Yemek pişirmede, modern bir amatör aşçı sahadaki her şeyi biliyor. Onun kumbara düzinelerce Lifebak ve lezzetli tarifler. Aynı zamanda, iş yükü ve yaşamın hızlı ritmi nedeniyle, bazı mutfak kuralları unutulur veya göz ardı edilir. Örneğin, herkes defnenin çorbadan çıkarılması gerektiğini, çünkü et suyuna acı verir. Ve formun kenarları yağla yağlanamaz, aksi takdirde bisküvi kökünde şişkinlikler olabilir.
Yemek pişirme işlemimizde oluşturan bazı alışkanlıkların neden Wolan de Morta'dan daha kazanılabileceği bir soruya cevap verin, ADME.RU'sının seçiminde bulacaksınız.
1. Kırbaçlanmadan önce buzdolabı yumurta proteinlerinde serin
Bu yüzden yapmam gerek yok. Aksine, yumurtalar oda sıcaklığı olmalıdır. Bir su banyosundaki proteini yenerseniz en görkemli köpük çıkacaktır.
2. Temizlemeden hemen sonra patates pişirin
Böylece pişmiş patates net olarak ortaya çıkarsa, 30 dakika boyunca suya batırılması gerekir, sonra durulayın ve bir havluyla yıkayın. Ve sadece o zaman fırına gönder.
3. Bisküvi pişirirken yağ şeklinin kenarlarını yağlayın
Şekli kaygan kenarları, teste eşit bir şekilde yükselir: kenarlardan daha yavaş yükselir ve merkezde - daha hızlı. Bakın yüzeyinde bir çıkıntı olabilir.
4. Bütün sarımsak karanfil kullanın
Yemek pişirmeden önce, sarımsakları ezmek veya kesmek önemlidir. Alicin - bakterisit özelliklerine sahip bir madde oluşturan bir kimyasal reaksiyon başlatır. Ek olarak, uçucu yağlar kesme direklerinden ayırt edilir.
5. Sıkıca kapalı olsa bile, açık konserve yiyecekleri bir kavanoza saklayın.
Açılan teneke kavanozda, ürün oksitlenir. İçeriği bir cam kabın içine kaydırmanız önerilir.
6. Pirinç pişirme, kapağın çıkarılması ve karıştırılması
Beyaz uzun taneli pirinçten yapıştırma kitlesi almamaya, aşağıdaki kurallara uyulmalıdır.
- 1.5: 1 oranında su ve pirinç alın.
- Kalın bir tabanlı bir tencereyi seçin.
- Pirinç, soğuk suya uykuya dalmakta ve kaynatın, ilk ve son zamanı önler, ateşi en aza indirir ve tavayı bir kapakla örtün.
- 13 dakika boyunca pişirin.
- Kapak çıkmaz, aksi takdirde su dengesi bozulur. Kabuk yapanlar bir çift için pişirilir ve ısı yardımı ile değil.
- Döşeyi kapattıktan sonra 10 dakika bekletilir. Bitmiş pirinç çatalını karıştırın.
7. 1-2 kesme tahtası kullanın
Birçok catering kuruluşu tarafından kullanılan standart bir renk kodlama sistemi vardır.
- Mavi: Ham deniz ürünleri.
- Kırmızı: Ham kırmızı et.
- Yeşil: Sebze ve meyveler.
- Sarı: Ham kümes hayvanı eti.
- Kahverengi: pişmiş et.
- Beyaz: süt ürünleri ve ekmek.
Böyle bir ayrılma bakterilerinin ve alerjenlerin bir üründen diğerine transferini önler. İşletmedeki ve evde mutfağı karşılaştırmak hiç mantıklı olmadığını kabul ediyoruz. Ancak yine de balık, et, hazır yiyecekler ve meyveli sebzeler farklı panolarda daha iyi kesim.
8. Yemek pişirmeden önce dekorasyonu çıkarmayın
Herkes bu kuralı bilir, ama evde sık sık görmezden gelir. Yüzükler, bilezikler ve saatler, kir ve mikroplar kalabilir ve yemeğe girebilir.
9. Bananaları güneşte veya buzdolabında diğer meyvelerin yanındaki bir paketle saklayın.
Muzlar için daha yavaş, daha iyi birine ayrılırlar ve oda sıcaklığında güneş ışığından ve diğer meyvelerden uzakta depolanırlar.
10. Ezilmiş baharatları satın alın
Üreticiler arasında ahlaksız. Bazılara benzer bitkiler, tohumlar, nişasta, ahşap tozu, yapraklar ve diğer yabancı bileşenlere eklerler. Evrensel baharatlar genellikle tat amplifikatörleri, yapay boyalar ve diğer kimyasal katkı maddeleri içerir. Baharatları ayrı ayrı ve sağlam biçimde almak daha iyidir, ancak kendiniz öğütmek için.
11. Köpük dökün, et suyundan çıkarılmış, lavaboda
Düşünme, kanalizasyon borularını tıkayan bir yağ raidine dönüşür. Soğuk suyla bir kase alabilir ve bir kaşıkla köpükle indirebilirsiniz. Düşük sıcaklıklarda, daha sonra yağın çöp kutusuna atılabildiği dondurur.
12. Bulaşık makinesinde kızartma tavasını yıkayın
Bulaşık yıkamacıları için deterjanlar, dökme demir kabarıklarını veya yapışmaz bir kaplamayı agresif bir şekilde etkiler.
13. Önceden ısıtmadan doldurmaya Un ekleyin
Sıcak bir sıvıda bir kez, un hızla topaklara dönüşür. Bu, önce kuru bir tavaya veya yağda ısıtdıysanız olmaz.
14. Yoğun bir şekilde karıştırın ve çerezler için hamuru yuvarlayın.
Gluten proteininin varlığı nedeniyle, hamur çok kompakt olabilir. Ürün bu durumda zorlaşacak.
15. Yumurta pişirmeden sonra ellerinizi yıkamayın
Yumurtaları satın aldıktan hemen sonra yıkarsanız, kabuğun koruyucu kabuğuna zarar verebilirsiniz. Bu, yumurtadaki bakterilere yol açacaktır. Eğer ellerinizi kabuğa dokunmadan sonra yıkamazsanız, Salmonell'leri diğer ürünlere aktarabilir ve hastalığın riskini ortaya çıkarabilirsiniz.
16. Körfezi yaprağı yemeklerde bırakın
Uzun kalmış bir defne çorbalar ve ikinci yemekler ile acı bir tadı verir. Pişirme sonunda bir baharat eklemek ve 10 dakika boyunca kapandıktan sonra plakaları terk etmek daha iyidir, ancak daha fazla değil.
17. Reçel için Sıra Meyve kullanın
Bu tür meyveler veya meyveler az pektin içerir ve kalınlaşmaya katkıda bulunmaz.
18. Tavuk Karkasına Tüyler Tabağının Üzerinden Furge
Böylece, karkasın derisi aşırı ısınır ve fırında yanabilir. Alternatif - Cımbız.
Mutfağınızda Lifiki ve Kurallar hangi popülerdir?