W gotowaniu nowoczesny amatorski kucharz zna wszystko na boisku. W jego piggy banku dziesiątki lifehak i pysznych przepisów. Jednocześnie ze względu na obciążenie pracą i szybki rytm życia, niektóre zasady kuchni są zapomniane lub ignorowane. Na przykład, nie wszyscy pamiętają, że arkusz laurowy musi zostać usunięty z zupy, ponieważ daje gorycz rosół. A krawędzie formy nie mogą być smarowane olejem, w przeciwnym razie może być wybrzuszeni na korzeniach herbatnika.
Odpowiedz na pytanie, dlaczego niektóre nawyki, które utworzyły w naszym procesie gotowania mogą okazać się kozieniu niż Wolan de Morda, znajdziesz w wyborze Admme.ru.
1. Schłodzić w lodówce białek jaja przed biczowaniem
Więc nie musisz robić. Wręcz przeciwnie, jaja powinny być temperaturą pokojową. Najbardziej wspaniała pianka okaże się, jeśli pobijesz białko w kąpieli wodnej.
2. Piecz ziemniaki natychmiast po sprzątaniu
Więc że pieczone ziemniaki okazują się wyraźnie, należy go przesiąkać w wodzie przez 30 minut, a następnie spłukać ręcznikiem. I tylko wtedy wyślij go do piekarnika.
3. Nasmaruj krawędzie kształtu oleju podczas pieczenia herbatnika
Śliskie krawędzie kształtu ingerują z testem, aby wzrosnąć równomiernie: od boków wzrasta wolniej, aw centrum - szybciej. Może być wybrzuszenie na powierzchni wyglądu.
4. Użyj całych goździków czosnku
Przed gotowaniem ważne jest zmiażdżenie lub wycinanie czosnku. Uruchamia chemiczną reakcję tworzącą allicynę - substancję o właściwościach bakteriobójczych. Ponadto olejki eteryczne wyróżniają się od biegunów odcięcia.
5. Przechowuj otwarte konserwy w słoiku, nawet jeśli jest szczelnie zamknięte
W otwartym słoju cyny produkt jest utleniony. Zaleca się przesunięcie zawartości do szklanego pojemnika.
6. Gotowanie ryżu, usuwając pokrywę i mieszanie
Aby nie uzyskać masowej masy z białego ryżu długiego ziarna, należy przestrzegać następujących zasad.
- Weź wodę i ryż w proporcji 1,5: 1.
- Wybierz rondel z grubym dnem.
- Ryż zasypiaj w zimną wodę i doprowadzić do wrzenia, zapobiec pierwszym i ostatnim czasie, aby zmniejszyć ogień do minimum i zakryć patelnię pokrywą.
- Gotować przez 13 minut.
- Pokrywa nie zdejmuje, w przeciwnym razie saldo wodne zostanie złamane. Kasze są gotowane do pary, a nie przy pomocy ciepła.
- Po wyłączeniu płyty, aby otrzymać 10 minut. Wymieszaj wykończony widelec ryżowy.
7. Użyj 1-2 desek do cięcia
Istnieje standardowy system kodowania kolorów desek do cięcia, który jest używany przez wiele organizacji cateringowych.
- Niebieski: surowe owoce morza.
- Czerwony: surowe czerwone mięso.
- Zielony: warzywa i owoce.
- Żółty: surowy mięso drobiowe.
- Brown: gotowane mięso.
- Biały: produkty mleczne i chleb.
Taka separacja pozwala uniknąć transferu bakterii i alergenów z jednego produktu do drugiego. Zgadzamy się, że nie ma sensu porównać kuchnię w przedsiębiorstwie i w domu. Ale nadal ryby, mięso, gotowe potrawy i warzywa z owocami jest lepsze cięcie na różnych deskach.
8. Nie zdejmuj dekoracji przed gotowaniem
Wszyscy wiedzą tę zasadę, ale w domu często go ignoruje. Na pierścieniach, bransoletek i zegarów, brud i mikroby mogą pozostać i wejść do jedzenia.
9. Przechowuj banany z pakietem obok innych owoców na słońcu lub w lodówce
W przypadku bananów wolniej, są lepiej podzielone na jedną i przechowywaną w temperaturze pokojowej z dala od światła słonecznego i innych owoców.
10. Kup zgnieciony przyprawy
Wśród producentów są skrupułów. Dodaj do przyprawy podobnych roślin, nasion, skrobi, kurzu z drewna, liści i innych elementów obcych. Powszechne przyprawy często zawierają wzmacniacze smakowe, sztuczne barwniki i inne dodatki chemiczne. Lepiej jest przyjmować przyprawy oddzielnie iw stałej formie, ale zmierzyć się sam.
11. Wlać piankę, usunięto z rosku, w zlewie
Myślenie, zamienia się w tłuszczowy RAID, który zatykają rury kanalizacyjne. Możesz wziąć miskę z zimną wodą i obniżyć łyżkę pianką. W niskich temperaturach zamarza, po którym tłuszcz może zostać wrzucony do kosza na śmieci.
12. Umyć patelnię w zmywarce
Detergenty do zmywaczy agresywnie wpływają na zacieranie żeliwa lub z powłoką nieleżykową.
13. Dodaj mąkę do napełniania bez podgrzewania
Raz w gorącym cieczy mąka szybko zamienia się w bryłki. To się nie wydarzy, jeśli najpierw ogrzewasz go na suchej patelni lub oleju.
14. Mix intensywnie i zwiń ciasto na ciasteczka
Ze względu na obecność białka glutenu ciasto może być zbyt zwarte. Produkt w tym przypadku staje się trudny.
15. Nie myć rąk po gotowaniu jaj
Jeśli myjesz jaja natychmiast po zakupie, możesz uszkodzić powłokę ochronną powłoki. Doprowadzi to do bakterii w samym jajku. Jeśli nie umyjesz rąk po dotknięciu powłoki, możesz przenieść Salmonells do innych produktów i narażać ryzyko choroby.
16. Zostaw liść zatoki w naczyniach
Laurel długi daje gorzki smak z zupami i drugimi potrawami. Lepiej jest dodać przyprawę na końcu gotowania i opuścić płytki po wyłączeniu przez 10 minut, ale nie więcej.
17. Używaj surpread owoców do dżemu
Takie jagody lub owoce zawierają małą pektynę i nie przyczyniają się do pogrubienia.
18. Furge nad płytą piór na tuszy z kurczaka
Tak więc skóra przegrzela tuszy i może spalić w piekarniku. Alternatywna - pincety.
Jakie lifehaki i reguły są popularne w twojej kuchni?