A statisztikák szerint a kereslet szintje jelentősen meghaladja a kínálatot, így az oroszországi gomba termelése az egyik nagyon vonzó irány. Tekintsük meg részletesebben az ilyen típusú üzleti tevékenység összes jellemzőjében, és megtudjuk, hogyan kell megnyitni a semmiből.
Milyen típusú gomba jobb növekedni?
Álljunk meg részletesebben. Hazánk legelterjedtebb az Ajándékok gomba készítése. Ez a szervezeti viták a szervezetek kiváló ízűek és nagyon egyszerűek a tenyésztésben, így nincs különös gond. A legfontosabb előny, amely figyelembe vehető és hátrányos helyzetű, nagy igény a Champigons számára. Nem lesz problémája az értékesítéssel, de nagyon nehéz lesz kemény versenyen dolgozni. Ezenkívül, hogy megkezdje a növekedést, meg kell vásárolnia egy speciális szubsztrátot és micéliumot, csak szakosodott vállalatok értékesítését.
A második népszerűségű hely egy osztriga gomba, vagy ahogyan az emberek, osztriga. Kiváló ízű, magas táplálkozási és különböző hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül ellentétben a rendes fűrészporra vagy szalmára, ami nagymértékben leegyszerűsíti a teljes technológiai folyamatot, és csökkenti a kapcsolódó költségeket. Azonban, amikor velük dolgozik, az emberek az allergiákat a vitákra fejleszthetik, így nagyon fontos, hogy betartsák a fő egészségügyi normákat.
Szintén nagyon ígéretes Shiitake gombák gyártása. Az ázsiai országokból viszonylag a közelmúltban hozták hazánkba, de ma nagyon magas a kereslet. Ez annak köszönhető, hogy a kínai és a japán konyha növekvő népszerűsége Oroszországban. Az egyedülálló íz mellett a gomba gyógyító tulajdonságaira értékelhető. A faj költsége magasabb, mint a Champignons és az osztriga, de a termesztés nagy pénzügyi és fizikai költségeket igényel. Az a dolog az, hogy a shiitake nem nő a nyílt ég alatt, így egy különleges szobát fog védeni a napfény behatolásából. Ezenkívül lehetetlen megtalálni a micéliumot hazánkban. Meg kell kapnia magát a külföldi beszállítók beszerzésével. De ha készen állsz arra, hogy minden nehézséget vállaljon, minden bizonnyal kifizetik, mert Oroszországban ezeknek a gombáknak az eladása kis számú céggel foglalkozik.
Az értékes és egzotikus fajták közül érdemes kiemelni a szarvasgomba. Ez talán a legdrágább nézet az egész világon, mert kizárólag az erdei földön körülbelül 30 centiméter mélységben nő. Ezért, ha dönt a termelésükről, akkor először is meg kell adnia egy nagy földterületet, amely után megrendelem a micéliumot, a költségek, amelyek nagyon magasak. Figyelembe kell venni, hogy az első termény 6 évnél korábban gyűjthető össze. De a növekvő gombák gyártása teljes mértékben kifizeti. Egy kilogramm szarvasgomba költsége 500 dollárból (33.800 rubel) kezdődik, és egy ültetvény átlagosan 15 kg-ot hoz.
Természetesen meg kell említeni a fehér gomba. Hagyományosak az orosz konyha számára, és az egyik legkedvesebbnek tekintik. Előnyük az, hogy a termesztést mind a vidéki területeken, mind a városban, vagy egyáltalán a lakás erkélyén lehet elvégezni. Ezenkívül a fehér gombák kevésbé vannak, mint a korábban leírtaknál, így nem lesz nagy beruházások.
Általános információk a növekvő gombákról
Ha üzleti tevékenységet tervez a gombák gyártására, akkor egyértelműen ragaszkodnia kell egy bizonyos sorrendbe, amikor az ötletet végrehajtja.
Az általános algoritmus így néz ki:
- Keresés és bérbeadás helyiségek;
- Megfelelő mikroklíma létrehozása;
- Micélium megvásárlása;
- Szubsztrátum gyártása vagy megvásárlása;
Ezenkívül egészségügyi ellenőrzési szabályokat kell kialakítania, mivel a gombával való munka nagyon veszélyes. Az alapvető normák be nem tartása esetén a bakteriális szennyeződés valószínűsége nagy.
A tapasztalt vállalkozók szerint a legegyszerűbb és költséghatékony az osztriga gombák gyártása. Elkezdheti az üzleti tevékenységet minimális befektetésekkel, amelyek gyorsan fizetnek magunknak, mivel a piac stabil keresletet tart az ilyen típusú vitarendezők számára, függetlenül a szezonális tényezőktől. Ezért inkább az osztriga növeléséről lesz.
A gomba növekvő módszerei
Az osztriga gomba termelésének technológiája nagyon egyszerű. Csak kétféleképpen hajtható végre:- Kiterjedt;
- Intenzív.
A második módszer a lehető legközelebb van a természetes természeti körülmények között. A gombákat fákon fákon termesztik. Ez a technológia azonban bizonyos hátrányokkal rendelkezik. A fő:
- Hosszú inkubációs időszak;
- Minden évben hozam esik;
- Nehéz fenntartani az optimális gradációs feltételeket;
- A kiterjedt technológia célja környezetbarát termékek létrehozása. A gomba termelése lehetővé teszi, hogy kiváló hozamot érjen el, amely az évről évről évről évre megmarad. Ez az ellenőrzött éghajlati viszonyok miatt érhető el.
Először is megfelelő szubsztrátot készítenek. Ehhez egy zúzott széna vagy fűrészpor, szövés, majd ásványi műtrágyák és micélium hozzáadásra kerülnek hozzájuk. A gombák vegetatív testét 4 kg-os kiszámításban veszik át szubsztrátumon. A kapott masszát zegzugos zsákokban amelyben a kis lyukak készülnek, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
A tartalmú csomagolás napellenőről védett helyiségben van elhelyezve, amelyben a léghőmérséklet 24 Celsius fokon és a páratartalom szintjén folyamatosan karbantartható - 65 százalék. Körülbelül egy hónap, gomba fog menni. A hétvégi ipari termelés nem különbözik az otthontól, és az egyetlen különbség a termesztett termékek mennyiségében van.
A gombák kialakulása után a táskák egy 85% -os léghőmérsékletű, levegő páratartalmú szobába mozognak, mintegy 85% és 16-16 fokos környezeti hőmérséklet. Az ilyen körülményeket ideálisnak tekintik a gomba embriók kialakulásához, amelyek közül ezt követően 0,4-4 kilogramm tömegűek lesznek.
Ennek a gombáknak az az előnye, hogy a betakarítás után csak fél hét fog nőni. Így a gombák folyamatos termelését kapjuk. Az üzlet virágzik, és fokozatosan méretezheti, miközben növeli a hozamot. Egy szezonban legalább háromszor lehet gyűjteni gombát. A következő év új szubsztrátot készít, mivel az öreg nem megfelelővé válik. A tapasztalt gazdálkodók szerint egy zsák átlagosan akár négy kilogramm osztriga.
Eljárás
Függetlenül attól, hogy elvégezheti-e a kagyló vagy az osztriga gombák gyártását, a munkale algoritmus azonos. Először is részletes üzleti tervet kell készítenie. Ez valóban értékeli a szükséges pénzügyi költségeket és a befektetésből származó lehetséges nyereségét.
A projekt végrehajtását a következő rendszer szerint végzik:
- A vállalkozás nyilvántartása;
- Megfelelő szobát bérel;
- Anyagi és műszaki berendezések;
- A bérelt munkavállalók sorozata;
- Értékesítési csatornák keresése;
- Pénzügyi mutatók kiszámítása.
Ha ragaszkodik az algoritmushoz, akkor nem csak otthoni vállalkozást szervezhet, hanem egy növényt is megnyitni a gombák gyártásához. A legfontosabb dolog a tevékenységek és az adórendszer megszerzésének meghatározása. Annak érdekében, hogy jobban megértsük, mit kell tennie, az egyes szakaszok részletesebben figyelembe veszik.
A vállalkozás nyilvántartása
Ha úgy dönt, hogy megszervezi a gomba termelését, akkor az első dolog, amit meg kell rendezni a törvény által előírt összes szükséges dokumentumot. Ha önállóan tartja az üzletet, az alkalmazottak vonzása nélkül regisztrálhat az adóellenőrzésre egyéni vállalkozónak. Ha nagy mennyiségben termeszt, és a szakképzett szakemberek dolgoznak, akkor ebben az esetben jobb, ha megnyitja az LLC-t. Ami az adózást illeti, itt csak egy lehetőség az egyik a mezőgazdasági vállalkozások számára. Mérete az éves nettó nyereség 6 százaléka.
A jogi tervezéshez sokkal gyorsabban haladjon, előkészítse a következő dokumentumokat:
- Radiológiai protokoll;
- Megfelelőségi tanúsítvány;
- Növény-egészségügyi bizonyítvány.
A fent felsorolt összes hivatkozást az első betakarítás után kapjuk meg. A folyamat több problémájának elkerülése érdekében kövesse a fő egészségügyi szabványok munkáját. Mivel a gyakorlat bemutatja, az orosz által készített gomba nem rosszabb a nyugati termékek ízléseiben és környezetvédelemmel, így mindent meg kell tennie.
Keressen helyiségeketA gomba-viták nagyszámú allergét tartalmaznak, így a termelési épületnek távol kell lennie a lakóövezetektől. A logisztikai költségek csökkentése érdekében azonban jó bejárattal kell rendelkeznie ahhoz, amely normális nyers öltözködést és késztermékeket biztosít a vásárlóknak. Napjainkban sok mezőgazdasági föld üres, ezért nincs külön probléma a megfelelő helyiségek keresésével. És ha vidéki területeken élsz, akkor növekszik a Gomba Gomba Szarajban.
A legjobb, ha a szoba a következő kritériumokat illeszti:
- A minimális terület 15 négyzetméter. m.;
- A jó szellőzés jelenléte;
- Légi páratartalom - 80%;
- Környezeti hőmérséklet - 10-20 fok;
- A kommunikáció elérhetősége.
Ezenkívül az épületben külön helyiségeknek kell lenniük a termékek növekedéséhez és tárolásához, valamint a szubsztrátummal való együttműködéshez.
Nyersanyagok és berendezések
A munka első szakaszában nincs különös értelme a drága importált berendezések megvásárlásában. Vásárolhatsz használt vagy háztartási készülékeket. Például az orosz gomba szárítók nem rosszabbak a nyugati partnerek technikai jellemzőiben, ugyanakkor sokkal drágábbak. A megtakarítások nagyon fontosak, mivel a nagy összegek előállítása lenyűgöző összegeket igényel a nyersanyagok megvásárlásához.
Normálisan dolgozni, szükséged lesz a következő berendezésekre a gombák gyártásához:
- Gőzgenerátor - 40 000 r;
- Pasteurizer - 10 000 r;
- Levegő párásító - 8 000 r;
- Fűtőberendezések - 5 000 p;
- Szellőztető rendszer - 7 000 r.
Ezenkívül szüksége van horgokra vagy speciális konzol zárójelekre a kagylók gomba.
Ami a szükséges nyersanyagokat illeti, akkor listája a következőket tartalmazza:
- Szubsztrát;
- Micélium;
- Műtrágyák.
Az üzlet elindításának becsült költségeinek nem haladhatják meg a 100.000 rubelt. Ha nem akarsz bevonni a gyomnövényeket, és jobban hasonlít más típusú spórüzszámokra, akkor a kezdeti befektetés összege megközelítőleg ugyanaz lesz. Berendezések a gombák gyártásához a champignons értékesek.
Bérelt személyzetAmikor az otthoni gomba egyre növekvő, függetlenül dolgozhat, azonban egy nagyszabású projekt tervezésénél, harmadik fél nélkül egyszerűen nem tehet. Ez egyszerűen lehetetlen feldolgozni a tonna szubsztrátot, ezért vonzza a bérelt munkát. Hány kifejezetten egy személynek szüksége lesz a gazdaság anyagi és műszaki felszerelésétől függően.
Ha nem tudja megvásárolni az összes szükséges felszerelést, a személyzetnek tartalmaznia kell a következő szakembereket:
- Technológus;
- Kivitelező;
- 3 Handymen.
Ez a személyzet elegendő ahhoz, hogy havonta 200 kilogramm gomba.
Keresési csatornák értékesítése
Ezenkívül nem kell pénzt költeni a szállításhoz, mert a leggyakrabban a vásárlók önállóan veszik magukat. A legfontosabb nehézség az, hogy pontosan megjósolja a szükséges mennyiségű betakarítást, hogy ne hozza az ügyfeleket, és ne maradjon a mínuszban. A potenciális vásárlók között vannak üzletek és szupermarketek, vendéglátóipari létesítmények, feldolgozóüzemek és kis értékesítési pontok a városi piacokon. A maximális jövedelmezőség elérése érdekében az értékesítési csatornák értékesítése a legjobban a helyiségek keresésében történik. Ha állandó ügyfélbázist alkot, akkor csak néhány hónap alatt el lehet menni a megszakítás szintjére. A versenyképesség növelése érdekében ajánlatos a vállalat emlékezetes nevét és a vállalati felismerhető logójal.
Kezdeti befektetések és megtérülési feltételek
A tapasztalt vállalkozók szerint, akik régóta részt vettek a növekvő gomba, mintegy 500 000 rubel elegendő lesz a kezdethez. Azonban szüksége lesz egy bizonyos légzsákra, mivel havi költségek a vállalat normál működésének fenntartásához 100-150 ezer. Ami a nettó nyereséget illeti, az előállított termékek mennyiségétől függ. Átlagosan egy hónap alatt 150 és 190 kilogramm gombát gyűjt, amelynek végrehajtása körülbelül 150 000 rubelt hoz. Így a befektetett alapok teljes mértékben fizetnek 7-10 hónapig.
Vélemények véleménye
A tapasztalt üzletemberek szerint a növekvő gombák egy nagyon ígéretes résszel a piacon, a magas verseny ellenére. A kereslet számukra folyamatosan növekszik, és ezáltal növekszik a nyereség. A fő tényező a húskészítmények árának erős emelkedése. A közgazdászok szerint ez a tendencia folytatódik a jövőben, így biztonságosan futtathat házi készítést, vagy elindíthat egy kis növényt a gombák gyártásához. A legfontosabb dolog az, hogy jó üzleti tervet készítsenek, és egyértelműen ragaszkodjanak az ütemezett pályára, és biztosan kidolgozod.
(Forrás: echo-ua.media)
Ha érdekel a növekvő gombák, nézd meg az Agroxxi Agromagazine-t a prédikációs szakirodalomra a gombaiparra.