del sol i altres fruites.
10. Compra condiments triturats
Entre els fabricants no són escorces. S'afegeixen a les espècies plantes similars, llavors, midó, pols de fusta, fulles i altres components alienígenes. Els condiments universals solen contenir amplificadors de gust, tints artificials i altres additius químics. És millor prendre espècies per separat i en forma sòlida, però per triturar-lo.
11. Abocar l'escuma, retirada del brou, a la pica
Pensar, es converteix en un atac gras, que obstrueix les canonades de clavegueram. Podeu agafar un bol amb aigua freda i baixar una cullera amb escuma. A temperatures baixes, es congela, després de la qual cosa es pot llançar el greix a la paperera.
12. Rentar la paella al rentaplats
Els detergents per als rentaplats afecten agressivament els cops de ferro colat o amb un recobriment antiadherent.
13. Afegiu la farina al farciment sense preescalfament
Un cop en un líquid calent, la farina es converteix ràpidament en grumolls. Això no passarà si primer ho escalfa en una paella seca o oli.
14. Barrejar intensament i rodar la massa per a les galetes
A causa de la presència de proteïnes de gluten, la massa pot ser massa compacta. El producte en aquest cas es farà difícil.
15. No renti les mans després de cuinar els ous
Si renteu els ous immediatament després de la compra, podeu danyar la closca protectora de la closca. Això conduirà a bacteris en el propi ou. Si no es renti les mans després de tocar la closca, es pot transferir Salmonells a altres productes i exposar el risc de la malaltia.
16. Deixeu la fulla de llorer en plats
Un llorer de llarga data dóna un sabor amarg amb sopes i segon plats. És millor afegir una espècia al final de la cuina i deixar les plaques després de desviar-se durant 10 minuts, però no més.
17. Utilitzeu una sorprenent fruita per melmelada
Aquestes baies o fruites contenen poca pectina i no contribueixen a l'engrossiment.
18. Furge sobre la placa de plomes en una carcassa de pollastre
Així, la pell de la carcassa s'obre i es pot cremar al forn. Alternativa: pinces.
El que Lifehaki i les regles són populars a la vostra cuina?