În gătit, un bucătar modern de amatori știe totul pe teren. În Banca lui Piggy Zeci de Lifehak și Rețete delicioase. În același timp, datorită volumului de muncă și a ritmului rapid al vieții, sunt uitate sau ignorate unele reguli de bucătărie. De exemplu, nu toată lumea își amintește că foaia de laur trebuie să fie îndepărtată din supă, deoarece dă amărăciune la bulion. Și marginile formei nu pot fi lubrifiate cu ulei, altfel pot exista bulgări pe rădăcina biscuită.
Răspundeți la o întrebare De ce unele obiceiuri care s-au format în procesul nostru de gătit se pot dovedi a fi cazari decât Wolan de Morta, veți găsi în selecția adme.ru.
1. Se răcește în proteinele de ouă de frigider înainte de biciuire
Deci, nu trebuie să faceți. Dimpotrivă, ouăle ar trebui să fie temperatura camerei. Cea mai magnifică spumă se va dovedi dacă bateți proteina într-o baie de apă.
2. Coaceți cartofii imediat după curățare
Astfel încât cartofii coapte se dovedesc a fi clare, trebuie să fie înmuiată în apă timp de 30 de minute, apoi clătiți și spălați cu un prosop. Și apoi trimiteți-l în cuptor.
3. Lubrifiați marginile formei de ulei atunci când coaceți biscuiți
Marginile alunecoase ale formei interferează cu testul pentru a crește în mod egal: din laturile se ridică mai încet, iar în centru - mai repede. S-ar putea să existe o umflătură pe suprafața aspectului.
4. Folosiți cuișoare întregi de usturoi
Înainte de gătit, este important să zdrobiți sau să tăiați usturoiul. Acesta lansează o reacție chimică care formează Allicin - o substanță având proprietăți bactericide. În plus, uleiurile esențiale se disting de stalpi tăiate.
5. Depozitați alimentele cu conserve deschise într-un borcan, chiar dacă este închis strâns
În borcanul de staniu deschis, produsul este oxidat. Se recomandă schimbarea conținutului într-un recipient de sticlă.
6. Gătiți orezul, îndepărtarea capacului și agiunii
Pentru a nu obține o masă lipită de orez alb de cereale lungi, trebuie respectate următoarele reguli.
- Luați apă și orez în proporție de 1,5: 1.
- Alegeți o cratiță cu fundul gros.
- Orezul adormește în apă rece și aducă la fierbere, împiedică prima și ultima oară, pentru a reduce focul la minim și acoperă tigaia cu un capac.
- Gatiti timp de 13 minute.
- Capacul nu decolează, altfel echilibrul de apă va fi rupt. Crupele sunt gătite pentru o pereche și nu cu ajutorul căldurii.
- După oprirea plăcii pentru a vă asigura 10 minute. Se amestecă furculița de orez finit.
7. Utilizați 1-2 plăci de tăiere
Există un sistem standard de codare a plăcilor de tăiere, care este utilizat de numeroase organizații de catering.
- Albastru: fructe de mare crudă.
- Roșu: carne roșie brută.
- Verde: legume și fructe.
- Galben: carne de pasăre brută.
- Maro: carne gătită.
- Alb: produse lactate și pâine.
O astfel de separare evită transferul de bacterii și alergeni de la un produs la altul. Suntem de acord că nu are sens să comparăm bucătăria în întreprindere și acasă. Dar încă pește, carne, alimente gata făcute și legume cu fructe sunt mai bine tăiate pe diferite plăci.
8. Nu scoateți decorarea înainte de gătit
Toată lumea știe această regulă, dar acasă o ignoră adesea. Pe inele, brățări și ceasuri, murdăria și microbii pot rămâne și intră în mâncare.
9. Depozitați bananele cu un pachet lângă alte fructe din soare sau în frigider
Pentru bananele mai încet, ele sunt mai bine împărțite într-una și sunt depozitate la temperatura camerei departe de lumina soarelui și de alte fructe.
10. Cumpărați condimente zdrobite
Printre producătorii sunt lipsiți de scrupule. Acestea adaugă în condimente plante, semințe, amidon, praf de lemn, frunze și alte componente extraterestre. Condimensiunile universale conțin adesea amplificatoare de gust, coloranți artificiali și alți aditivi chimici. Este mai bine să luați condimente separat și în formă solidă, ci să-l mănânci singur.
11. Turnul de spumă, scos din bulion, în chiuvetă
Gândire, se transformă într-un raid gras, care înfundă țevile de canalizare. Puteți lua un castron cu apă rece și puteți coborî o lingură cu spumă. La temperaturi scăzute, îngheață, după care grăsimea poate fi aruncată în coșul de gunoi.
12. Spălați tigaia de prăjire în mașina de spălat vase
Detergenții pentru mașinile de spălat vase afectează agresiv pufurile de fontă sau cu o acoperire non-stick.
13. Adăugați făină la umplere fără preîncălzire
Odată ajuns într-un lichid fierbinte, făina se transformă rapid în bucăți. Acest lucru nu se va întâmpla dacă o încălziți mai întâi pe o tigaie uscată sau pe un ulei.
14. Se amestecă intens și rotiți aluatul pentru cookie-uri
Datorită prezenței proteinei gluten, aluatul poate fi prea compact. Produsul va deveni în acest caz dur.
15. Nu vă spălați mâinile după gătit ouă
Dacă spălați ouă imediat după cumpărare, puteți deteriora carcasa protectoare a carcasei. Acest lucru va duce la bacterii în ouă în sine. Dacă nu vă spălați mâinile după atingerea cochiliei, puteți transfera salmonells la alte produse și puteți expune riscul bolii.
16. Lăsați frunza de golf în feluri de mâncare
Un laurel cu ședere lungă dă un gust amar cu supe și mâncăruri secundare. Este mai bine să adăugați un condiment la sfârșitul gătitului și lăsați plăcile după oprirea timp de 10 minute, dar nu mai mult.
17. Folosiți fructe cu suport pentru blocaj
Astfel de fructe de boabe sau fructe conțin puțină pectină și nu contribuie la îngroșare.
18. Furge peste placa de pene pe o carcasă de pui
Astfel, pielea supraîncălzei carcasei și poate arde în cuptor. Alternative - pensete.
Ceea ce Lifehaki și regulile sunt populare în bucătăria dvs.?