Στο μαγείρεμα, ένας σύγχρονος ερασιτέχνης μάγειρας γνωρίζει τα πάντα στο γήπεδο. Στην κουμπαρά του δεκάδες δεκάρες του Lifehak και νόστιμες συνταγές. Ταυτόχρονα, λόγω του φόρτου εργασίας και του γρήγορου ρυθμού ζωής, ορισμένοι κανόνες κουζίνας ξεχνούν ή αγνοούνται. Για παράδειγμα, ο καθένας δεν θυμάται ότι το φύλλο δάφνης πρέπει να αφαιρεθεί από τη σούπα, επειδή δίνει πικρία στο ζωμό. Και οι άκρες της μορφής δεν μπορούν να λιπαίνονται με λάδι, διαφορετικά μπορεί να υπάρχουν εξογκώματα στη ρίζα του μπισκότου.
Απάντηση σε μια ερώτηση Γιατί ορισμένες συνήθειες που σχηματίστηκαν στη διαδικασία μαγειρέματος μας ενδέχεται να αποδειχθούν ότι είναι καουτσούκ από το Wolan de Morta, θα βρείτε στην επιλογή του Adme.ru.
1. Ψύξτε στις πρωτεΐνες αυγών του ψυγείου πριν χτυπήσετε
Έτσι δεν χρειάζεται να κάνετε. Αντίθετα, τα αυγά πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Ο πιο θαυμάσιος αφρός θα αποδειχθεί αν κτυπήσετε την πρωτεΐνη σε λουτρό νερού.
2. Ψήστε τις πατάτες αμέσως μετά τον καθαρισμό
Έτσι ώστε οι ψημένες πατάτες να αποδειχθούν τραγανές, πρέπει να εμποτιστεί στο νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ξεπλύνετε με μια πετσέτα. Και μόνο στη συνέχεια να το στείλετε στο φούρνο.
3. Λιπάνετε τις άκρες του σχήματος λαδιού όταν ψήνετε το μπισκότο
Οι ολισθηρές άκρες του σχήματος παρεμβαίνουν στη δοκιμή για να αυξηθεί ομοιόμορφα: από τις πλευρές αυξάνεται πιο αργά, και στο κέντρο - γρηγορότερα. Μπορεί να υπάρχει μια διόγκωση στην επιφάνεια της εμφάνισης.
4. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα σκελίδες σκόρδου
Πριν από το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να συντρίψετε ή να κόψετε το σκόρδο. Εκτοξεύει μια χημική αντίδραση που σχηματίζει αλικίνη - μια ουσία που έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Επιπλέον, τα αιθέρια έλαια διακρίνονται από τους πόλους αποκοπής.
5. Αποθηκεύστε το ανοιχτό κονσερβοποιημένο φαγητό σε ένα βάζο, ακόμα και αν είναι στενά κλειστός
Στο ανοικτό δοχείο κασσίτερου, το προϊόν οξειδώνεται. Συνιστάται η μετατόπιση των περιεχομένων σε ένα γυάλινο δοχείο.
6. Μαγειρική ρύζι, αφαίρεση του καπακιού και ανάδευσης
Για να μην πάρετε μια κολλητική μάζα από το λευκό ρύζι μακράς κόκκων, πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθοι κανόνες.
- Πάρτε νερό και ρύζι σε ποσοστό 1,5: 1.
- Επιλέξτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ βάση.
- Το ρύζι κοιμάται σε κρύο νερό και βράστε, αποτρέψτε την πρώτη και την τελευταία φορά, για να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
- Μαγειρέψτε για 13 λεπτά.
- Το καπάκι δεν απογειώνεται, διαφορετικά η ισορροπία του νερού θα σπάσει. Οι πλιγούρι μαγειρεύονται για ένα ζευγάρι και όχι με τη βοήθεια της θερμότητας.
- Αφού απενεργοποιήσετε τη πλάκα για να δώσετε στάση 10 λεπτά. Ανακατέψτε το τελειωμένο πιρούνι ρύζι.
7. Χρησιμοποιήστε 1-2 σανίδες κοπής
Υπάρχει ένα τυποποιημένο σύστημα κωδικοποίησης χρώματος κοπτικών συμβουλίων, το οποίο χρησιμοποιείται από πολλούς οργανισμούς τροφοδοσίας.
- Μπλε: ακατέργαστα θαλασσινά.
- Κόκκινο: ακατέργαστο κόκκινο κρέας.
- Πράσινο: λαχανικά και φρούτα.
- Κίτρινο: Πουλερικό κρέας πουλερικών.
- Καφέ: μαγειρεμένο κρέας.
- Λευκό: γαλακτοκομικά προϊόντα και ψωμί.
Ένας τέτοιος διαχωρισμός αποφεύγει τη μεταφορά βακτηρίων και αλλεργιογόνων από ένα προϊόν σε άλλο. Συμφωνούμε ότι δεν έχει νόημα να συγκρίνουμε την κουζίνα στην επιχείρηση και στο σπίτι. Αλλά ακόμα τα ψάρια, το κρέας, τα έτοιμα φαγητά και τα λαχανικά με φρούτα είναι η καλύτερη κοπή σε διαφορετικές σανίδες.
8. Μην αφαιρείτε τη διακόσμηση πριν το μαγείρεμα
Όλοι γνωρίζουν αυτόν τον κανόνα, αλλά στο σπίτι συχνά το αγνοεί. Στα δαχτυλίδια, τα βραχιόλια και τα ρολόγια, η βρωμιά και τα μικρόβια μπορούν να μείνουν και να μπουν στο φαγητό.
9. Αποθηκεύστε τις μπανάνες με μια δέσμη δίπλα σε άλλα φρούτα στον ήλιο ή στο ψυγείο
Για τις μπανάνες πιο αργά, είναι καλύτερα χωρισμένοι σε ένα και αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από το φως του ήλιου και άλλα φρούτα.
10. Αγοράστε θρυμματισμένα καρυκεύματα
Μεταξύ των κατασκευαστών είναι αδίστακτοι. Προσθέτουν σε μπαχαρικά παρόμοια φυτά, σπόροι, άμυλο, ξύλινη σκόνη, φύλλα και άλλα αλλοδαπά συστατικά. Τα καθολικά καρυκεύματα περιέχουν συχνά ενισχυτές γεύσης, τεχνητές βαφές και άλλα χημικά πρόσθετα. Είναι καλύτερα να πάρετε μπαχαρικά χωριστά και σε στερεή μορφή, αλλά για να το αλέσετε μόνοι σας.
11. Ρίξτε αφρό, αφαιρεθεί από το ζωμό, στο νεροχύτη
Σκέψη, μετατρέπεται σε μια λιπαρή επιδρομή, η οποία φράζει τους σωλήνες αποχέτευσης. Μπορείτε να πάρετε ένα μπολ με κρύο νερό και να μειώσετε ένα κουτάλι με αφρό. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, παγώνει, μετά το οποίο το λίπος μπορεί να ρίξει στο δοχείο απορριμμάτων.
12. Πλύνετε τηγάνι στο πλυντήριο πιάτων
Τα απορρυπαντικά για πλυντήρια πιάτων επηρεάζουν επιθετικά τις εισπνοές του χυτοσίδηρου ή με μια μη ραβδί επίστρωση.
13. Προσθέστε το αλεύρι στο γέμισμα χωρίς προθέρμανση
Μόλις σε ένα ζεστό υγρό, το αλεύρι μετατρέπεται γρήγορα σε σβώλους. Αυτό δεν θα συμβεί αν το ζεσταίνετε για πρώτη φορά σε ξηρό τηγάνι ή λάδι.
14. Αναμείξτε εντατικά και ρίξτε τη ζύμη για τα cookies
Λόγω της παρουσίας πρωτεΐνης γλουτένης, η ζύμη μπορεί να είναι πολύ συμπαγής. Το προϊόν θα γίνει σε αυτή την περίπτωση δύσκολη.
15. Μην πλένετε τα χέρια σας μετά τα αυγά μαγειρέματος
Εάν πλένετε αυγά αμέσως μετά την αγορά, μπορείτε να βλάψετε το προστατευτικό κέλυφος του κελύφους. Αυτό θα οδηγήσει σε βακτήρια στο ίδιο το αυγό. Εάν δεν πλένετε τα χέρια σας αφού αγγίξετε το κέλυφος, μπορείτε να μεταφέρετε salmonells σε άλλα προϊόντα και να εκθέσετε τον κίνδυνο της νόσου.
16. Αφήστε το φύλλο δάφνης σε πιάτα
Μια μακροχρόνια δάφνη δίνει μια πικρή γεύση με σούπες και δεύτερο πιάτα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ένα μπαχαρικό στο τέλος του μαγειρέματος και να αφήσετε τις πλάκες αφού απενεργοποιήσετε για 10 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο.
17. Χρησιμοποιήστε τα φρούτα για τη μαρμελάδα
Αυτά τα μούρα ή τα φρούτα περιέχουν μικρή πηκτίνη και δεν συμβάλλουν στην πάχυνση.
18. Εκκαθάριση πάνω από το πιάτο των φτερών σε ένα σκελετό κοτόπουλου
Έτσι, το δέρμα του σφαγίου υπερέβαινε και μπορεί να καεί στο φούρνο. Εναλλακτική λύση - τσιμπιδάκια.
Τι Lifhaki και οι κανόνες είναι δημοφιλείς στην κουζίνα σας;