Dad badan ayaa raadinaya qaabab deg deg ah oo wax ku ool ah oo lagu lumiyo miisaanka, kuwaas oo ku saleysan cunnooyinka gaarka ah iyo xayiraadaha cuntada. Cunnooyinka cabitaanka ayaa si gaar ah caan u ah, gaar ahaan, Kefir. Dad badan ayaa sheeganaya inay nadiifiso xiidmaha, jahwareerka jahwareerka iyo sunta ka soo baxa, taasoo dhalisay geedi socod miisaan lumis ah.
Xaaladdan oo kale, Kefiir waxay leedahay saameyn caloosha oo iftiin leh. Laakiin waxeey wax ku ool ah cunitaan cunto kefir ah oo waa mudan tahay in la isticmaalo? Qof kasta oo macquul ah waa inuu fahmaa in miisaan luminta miisaanku ay sabab u tahay dufanka dufanka, oo aan sabab u ahayn samatabbixinta dareeraha xad dhaafka ah ee jirka.
Marka hore, miisaanka oo yaraada waxay u dhici doontaa faaruqinta xiidmaha, ka dib jirku wuxuu bilaabi doonaa inuu gubo muruqyada ama dufanka, ka takhalusida miisaanka xad dhaafka ah. Laakiin isticmaalka joogtada ah hal cunno dareere ah, qofku wuxuu leeyahay dareen gaajo, maxaa yeelay gabi ahaanba waa dhammaystiran, maxaa yeelay dareeraha ayaa isla markiiba caloosha ka baqa.
Kefir hooseeya, waxaa jira tiro aad u hooseeya oo borotiin ah oo u baahan jidhka aadanaha. Tamarta kiiskan kuma filna. Si loo buuxiyo kaydka tamarta, jirku wuxuu bilaabi doonaa inuu gubo muruqyada muruqyada. Oo murqaha yar yarina way sii ahaan doonaan, way sii adkaan doonaan jirku inuu ku bixi doono kalooriyo. Iyo dib u soo celinta murqaha mushaarka ayaa qaadata waqti dheer.
Waxaa soo baxday cunno kefir ah ma noqon karto oo keliya oo aan waxtar lahayn, laakiin sidoo kale khatar ah. Dad badani waxay aaminsan yihiin in natiijada ka soo baxday cunnada kefir ay fududahay in si adag loo quudiyo. Laakiin in la rumeeyo quraaqiias aad bay u adagtahay haddii qofku si sax ah u quudiyo, uma baahna inuu ku fadhiisto cuntooyinka. Looma baahna in laga qeyb qaato Kefir iyo dadka qaba cudurka caloosha.
Qiyaas yar yar, cabitaanka caanaha ayaa xaqiiqdii waxtar u leh iyaga, laakiin tiro aad u tiro badan ayaa kicin kara soo laabashada cudurada. Xaaladdan oo kale, aalkolada ay ku jiraan Kefiir waxay xanaaqi doontaa xabka caloosha. Khabiirada takhasuska ayaa kugula talineysa in aysan ku darin cunnooyinkooda maalinlaha ah in aan ka badnayn 500 ml oo ka mid ah Kefir, kaliya kiiskan waxay u anfici doontaa jirka.
Kala duwanaanshaha cuntada kefir
Marka lagu daro isticmaalka Kefiir Solo, waxaa jira cunnooyin tiro badan oo ku dhameystira waxyaabaha kale ee waxtar leh. Caawimaaddooda, kaliya kama takhalusi kartid kiilogaraam dheeraad ah, laakiin sidoo kale jirka ku ilaaliso xaalad caafimaad qabta. Qiyaasta menu-ga oo miisaanka luminaya ee Kefir:
- Quraac. Buckwheat, oo lagu shubay Habeenkii Habeenkii (100-150 g), 1 ukun la kariyey.
- Casho. Salaadda khudradda cusub, 100 g oo ah bariis bunni ah, 1 koob oo kefir ah, 150 g oo ah buugaagta digaagga la kariyey.
- Casho. Jiis aan dufan lahayn oo jiis ah 100 g, koob oo kefir ah.
Liiska noocan oo kale ah wuxuu kuu oggolaanayaa inaad ku dhejiso cunto muddo dheer, inta aadan ku dhicin caafimaadka. 2-3 toddobaad, cunnooyinka noocaas ah waxay gacan ka geysan doontaa ka takhalusida dhowr kiilo oo aan loo baahnayn, inta aad qaadatid cunnooyinka noocaas ah aad uga sahlan tahay mid "qaawan" kefir. Waxaad ka takhalusi kartaa miisaanka xad dhaafka ah, si sax ah waxaad isugu dari kartaa nafaqada caafimaadka leh iyo dhaqdhaqaaqa jirka, kaliya markaa natiijada natiijada ayaa la arki karaa oo sii socon doonaa waqti dheer.