ในการปรุงอาหารผู้ทำอาหารมือสมัครเล่นสมัยใหม่รู้ทุกอย่างในสนาม ในกระปุกออมสินของเขามีชีวิตชีวาและสูตรอาหารแสนอร่อย ในเวลาเดียวกันเนื่องจากภาระงานและจังหวะที่รวดเร็วของชีวิตกฎครัวบางส่วนจะถูกลืมหรือเพิกเฉย ตัวอย่างเช่นทุกคนที่จำได้ว่าแผ่น Laurel ต้องถูกลบออกจากซุปเพราะมันให้ความขมขื่นกับน้ำซุป และขอบของแบบฟอร์มไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันมิฉะนั้นอาจมีจำนวนมากในรากบิสกิต
ตอบคำถามว่าทำไมนิสัยบางอย่างที่เกิดขึ้นในกระบวนการทำอาหารของเราอาจกลายเป็น caulier กว่า Wolan de Morta คุณจะพบในการเลือก Adme.ru
1. เย็นในตู้เย็นโปรตีนไข่ก่อนที่จะวิปปิ้ง
ดังนั้นไม่จำเป็นต้องทำ ในทางตรงกันข้ามไข่ควรเป็นอุณหภูมิห้อง โฟมที่งดงามที่สุดจะเปิดออกหากคุณเอาชนะโปรตีนในอ่างน้ำ
2. อบมันฝรั่งทันทีหลังจากทำความสะอาด
เพื่อให้มันฝรั่งอบกลายเป็นกรอบมันต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นล้างออกและล้างด้วยผ้าขนหนู และส่งไปที่เตาอบเท่านั้น
3. หล่อลื่นขอบของรูปร่างน้ำมันเมื่ออบบิสกิต
ขอบลื่นของรูปร่างรบกวนการทดสอบเพื่อเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ: จากด้านข้างที่เพิ่มขึ้นช้ากว่าและตรงกลาง - เร็วขึ้น อาจมีกระพุ้งบนพื้นผิวของรูปลักษณ์
4. ใช้กลีบกระเทียมทั้งหมด
ก่อนปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะบดขยี้หรือตัดกระเทียม มันเปิดตัวปฏิกิริยาเคมีการขึ้นรูป Allicin - สารที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยจะแตกต่างจากเสาที่ตัดออก
5. เก็บอาหารกระป๋องเปิดในขวดแม้ว่าจะปิดอย่างแน่นหนา
ในขวดดีบุกที่เปิดผลิตภัณฑ์จะออกซิไดซ์ ขอแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อหาเป็นภาชนะแก้ว
6. ทำอาหารข้าวถอดฝาและกวน
เพื่อที่จะไม่ได้รับมวลเกาะติดกับข้าวเม็ดยาวสีขาวต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้
- ใช้น้ำและข้าวตามสัดส่วน 1.5: 1
- เลือกกระทะที่มีด้านล่างหนา
- ข้าวหลับไปในน้ำเย็นและนำไปต้มป้องกันครั้งแรกและครั้งสุดท้ายเพื่อลดไฟให้น้อยที่สุดและครอบคลุมกระทะด้วยฝา
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 13 นาที
- ฝาไม่ได้ถอดออกมิฉะนั้นความสมดุลของน้ำจะถูกทำลาย Groats ปรุงเป็นคู่และไม่ได้ด้วยความช่วยเหลือของความร้อน
- หลังจากปิดแผ่นเพื่อให้ยืน 10 นาที ผัดส้อมข้าวสำเร็จรูป
7. ใช้ 1-2 เขียง
มีระบบเข้ารหัสสีมาตรฐานของเครื่องตัดที่ใช้งานโดยองค์กรจัดเลี้ยงจำนวนมาก
- สีน้ำเงิน: อาหารทะเลดิบ
- สีแดง: เนื้อแดงดิบ
- สีเขียว: ผักและผลไม้
- สีเหลือง: เนื้อสัตว์ปีกดิบ
- สีน้ำตาล: เนื้อปรุงสุก
- สีขาว: ผลิตภัณฑ์นมและขนมปัง
การแยกดังกล่าวหลีกเลี่ยงการถ่ายโอนแบคทีเรียและสารก่อภูมิแพ้จากผลิตภัณฑ์หนึ่งไปยังอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง เรายอมรับว่ามันไม่มีเหตุผลที่จะเปรียบเทียบห้องครัวในองค์กรและที่บ้าน แต่ยังคงปลาเนื้อสัตว์อาหารสำเร็จรูปและผักที่มีผลไม้มีการตัดบนกระดานที่แตกต่างกัน
8. อย่าถอดการตกแต่งก่อนทำอาหาร
ทุกคนรู้กฎนี้ แต่ที่บ้านมักจะเพิกเฉย บนวงแหวนกำไลและนาฬิกาสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์สามารถเข้าพักและเข้าสู่อาหารได้
9. เก็บกล้วยด้วยมัดถัดจากผลไม้อื่น ๆ ในดวงอาทิตย์หรือในตู้เย็น
สำหรับกล้วยช้ากว่าพวกเขาจะดีกว่าแบ่งออกเป็นหนึ่งเดียวและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดดและผลไม้อื่น ๆ
10. ซื้อเครื่องปรุงรสบด
ในบรรดาผู้ผลิตไร้ยางอาย พวกเขาเพิ่มเป็นเครื่องเทศพืชที่คล้ายกัน, เมล็ด, แป้ง, ฝุ่นไม้, ใบและส่วนประกอบต่างดาวอื่น ๆ เครื่องปรุงรสสากลมักจะมีแอมพลิฟายเออร์รสชาติสีย้อมเทียมและสารเคมีอื่น ๆ มันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องเทศแยกต่างหากและในรูปแบบที่เป็นของแข็ง แต่เพื่อบดด้วยตัวเอง
11. เทโฟมลบออกจากน้ำซุปในอ่างล้างจาน
การคิดมันกลายเป็นการจู่โจมไขมันซึ่งอุดตันท่อระบายน้ำ คุณสามารถทานชามด้วยน้ำเย็นและลดช้อนด้วยโฟม ที่อุณหภูมิต่ำมันค้างหลังจากนั้นไขมันสามารถโยนเข้าไปในถังขยะได้
12. ล้างกระทะในเครื่องล้างจาน
ผงซักฟอกสำหรับเครื่องล้างจานอย่างจริงจังส่งผลกระทบต่อพัฟของเหล็กหล่อหรือเคลือบแบบไม่ติด
13. เพิ่มแป้งลงในไส้โดยไม่อุ่น
เมื่ออยู่ในของเหลวร้อนแป้งกลายเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณอุ่นบนกระทะแห้งหรือน้ำมันเป็นครั้งแรก
14. ผสมอย่างเข้มข้นและม้วนแป้งเพื่อคุกกี้
เนื่องจากการปรากฏตัวของโปรตีนกลูเตนแป้งสามารถกะทัดรัดเกินไป ผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้มีความเหนียว
15. อย่าล้างมือหลังจากทำอาหารไข่
หากคุณล้างไข่ทันทีหลังการซื้อคุณสามารถสร้างความเสียหายให้กับเปลือกป้องกันของเปลือก สิ่งนี้จะนำไปสู่แบคทีเรียในไข่เอง หากคุณไม่ล้างมือหลังจากแตะที่เปลือกคุณสามารถถ่ายโอน Salmonells ไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเปิดเผยความเสี่ยงของโรค
16. ออกจากใบอ่าวในจาน
ลอเรลเข้าพักระยะยาวให้รสชาติที่ขมขื่นด้วยซุปและอาหารจานที่สอง มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหารและทิ้งจานหลังจากปิดใช้งานเป็นเวลา 10 นาที แต่ไม่มาก
17. ใช้ผลไม้ที่น่าประหลาดใจสำหรับแยม
ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ดังกล่าวมีเพกตินเล็ก ๆ น้อย ๆ และไม่ได้มีส่วนร่วมในการหนา
18. ปูด้วยขนของขนไก่ซากไก่
ดังนั้นผิวของซากซากที่ร้อนเกินไปและสามารถเผาไหม้ในเตาอบ ทางเลือก - แหนบ
สิ่งที่ LifeHaki และกฎเป็นที่นิยมในห้องครัวของคุณ?