Cara membuka bisnis untuk menanam jamur di Rusia: peralatan, profitabilitas, ulasan

Sebagai statistik menunjukkan, tingkat permintaan secara signifikan melebihi pasokan, sehingga produksi jamur di Rusia adalah salah satu arah yang sangat menarik. Mari kita cari tahu lebih detail dalam semua fitur dari jenis bisnis ini dan mencari tahu cara membukanya dari awal.

Jenis jamur apa yang lebih baik tumbuh?

Mari kita berhenti lebih detail. Yang paling umum di negara kita adalah produksi jamur Champignons. Kelompok perselisihan organisme ini memiliki rasa yang sangat baik dan sangat sederhana dalam pemuliaan, sehingga tidak ada kerumitan tertentu dengannya. Keuntungan utama yang dapat dipertimbangkan dan dirugikan adalah permintaan besar untuk Champignons. Anda tidak akan memiliki masalah dengan penjualan, tetapi akan sangat sulit untuk bekerja dalam persaingan keras. Selain itu, untuk mulai tumbuh, Anda harus membeli substrat dan miselium khusus, hanya menjual perusahaan khusus.

Tempat kedua dalam popularitas menempati jamur tiram atau, karena mereka dipanggil pada orang-orang, tiram. Ini memiliki rasa yang sangat baik, gizi tinggi dan berbagai sifat yang bermanfaat. Selain itu, tidak seperti Champignons, dapat ditanam pada serbuk gergaji atau jerami biasa, yang sangat menyederhanakan seluruh proses teknologi dan mengurangi biaya terkait. Namun, ketika bekerja dengan mereka, orang dapat mengembangkan alergi pada perselisihan, sehingga sangat penting untuk mematuhi standar sanitasi utama.

Juga sangat menjanjikan produksi jamur shiitake. Mereka dibawa ke negara kita dari negara-negara Asia relatif baru-baru ini, tetapi hari ini permintaan untuk mereka sangat tinggi. Hal ini disebabkan oleh meningkatnya popularitas masakan Cina dan Jepang di Rusia. Selain rasa yang unik, jamur dihargai untuk sifat penyembuhannya. Biaya spesies ini lebih tinggi daripada Champignons dan Oyster, namun, budidaya membutuhkan biaya keuangan dan fisik yang besar. Masalahnya adalah bahwa Shiitake tidak tumbuh di bawah langit terbuka, sehingga akan mengambil ruang khusus yang dilindungi dari penetrasi sinar matahari. Selain itu, tidak mungkin menemukan miselium di negara kita. Anda harus mendapatkannya sendiri dengan membeli dari pemasok asing. Tetapi jika Anda siap untuk mengambil semua kesulitan, mereka pasti akan membayar, karena di Rusia penjualan jamur ini terlibat dalam sejumlah kecil perusahaan.

Di antara varietas yang berharga dan eksotis, perlu disorot truffle. Ini mungkin pemandangan paling mahal di seluruh dunia karena tumbuh secara eksklusif di tanah hutan pada kedalaman sekitar 30 sentimeter. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan produksi mereka, kemudian, pertama-tama, Anda harus menyewa sebidang tanah besar, setelah itu saya memesan miselium, biaya yang sangat tinggi. Itu harus diperhitungkan bahwa tanaman pertama dapat dikumpulkan tidak lebih awal dari 6 tahun. Tetapi produksi tumbuh jamur akan sepenuhnya terbayar. Biaya satu kilogram truffles dimulai dari 500 dolar (33.800 rubel), dan satu perkebunan membawa rata-rata 15 kg.

Dan, tentu saja, perlu untuk menyebutkan jamur putih. Mereka tradisional untuk masakan Rusia dan dianggap sebagai salah satu yang paling dicintai. Keuntungan mereka adalah bahwa budidaya dapat dilakukan baik di daerah pedesaan dan di kota, atau sama sekali di balkon apartemen. Selain itu, jamur putih kurang whimsally daripada yang dijelaskan sebelumnya, sehingga Anda tidak akan membutuhkan investasi besar.

Informasi umum tentang menanam jamur

Jika Anda berencana untuk menjalankan bisnis untuk produksi jamur, maka Anda harus dengan jelas menempel pada urutan tertentu saat mengimplementasikan ide Anda.

Algoritma umum terlihat seperti ini:

Mencari dan menyewa tempat;
Menciptakan mikro yang sesuai;
Pembelian miselium;
Manufaktur atau pembelian substrat;

Selain itu, Anda perlu mengembangkan aturan kontrol sanitasi, karena bekerja dengan jamur sangat berbahaya. Dalam hal ketidakpatuhan dengan norma-norma dasar, kemungkinan kontaminasi bakteri besar.

Menurut pengusaha berpengalaman, yang paling sederhana dan hemat biaya adalah produksi jamur tiram. Anda dapat memulai bisnis dengan investasi minimal yang dengan cepat membayar diri, karena pasar menjaga permintaan yang stabil untuk jenis perselisihan jenis ini, terlepas dari faktor musiman. Karena itu, akan lebih tentang menumbuhkan tiram.

Metode Tumbuh Jamur

Teknologi produksi jamur tiram sangat sederhana. Itu dapat dilakukan dengan hanya dua cara:

Luas;
Intensif.

Metode kedua sedekat mungkin dengan kondisi alami alami. Jamur dibudidayakan di batang pohon. Namun, teknologi ini memiliki kerugian tertentu. Yang utama adalah:

Periode inkubasi panjang;
Setiap tahun hasil turun;
Sulit mempertahankan kondisi gradasi yang optimal;
Teknologi yang luas ditujukan untuk menciptakan produk yang ramah lingkungan. Produksi jamur di atasnya memungkinkan untuk mencapai hasil yang sangat baik, yang mempertahankan indikator dari tahun ke tahun. Ini dicapai karena kondisi iklim yang dikendalikan.

Pertama-tama, substrat yang cocok disiapkan. Untuk melakukan ini, mereka mengambil jerami atau serbuk gergaji yang dihancurkan, menenun, setelah pupuk mineral dan miselium ditambahkan kepada mereka. Tubuh vegetatif jamur diambil dalam perhitungan 4 kg per ton substrat. Massa yang dihasilkan adalah mengoceh dalam tas di mana lubang kecil dibuat untuk menghilangkan kelembaban berlebih.

Kemasan dengan isi ditempatkan di ruang yang dilindungi matahari, di mana suhu udara pada level 24 derajat Celcius dan kelembaban terus dipelihara - 65 persen. Sekitar sebulan, jamur akan pergi. Produksi industri akhir pekan tidak berbeda dari rumah, dan satu-satunya perbedaan dalam volume produk yang ditanam.

Setelah pembentukan jamur, tas bergerak ke ruangan dengan kelembaban udara sekitar 85 persen dan suhu sekitar dari 13 hingga 16 derajat. Kondisi seperti itu dianggap ideal untuk pembentukan embrio jamur, di mana mereka kemudian akan tumbuh berat dari 0,4 hingga 4 kilogram.

Keuntungan dari jenis jamur ini adalah setelah panen, hanya setengah minggu akan tumbuh baru. Dengan demikian, produksi jamur yang terus menerus diperoleh. Bisnis akan berkembang dan Anda dapat secara bertahap skala, sambil meningkatkan hasil. Selama satu musim, adalah mungkin untuk mengumpulkan jamur setidaknya tiga kali. Tahun berikutnya sedang mempersiapkan substrat baru, yang sudah tua menjadi tidak cocok. Menurut petani berpengalaman, satu tas rata-rata membawa hingga empat kilogram tiram.

Prosedur

Terlepas dari apakah Anda akan melaksanakan produksi jamur Champignons atau Oyster, algoritma kerja identik. Pertama-tama, Anda perlu membuat rencana bisnis terperinci. Ini akan benar-benar mengevaluasi biaya keuangan yang diperlukan dan potensi keuntungan yang dapat Anda dapatkan dari investasi Anda.

Implementasi proyek dilakukan sesuai dengan skema berikut:

Pendaftaran perusahaan;
Sewa kamar yang cocok;
Peralatan material dan teknis;
Satu set karyawan yang disewa;
Cari saluran penjualan;
Perhitungan indikator keuangan.

Jika Anda mematuhi algoritma ini, Anda tidak hanya dapat mengatur bisnis rumahan, tetapi juga untuk membuka pabrik untuk produksi jamur. Yang utama adalah menentukan perolehan kegiatan dan sistem pajak. Agar Anda lebih memahami apa yang harus dilakukan, masing-masing tahapan akan dipertimbangkan secara lebih rinci.

Pendaftaran Enterprise.

Jika Anda memutuskan untuk mengatur produksi jamur, maka hal pertama yang harus Anda atur semua dokumen yang diperlukan yang disediakan oleh hukum. Jika Anda menjaga bisnis secara mandiri, tanpa menarik karyawan, Anda dapat mendaftar untuk inspeksi pajak sebagai pengusaha individu. Jika Anda mulai menumbuhkan produk dalam volume besar dan spesialis yang berkualifikasi akan bekerja pada Anda, maka dalam hal ini lebih baik untuk membuka Up LLC. Adapun perpajakan, di sini hanya satu opsi adalah satu untuk perusahaan pertanian. Ukurannya adalah 6 persen dari laba bersih tahunan.

Untuk desain hukum untuk pergi jauh lebih cepat, siapkan dokumen-dokumen berikut di muka:

Protokol radiologi;
Sertifikat Kesesuaian;
Sertifikat phytosanitary.

Semua referensi yang tercantum di atas diperoleh setelah panen pertama dikumpulkan. Untuk menghindari beberapa masalah dalam proses, ikuti karya standar sanitasi utama. Ketika latihan menunjukkan, jamur buatan Rusia tidak kalah dalam karakteristik selera dan keamanan lingkungan produk Barat, sehingga Anda harus memiliki segalanya.

Cari tempat

Sengketa jamur mengandung sejumlah besar alergen, sehingga bangunan produksi harus jauh dari lingkungan perumahan. Namun, untuk mengurangi biaya logistik, itu harus menjadi pintu masuk yang baik untuk itu, yang akan memberikan saus mentah yang normal dan pengiriman produk jadi ke pembeli. Saat ini, banyak lahan pertanian kosong, jadi seharusnya tidak ada masalah khusus dengan pencarian tempat yang cocok. Dan jika Anda tinggal di daerah pedesaan, Anda dapat tumbuh dengan menanam jamur di Saraj.

Yang terbaik adalah bahwa kamar sesuai dengan kriteria berikut:

Area minimum adalah 15 meter persegi. m;
Kehadiran ventilasi yang baik;
Kelembaban udara - 80%;
Suhu sekitar - dari 10 hingga 20 derajat;
Ketersediaan komunikasi.

Selain itu, di dalam bangunan harus ada ruang terpisah untuk menumbuhkan dan menyimpan produk, serta bekerja dengan substrat.

Bahan baku dan peralatan

Pada tahap kerja pertama, tidak ada perasaan khusus dalam pembelian peralatan impor yang mahal. Anda dapat membeli peralatan bekas atau domestik. Misalnya, pengering untuk jamur Rusia tidak inferior dalam karakteristik teknis mereka ke rekan-rekan Barat, tetapi pada saat yang sama mereka jauh lebih mahal. Tabungan sangat penting, karena produksi sejumlah besar akan membutuhkan jumlah yang mengesankan untuk pembelian bahan baku.

Untuk bekerja secara normal, Anda akan memerlukan peralatan berikut untuk produksi jamur:

Generator Steam - 40 000 R;
Pasteurizer - 10 000 R;
Humidifier udara - 8 000 r;
Perangkat pemanas - 5 000 p;
Sistem ventilasi - 7 000 r.

Selain itu, Anda akan memerlukan kait atau kurung braket khusus untuk Saccha dengan jamur.

Adapun bahan baku yang diperlukan, maka daftarnya mencakup yang berikut:

Substrat;
Miselium;
Pupuk.

Taksiran biaya peluncuran bisnis tidak boleh melebihi 100.000 rubel. Jika Anda tidak ingin terlibat dalam gulma, dan Anda lebih menyukai jenis tanaman spora lainnya, maka jumlah investasi awal akan sama. Peralatan untuk produksi jamur Champignons bernilai sama.

Personel yang disewa

Ketika menanam jamur di rumah, Anda dapat bekerja secara mandiri, namun, ketika merencanakan proyek berskala besar, tanpa bantuan pihak ketiga tidak dapat melakukannya. Tidak mungkin untuk memproses banyak substrat itu sendiri, sehingga Anda harus menarik tenaga kerja yang disewa. Berapa banyak yang akan dibutuhkan seseorang tergantung pada peralatan material dan teknis pertanian.

Jika Anda tidak dapat membeli semua peralatan yang diperlukan, staf harus memasukkan spesialis berikut:

Teknologis;
Pelaksana;
3 Handymen.

Personel ini cukup untuk menghasilkan 200 kilogram jamur setiap bulan.

Cari Saluran Penjualan

Selain itu, Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk pengiriman, karena paling sering pembeli mengambil produk secara mandiri. Kesulitan utama adalah dengan akurat memprediksi jumlah panen yang diperlukan, agar tidak membawa pelanggan dan tidak tinggal di minus. Di antara pembeli potensial ada toko-toko dan supermarket, perusahaan katering, pabrik pengolahan, dan poin kecil penjualan di pasar kota. Untuk mencapai profitabilitas maksimum, penjualan saluran penjualan paling baik dilakukan pada tahap mencari tempat. Jika Anda berhasil membentuk basis klien permanen, maka Anda dapat pergi ke tingkat perpisahan hanya dalam beberapa bulan. Untuk meningkatkan daya saing, disarankan untuk datang dengan nama perusahaan yang tak terlupakan dan logo yang dikenali perusahaan.

Investasi awal dan ketentuan pengembalian

Menurut wirausahawan berpengalaman yang telah lama terlibat dalam menanam jamur, sekitar 500.000 rubel akan cukup untuk dimulainya. Namun, Anda akan memerlukan airbag tertentu, karena biaya bulanan untuk mempertahankan fungsi normal perusahaan bervariasi dari 100 hingga 150 ribu. Adapun laba bersih, itu tergantung pada volume produk yang dihasilkan. Rata-rata, dalam sebulan Anda akan mengumpulkan dari 150 hingga 190 kilogram jamur, implementasi yang akan membawa Anda sekitar 150.000 rubel. Dengan demikian, dana yang diinvestasikan akan sepenuhnya terbayar selama 7-10 bulan.

Ulasan-ulasan pengusaha

Menurut pengusaha berpengalaman, jamur yang tumbuh adalah ceruk yang sangat menjanjikan di pasar, meskipun ada persaingan tinggi. Permintaan untuk mereka terus tumbuh, dan karenanya meningkatkan laba. Faktor utama adalah kenaikan harga daging yang kuat. Menurut para ekonom, kecenderungan seperti itu akan berlanjut di masa depan, sehingga Anda dapat menjalankan produksi buatan sendiri dengan aman atau meluncurkan pabrik kecil untuk produksi jamur. Yang utama adalah membuat rencana bisnis yang baik dan jelas menempel saja kursus yang dijadwalkan, dan Anda pasti akan berolahraga.

(Sumber: echo-ua.media)

Jika Anda tertarik dengan menanam jamur, lihat Agroxxi Agromagazine untuk literatur yang bermanfaat pada industri jamur.