Dalam memasak, tukang masak amatur moden tahu segala-galanya di padang. Di bank piggy beliau berpuluh-puluh lifehak dan resipi yang lazat. Pada masa yang sama, disebabkan oleh beban kerja dan irama kehidupan yang cepat, beberapa peraturan dapur dilupakan atau diabaikan. Sebagai contoh, tidak semua orang mengingati bahawa lembaran laurel perlu dikeluarkan dari sup, kerana ia memberikan kepahitan kepada sup. Dan tepi bentuk tidak boleh dilincirkan dengan minyak, jika tidak, mungkin terdapat bulge pada akar biskut.
Jawapan kepada soalan mengapa sesetengah tabiat yang telah terbentuk dalam proses memasak kita mungkin menjadi CAUlier daripada Wolan de Morta, anda akan dapati dalam pemilihan ADME.RU.
1. Sejuk dalam protein telur peti sejuk sebelum sebat
Jadi tidak perlu dilakukan. Sebaliknya, telur harus suhu bilik. Buih yang paling indah akan berubah jika anda mengalahkan protein dalam mandi air.
2. Bakar kentang segera selepas pembersihan
Sehingga kentang panggang berubah menjadi segar, ia perlu direndam dalam air selama 30 minit, kemudian bilas dan siram dengan tuala. Dan kemudian hantar ke dalam oven.
3. Lubricate tepi bentuk minyak apabila membakar biskut
Tepi licin bentuk yang mengganggu ujian untuk naik sama rata: dari sisi ia naik lebih perlahan, dan di tengah - lebih cepat. Mungkin terdapat bulge di permukaan rupa.
4. Gunakan seluruh ulas bawang putih
Sebelum memasak, penting untuk menghancurkan atau memotong bawang putih. Ia melancarkan reaksi kimia yang membentuk Allicin - bahan yang mempunyai sifat bakterisida. Di samping itu, minyak penting dibezakan dari tiang pemotongan.
5. Simpan makanan kalengan terbuka dalam balang, walaupun ia ditutup dengan ketat
Dalam balang timah yang dibuka, produk itu teroksidasi. Adalah disyorkan untuk mengalihkan kandungan ke dalam bekas kaca.
6. Memasak nasi, mengeluarkan tudung dan kacau
Agar tidak mendapat jisim melekat dari beras panjang putih, peraturan berikut mesti diikuti.
- Ambil air dan beras dengan kadar 1.5: 1.
- Pilih periuk dengan bahagian bawah tebal.
- Beras jatuh tidur ke dalam air sejuk dan masak sehingga mendidih, mencegah masa pertama dan terakhir, untuk mengurangkan api ke minimum dan menutupi kuali dengan tudung.
- Masak selama 13 minit.
- Tudung tidak berlepas, jika tidak, keseimbangan air akan dipecahkan. Groat dimasak untuk pasangan, dan bukan dengan bantuan haba.
- Selepas mematikan slab untuk memberi untuk berdiri 10 minit. Kacau garpu padi selesai.
7. Gunakan 1-2 papan pemotongan
Terdapat sistem pengekodan warna standard papan pemotong, yang digunakan oleh banyak organisasi katering.
- Biru: makanan laut mentah.
- Merah: daging merah mentah.
- Hijau: Sayuran dan buah-buahan.
- Kuning: Daging ayam mentah.
- Coklat: daging masak.
- Putih: Produk dan roti tenusu.
Pemisahan sedemikian mengelakkan pemindahan bakteria dan alergen dari satu produk ke produk yang lain. Kami bersetuju bahawa ia tidak masuk akal untuk membandingkan dapur di perusahaan dan di rumah. Tetapi masih ikan, daging, makanan siap sedia dan sayur-sayuran dengan buah-buahan lebih baik memotong papan yang berbeza.
8. Jangan lepaskan hiasan sebelum memasak
Semua orang tahu peraturan ini, tetapi di rumah sering mengabaikannya. Pada cincin, gelang dan jam, kotoran dan mikrob boleh tinggal dan masuk ke dalam makanan.
9. Simpan pisang dengan bundle di sebelah buah lain di bawah sinar matahari atau di dalam peti sejuk
Untuk pisang lebih perlahan, mereka lebih baik dibahagikan kepada satu dan disimpan pada suhu bilik dari cahaya matahari dan buah-buahan lain.
10. Beli Busu yang Dihancurkan
Antara pengeluar tidak bertanggungjawab. Mereka menambah rempah-rempah tumbuhan, benih, kanji, debu kayu, daun dan komponen asing yang lain. Perasa universal sering mengandungi penguat rasa, pewarna tiruan dan bahan kimia lain. Adalah lebih baik untuk mengambil rempah secara berasingan dan dalam bentuk pepejal, tetapi untuk mengisar diri sendiri.
11. Tuangkan buih, dikeluarkan dari sup, di dalam tenggelam
Berfikir, ia berubah menjadi serbuan lemak, yang menyumbat paip pembetung. Anda boleh mengambil mangkuk dengan air sejuk dan menurunkan sudu dengan busa. Pada suhu yang rendah, ia membeku, selepas itu lemak boleh dibuang ke dalam tong sampah.
12. Basuh kuali di mesin basuh pinggan mangkuk
Detergen untuk mesin basuh yang agresif menjejaskan puffs besi tuang atau dengan salutan yang tidak melekat.
13. Tambah tepung ke pengisian tanpa preheating
Sekali dalam cecair panas, tepung cepat berubah menjadi benjolan. Ini tidak akan berlaku jika anda mula memanaskannya pada kuali kering atau minyak.
14. Campurkan secara intensif dan gulung adunan untuk cookies
Oleh kerana kehadiran protein gluten, doh boleh terlalu padat. Produk ini akan dalam kes ini menjadi sukar.
15. Jangan cuci tangan selepas telur memasak
Jika anda membasuh telur segera selepas pembelian, anda boleh merosakkan shell pelindung shell. Ini akan membawa kepada bakteria dalam telur itu sendiri. Jika anda tidak membasuh tangan anda selepas menyentuh shell, anda boleh memindahkan Salmonells kepada produk lain dan mendedahkan risiko penyakit.
16. meninggalkan daun bay dalam hidangan
Laurel yang lama memberikan rasa pahit dengan sup dan hidangan kedua. Adalah lebih baik untuk menambah rempah pada akhir memasak dan meninggalkan plat selepas mematikan selama 10 minit, tetapi tidak lebih.
17. Gunakan buah yang mengejutkan untuk jem
Berry atau buah-buahan tersebut mengandungi sedikit pektin dan tidak menyumbang kepada penebalan.
18. Furge atas plat bulu pada bangkai ayam
Oleh itu, kulit dari overheats bangkai dan boleh membakar di dalam ketuhar. Alternatif - pinset.
Apa lifehaki dan peraturan yang popular di dapur anda?