Așa cum arată statisticile, nivelul cererii depășește în mod semnificativ oferta, astfel încât producția de ciuperci în Rusia este una dintre direcțiile foarte atractive. Să ne dăm seama mai detaliat în toate trăsăturile acestui tip de afacere și să aflăm cum să o deschideți de la zero.
Ce tipuri de ciuperci sunt mai bine să crească?
Să ne oprim mai detaliat. Cel mai frecvent în țara noastră este producția de ciuperci de șampanii. Acest grup de dispute de organisme are un gust excelent și foarte simplu în reproducere, deci nu există nici un hassle particular cu acesta. Principalul avantaj care poate fi considerat și dezavantajat este o mare cerere de șampanii. Nu veți avea probleme cu vânzările, dar va fi foarte dificil să lucrați în concurență dur. În plus, pentru a începe să crească, va trebui să achiziționați un substrat special și miceliu, vânzând numai companii specializate.
Al doilea loc în popularitate ocupă o ciupercă de stridii sau, așa cum sunt chemați la oameni, stridii. Are gust excelent, nutrițional ridicat și o varietate de proprietăți utile. În plus, spre deosebire de Champignons, poate fi cultivată pe rumeguș obișnuit sau paie, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces tehnologic și reduce costurile asociate. Cu toate acestea, atunci când lucrați cu ei, oamenii pot dezvolta alergii la dispute, deci este foarte important să adere la principalele standarde sanitare.
De asemenea, foarte promițătoare producția de ciuperci shiitake. Ei au fost aduși în țara noastră din țările asiatice relativ recent, dar astăzi cererea pentru ei este foarte mare. Acest lucru se datorează popularității în creștere a bucătăriei chineze și japoneze din Rusia. În plus față de gustul unic, ciuperca este evaluată pentru proprietățile sale de vindecare. Costul speciilor este mai mare decât cel al șampanilor și atrimii, totuși, cultivarea necesită costuri financiare și fizice mari. Lucrul este că Shiitake nu crește sub cerul deschis, așa că va avea o cameră specială protejată de penetrarea luminii solare. În plus, este imposibil să găsiți miceliul în țara noastră. Va trebui să-l obțineți singur prin achiziționarea de la furnizori străini. Dar dacă sunteți gata să luați toate dificultățile, acestea vor plăti cu siguranță, deoarece în Rusia vânzarea acestor ciuperci este angajată într-un număr mic de companii.
Printre soiurile valoroase și exotice merită să subliniem trufea. Aceasta este probabil cea mai scumpă vedere din întreaga lume, deoarece crește exclusiv în pădure la o adâncime de aproximativ 30 de centimetri. Prin urmare, dacă decideți asupra producției lor, atunci, în primul rând, va trebui să închiriați un teren mare de teren, după care comand miceliu, costul căruia este foarte mare. Ar trebui luată în considerare faptul că prima cultură poate fi colectată nu mai devreme de 6 ani. Dar producția de ciuperci în creștere se va plăti pe deplin. Costul de un kilogram de trufe începe de la 500 de dolari (33.800 de ruble), iar o plantație aduce o medie de 15 kg.
Și, desigur, este necesar să menționăm ciupercile albe. Ele sunt tradiționale pentru bucătăria rusă și sunt considerate una dintre cele mai iubite. Avantajul lor este că cultivarea poate fi efectuată atât în zonele rurale, cât și în oraș, sau deloc pe balconul apartamentului. În plus, ciupercile albe sunt mai puțin caprici decât cele descrise mai devreme, deci nu veți avea nevoie de investiții mari.
Informații generale despre creșterea ciupercilor
Dacă intenționați să desfășurați afaceri pentru producția de ciuperci, atunci trebuie să rămâneți în mod clar la o anumită secvență atunci când implementați ideea dvs.
Algoritmul general arată astfel:
- Căutarea și închirierea spațiilor;
- Crearea unui microclimat adecvat;
- Achiziționarea de miceliuri;
- Fabricarea sau cumpărarea de substrat;
În plus, va trebui să dezvoltați reguli de control sanitar, deoarece munca cu ciuperci este foarte periculoasă. În caz de nerespectare a normelor de bază, probabilitatea contaminării bacteriene este mare.
Potrivit antreprenorilor experimentați, cea mai simplă și rentabilă este producția de ciuperci ale stridiilor. Puteți începe o afacere cu investiții minime care ne plătesc rapid, deoarece piața păstrează o cerere stabilă pentru acest tip de instalații de litigiu, indiferent de factorii sezonieri. Prin urmare, va fi mai mult despre creșterea unui stridii.
Metode de creștere a ciupercilor
Tehnologia producției de ciuperci de stridii este foarte simplă. Se poate realiza doar două moduri:- Extensiv;
- Intens.
A doua metodă este cât mai aproape posibil de condițiile naturale naturale. Ciupercile sunt cultivate pe trunchiuri de copaci. Cu toate acestea, această tehnologie are anumite dezavantaje. Principalele sunt:
- Perioadă lungă de incubare;
- În fiecare an scade;
- Este dificil să se mențină condițiile optime de gradare;
- Tehnologia extinsă vizează crearea de produse ecologice. Producția de ciuperci pe aceasta permite obținerea unui randament excelent, care păstrează indicatori de la an la an. Acest lucru se realizează datorită condițiilor climatice controlate.
În primul rând, este pregătit un substrat adecvat. Pentru a face acest lucru, ei iau o fân zdrobită sau rumeguș, țese, după care sunt adăugate îngrășăminte minerale și miceliu. Corpul vegetativ al ciupercilor este luat în calculul de 4 kg pe tona de substrat. Masa rezultată este rambursată în pungi în care sunt făcute găuri mici pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Ambalarea cu conținut sunt plasate în camera protejată la soare, în care temperatura aerului la nivelul de 24 de grade Celsius și umiditatea este menținută în mod constant - 65%. Aproximativ o lună, ciupercile vor merge. Producția industrială de weekend nu este diferită de casă, iar singura diferență este în volumul de produse cultivate.
După formarea de ciuperci, pungile se deplasează într-o cameră cu umiditate a aerului cu aproximativ 85% și temperatura ambiantă de la 13 la 16 grade. Astfel de condiții sunt considerate ideale pentru formarea embrionilor de ciuperci, dintre care acestea vor crește ulterior în greutate de la 0,4 la 4 kilograme.
Avantajul acestui tip de ciuperci este că după recoltare, doar o jumătate de săptămână va crește nou. Astfel, se obține producția continuă de ciuperci. Afacerea va înflori și puteți scala treptat, în timp ce crește randamentul. Pentru un sezon, este posibil să se colecteze ciuperci de cel puțin trei ori. Anul următor pregătește un nou substrat, așa cum vechea devine necorespunzător. Potrivit fermierilor experimentați, o pungă în medie aduce până la patru kilograme de stridii.
Procedură
Indiferent dacă veți efectua producția de ciuperci de șampanii sau stridii, algoritmul de lucru este identic. În primul rând, trebuie să faceți un plan de afaceri detaliat. De fapt, va evalua costurile financiare necesare și profiturile potențiale pe care le puteți obține de la investiția dvs.
Implementarea proiectului se efectuează în conformitate cu următoarea schemă:
- Înregistrarea întreprinderii;
- Închiriați o cameră potrivită;
- Echipamente materiale și tehnice;
- Un set de angajați angajați;
- Căutați canale de vânzări;
- Calcularea indicatorilor financiari.
Dacă respectați acest algoritm, nu puteți organiza doar o afacere la domiciliu, ci și pentru a deschide o plantă pentru producția de ciuperci. Principalul lucru este de a determina achiziționarea de activități și a sistemului fiscal. Pentru ca tu să înțelegi mai bine ce să faci, fiecare dintre etape va fi luată în considerare în detaliu.
Înregistrarea întreprinderii
Dacă decideți să organizați producția de ciuperci, atunci primul lucru ar trebui să aranjați toate documentele necesare prevăzute de lege. Dacă păstrați o afacere în mod independent, fără a atrage angajați, vă puteți înregistra pentru inspecția fiscală ca antreprenor individual. Dacă începeți să crească produsele în volume mari și specialiști calificați vor lucra la dvs., atunci în acest caz este mai bine să deschideți LLC. În ceea ce privește impozitarea, aici o singură opțiune este una pentru întreprinderile agricole. Dimensiunea sa este de 6% din profitul net anual.
Pentru designul legal pentru a merge mult mai rapid, pregătiți următoarele documente în avans:
- Protocolul de radiologie;
- Certificat de conformitate;
- Certificat fitosanitar.
Toate referințele enumerate mai sus sunt obținute după colectarea primei recolte. Pentru a evita mai multe probleme în acest proces, urmați activitatea principalelor standarde sanitare. Ca spectacole practice, ciupercile rusești nu sunt inferioare în caracteristicile gustului și siguranța mediului a produselor occidentale, deci ar trebui să aveți totul.
Căutați spațiiLitigiile de ciuperci conțin un număr mare de alergeni, astfel încât clădirea de producție trebuie să fie departe de cartiere rezidențiale. Cu toate acestea, pentru a reduce costurile logistice, ar trebui să fie o intrare bună la aceasta, care va oferi un pansament normal și livrarea de produse finite către cumpărători. În zilele noastre, o mulțime de terenuri agricole este goală, deci nu ar trebui să existe probleme speciale cu căutarea unor spații potrivite. Și dacă locuiți în zonele rurale, puteți crește prin ciuperci în creștere în Saraj.
Cel mai bine este că camera se potrivește cu următoarele criterii:
- Zona minimă este de 15 metri pătrați. m.;
- Prezența unei bune ventilații;
- Umiditatea aerului - 80%;
- Temperatura ambiantă - de la 10 la 20 de grade;
- Disponibilitatea comunicațiilor.
În plus, în clădire trebuie să existe camere separate pentru cultivarea și stocarea produselor, precum și pentru a lucra cu substratul.
Materii prime și echipamente
În primele etape ale muncii, nu există niciun sens deosebit în achiziționarea de echipamente importate scumpe. Puteți achiziționa fie aparate uzate sau uzine. De exemplu, uscătoarele pentru ciupercile rusești nu sunt inferioare în caracteristicile lor tehnice pentru omologii occidentali, dar în același timp sunt mult mai scumpe. Economiile sunt foarte importante, deoarece producția de sume mari va necesita sume impresionante pentru achiziționarea de materii prime.
Pentru a lucra în mod normal, veți avea nevoie de următoarele echipamente pentru producerea de ciuperci:
- Generator de abur - 40 000 R;
- Pasteurizator - 10 000 R;
- Umidificator de aer - 8 000 r;
- Dispozitive de încălzire - 5 000 p;
- Sistem de ventilație - 7 000 r.
În plus, veți avea nevoie de cârlige sau brațe speciale pentru Sacchas cu ciuperci.
În ceea ce privește materiile prime necesare, atunci lista sa include următoarele:
- Substrat;
- Miceliu;
- Îngrășăminte.
Costurile estimate de lansare a unei afaceri nu ar trebui să depășească 100.000 de ruble. Dacă nu doriți să vă angajați în buruieni și mai mult ca alte tipuri de plante spori, atunci cantitatea de investiții inițiale va fi aproximativ aceeași. Echipamentul pentru producția de ciuperci de șampanii merită același lucru.
Angajat personalLa creșterea ciupercilor la domiciliu, puteți lucra independent, însă atunci când planificați un proiect la scară largă, fără ajutor terț pur și simplu nu poate face. Este pur și simplu imposibil să procesați tone de substrat în sine, așa că va trebui să atrageți munca angajată. Câți va avea nevoie de o persoană în mod specific depinde de echipamentul material și tehnic al fermei.
Dacă nu puteți cumpăra toate echipamentele necesare, personalul ar trebui să includă următorii specialiști:
- Tehnolog;
- Implementator;
- 3 Handymen.
Acest personal este suficient pentru a produce lunar 200 de kilograme de ciuperci.
Căutați vânzările canalelor de căutare
În plus, nu trebuie să cheltuiți bani pentru livrare, deoarece cei mai des cumpărători iau produse independent. Principala dificultate este de a prezice cu exactitate cantitatea necesară de recoltare, pentru a nu aduce clienții și nu rămâne în minus. Printre cumpărătorii potențiali există magazine și supermarketuri, unități de catering, instalații de prelucrare și puncte mici de vânzări pe piețele orașului. Pentru a obține o rentabilitate maximă, vânzarea de canale de vânzări se face cel mai bine în stadiul de căutare a spațiilor. Dacă reușiți să formați o bază de clienți permanentă, atunci puteți merge la nivelul de spargere în doar câteva luni. Pentru a spori competitivitatea, este recomandabil să veniți cu un nume memorabil al companiei și cu logo-ul recunoscut corporativ.
Investiții inițiale și termenii de plată
Potrivit antreprenorilor experimentați care au fost angajați de mult timp în ciuperci în creștere, aproximativ 500.000 de ruble vor fi suficiente pentru început. Cu toate acestea, veți avea nevoie de un anumit airbag, deoarece cheltuielile lunare pentru a menține funcționarea normală a întreprinderii variază de la 100 la 150 mii. În ceea ce privește profitul net, depinde de volumul produselor produse. În medie, într-o lună veți colecta de la 150 la 190 de kilograme de ciuperci, a cărui implementare vă va aduce aproximativ 150.000 de ruble. Astfel, fondurile investite vor plăti pe deplin timp de 7-10 luni.
Recenzii ale antreprenorilor
Potrivit oamenilor de afaceri cu experiență, ciupercile în creștere este o nișă foarte promițătoare pe piață, în ciuda concurenței ridicate. Cererea pentru ei este în continuă creștere și, prin urmare, creșterea profiturilor. Principalul factor este o creștere puternică a prețului produselor din carne. Potrivit economiștilor, o astfel de tendință va continua în viitor, astfel încât să puteți executa în siguranță producția de casă sau să lanseze o mică instalație pentru producția de ciuperci. Principalul lucru este de a face un plan de afaceri bun și să lipiți în mod clar cursul programat și cu siguranță veți lucra.
(Sursa: Echo-ua.Media)
Dacă sunteți interesat de creșterea ciupercilor, uitați-vă la Agroxxi Agromagazine pentru literatura utilă despre industria ciupercilor.