Como muestra las estadísticas, el nivel de demanda supera significativamente la oferta, por lo que la producción de hongos en Rusia es una de las direcciones muy atractivas. Vamos a resolverlo con más detalle en todas las características de este tipo de negocio y descubra cómo abrirla desde cero.
¿Qué tipos de hongos son mejores para crecer?
Vamos a detener con más detalle. El más común en nuestro país es la producción de hongos de champiñones. Este grupo de disputas de los organismos tiene un sabor excelente y muy simple en la cría, por lo que no hay ninguna molestia particular. La principal ventaja que puede considerarse y en desventaja es una gran demanda de champiñones. No tendrá problemas con las ventas, pero será muy difícil trabajar en una competencia dura. Además, para comenzar a crecer, deberá comprar un sustrato especial y un micelio, vendiendo solo compañías especializadas.
El segundo lugar en popularidad ocupa una seta de ostras o, a medida que se llaman en la gente, ostra. Tiene un excelente sabor, alto nutricional y una variedad de propiedades útiles. Además, a diferencia de los champiñones, se puede cultivar en aserrín ordinario o paja, lo que simplifica enormemente el proceso tecnológico completo y reduce los costos asociados. Sin embargo, cuando se trabaja con ellos, las personas pueden desarrollar alergias a las disputas, por lo que es muy importante cumplir con los principales estándares sanitarios.
También es muy prometedor de la producción de hongos de Shiitake. Fueron llevados a nuestro país de países asiáticos relativamente recientemente, pero hoy en día la demanda de ellos es muy alta. Esto se debe a la creciente popularidad de la cocina china y japonesa en Rusia. Además del sabor único, el hongo se valora por sus propiedades de curación. El costo de la especie es más alto que el de los champiñones y la ostra, sin embargo, el cultivo requiere grandes costos financieros y físicos. La cosa es que Shiitake no crece bajo el cielo abierto, por lo que tomará una habitación especial protegida de la penetración de la luz solar. Además, es imposible encontrar micelio en nuestro país. Tendrá que conseguirlo usted mismo comprando a proveedores extranjeros. Pero si está listo para asumir todas las dificultades, sin duda pagarán, porque en Rusia la venta de estos hongos se dedica a un pequeño número de empresas.
Entre las variedades valiosas y exóticas, vale la pena resaltar la trufa. Esta es quizás la visión más cara en todo el mundo porque crece exclusivamente en el suelo del bosque a una profundidad de unos 30 centímetros. Por lo tanto, si decide su producción, entonces, en primer lugar, deberá alquilar una gran parcela de tierra, después de lo cual ordené el micelio, el costo de los cuales es muy alto. Debe tenerse en cuenta que el primer cultivo se puede recolectar no antes de 6 años. Pero la producción de hongos en crecimiento pagará completamente. El costo de un kilogramo de trufas comienza a partir de 500 dólares (33,800 rublos), y una plantación trae un promedio de 15 kg.
Y, por supuesto, es necesario mencionar los champiñones blancos. Son tradicionales para la cocina rusa y son considerados uno de los más queridos. Su ventaja es que el cultivo se puede realizar tanto en áreas rurales como en la ciudad, o en absoluto en el balcón del apartamento. Además, los hongos blancos son menos caprichos que los descritos anteriormente, por lo que no necesitará grandes inversiones.
Información general sobre crecientes hongos.
Si planea ejecutar negocios para la producción de hongos, debe seguirse claramente a cierta secuencia al implementar su idea.
El algoritmo general se ve así:
- Búsqueda y alquiler de locales;
- Creando un microclima adecuado;
- Compra de micelio;
- Fabricación o compra de sustrato;
Además, deberá desarrollar reglas de control sanitario, ya que el trabajo con los hongos es muy peligroso. En caso de incumplimiento de las normas básicas, la probabilidad de contaminación bacteriana es grande.
Según los empresarios experimentados, la más simple y rentable es la producción de hongos de la ostra. Puede iniciar un negocio con inversiones mínimas que nos pagan rápidamente, ya que el mercado mantiene una demanda estable de este tipo de plantas de disputas, independientemente de los factores estacionales. Por lo tanto, será más sobre el crecimiento de una ostra.
Métodos de creciente hongos.
La tecnología de la producción de hongos de la ostra es muy simple. Se puede llevar a cabo con solo dos maneras:- Extenso;
- Intensivo.
El segundo método es lo más cercano posible a las condiciones naturales naturales. Los hongos se cultivan en troncos de árboles. Sin embargo, esta tecnología tiene ciertas desventajas. Los principales son:
- Período de incubación de largo;
- Cada año cae el rendimiento;
- Es difícil mantener condiciones óptimas de gradación;
- La tecnología extensa está dirigida a crear productos respetuosos con el medio ambiente. La producción de hongos en ella permite lograr un excelente rendimiento, que retiene indicadores de año a otro. Esto se logra debido a las condiciones climáticas controladas.
En primer lugar, se prepara un sustrato adecuado. Para hacer esto, toman un heno aplastado o aserrín, tejido, después de lo cual los fertilizantes minerales y el micelio se les agregan. El cuerpo vegetativo de los hongos se toma en el cálculo de 4 kg por tonelada de sustrato. La masa resultante está divagando en bolsas en las que se hacen pequeños orificios para eliminar el exceso de humedad.
El embalaje con contenidos se coloca en la sala protegida al sol, en la que la temperatura del aire a nivel de 24 grados Celsius y la humedad se mantiene constantemente, 65 por ciento. Alrededor de un mes, los hongos irán. La producción industrial del fin de semana no es diferente de su hogar, y la única diferencia está en el volumen de productos cultivados.
Después de la formación de champiñones, las bolsas se mueven a una habitación con humedad de aire alrededor del 85 por ciento y temperatura ambiente de 13 a 16 grados. Tales condiciones se consideran ideales para la formación de embriones de hongos, de los cuales, en el que posteriormente crecerán en peso de 0,4 a 4 kilogramos.
La ventaja de este tipo de champiñones es que después de la cosecha, solo media semanas crecerá nuevos. Por lo tanto, se obtiene la producción continua de hongos. El negocio florecerá y puede escalarlo gradualmente, al tiempo que aumenta el rendimiento. Para una temporada, es posible recolectar hongos al menos tres veces. El próximo año está preparando un nuevo sustrato, ya que los viejos se vuelven inadecuados. Según los agricultores experimentados, una bolsa en promedio trae hasta cuatro kilogramos de ostras.
Procedimiento
Independientemente de si llevará a cabo la producción de hongos de champiñones o ostras, el algoritmo de trabajo es idéntico. En primer lugar, necesita hacer un plan de negocios detallado. En realidad, evaluará los costos financieros necesarios y las ganancias potenciales que puede obtener de su inversión.
La implementación del proyecto se realiza de acuerdo con el siguiente esquema:
- Registro de la empresa;
- Alquilar una habitación adecuada;
- Equipo material y técnico;
- Un conjunto de empleados contratados;
- Buscar canales de venta;
- Cálculo de indicadores financieros.
Si se adhiere a este algoritmo, no solo puede organizar un negocio en casa, sino también abrir una planta para la producción de hongos. Lo principal es determinar la adquisición de actividades y el sistema tributario. Para que sea mejor comprendido qué hacer, cada una de las etapas se considerará con más detalle.
Registro de Empresa
Si decide organizar la producción de hongos, lo primero que debe organizar todos los documentos necesarios previstos por la ley. Si mantiene un negocio de forma independiente, sin atraer empleados, puede registrarse para la inspección de impuestos como empresario individual. Si comienza a aumentar los productos en grandes volúmenes y los especialistas calificados trabajarán en usted, en este caso, es mejor abrir LLC. En cuanto a la tributación, aquí solo una opción es una para las empresas agrícolas. Su tamaño es el 6 por ciento del beneficio neto anual.
Para que el diseño legal vaya mucho más rápido, prepare los siguientes documentos con anticipación:
- Protocolo de radiología;
- Certificado de conformidad;
- Certificado fitosanitario.
Todas las referencias enumeradas anteriormente se obtienen después de recoger la primera cosecha. Para evitar múltiples problemas en el proceso, siga el trabajo de los principales estándares sanitarios. Como muestra la práctica, los hongos hechos en ruso no son inferiores en sus características de gusto y la seguridad ambiental de los productos occidentales, por lo que debe tenerlo todo.
Buscar localesLas disputas de hongos contienen una gran cantidad de alérgenos, por lo que el edificio de producción debe estar alejado de los barrios residenciales. Sin embargo, para reducir los costos de logística, debe ser una buena entrada, que proporcionará un apósito normal y la entrega de productos terminados a los compradores. Hoy en día, muchas tierras agrícolas están vacías, por lo que no debe haber problemas especiales con la búsqueda de locales adecuados. Y si vives en áreas rurales, puedes crecer creciendo hongos en Saraj.
Es mejor que la habitación se ajuste a los siguientes criterios:
- El área mínima es de 15 metros cuadrados. metro.;
- La presencia de buena ventilación;
- Humedad al aire - 80%;
- Temperatura ambiente - de 10 a 20 grados;
- Disponibilidad de comunicaciones.
Además, en el edificio debe haber habitaciones separadas para crecer y almacenar productos, así como para trabajar con el sustrato.
Materias primas y equipos.
En las primeras etapas del trabajo, no hay ningún sentido particular en la compra de equipos importados costosos. Puede comprar los dispositivos usados o domésticos. Por ejemplo, las secadoras para los hongos rusos no son inferiores en sus características técnicas a las contrapartes occidentales, pero al mismo tiempo son mucho más caras. Los ahorros son muy importantes, ya que la producción de grandes cantidades requerirá importes impresionantes para la compra de materias primas.
Para trabajar normalmente, necesitará los siguientes equipos para la producción de hongos:
- Generador de vapor - 40 000 r;
- Pasteurizador - 10 000 r;
- Humidificador de aire - 8 000 r;
- Dispositivos de calefacción - 5 000 p;
- Sistema de ventilación - 7 000 r.
Además, necesitará ganchos o soportes especiales para Sacchas con champiñones.
En cuanto a las materias primas necesarias, entonces su lista incluye lo siguiente:
- Sustrato;
- Micelio;
- Fertilizantes.
Los costos estimados de lanzar un negocio no deben exceder los 100.000 rublos. Si no desea participar en las malezas, y usted es más al igual que otros tipos de plantas de esporas, entonces la cantidad de inversión inicial será aproximadamente la misma. El equipo para la producción de hongos de champiñones vale la pena.
Personal contratadoSin embargo, al cultivar hongos en casa, puede trabajar de forma independiente, al planificar un proyecto a gran escala, sin ayuda de terceros simplemente no puede hacerlo. Es simplemente imposible procesar toneladas de sustrato en sí, por lo que tendrá que atraer mano de obra contratada. ¿Cuántos específicamente necesitará una persona depende del material material y técnico de la granja?
Si no puede comprar todo el equipo necesario, el personal debe incluir los siguientes especialistas:
- Tecnólogo;
- Implementador;
- 3 Handymen.
Este personal es suficiente para producir 200 kilogramos de hongos mensualmente.
Venta de canales de búsqueda
Además, no tiene que gastar dinero para la entrega, ya que los compradores más a menudo toman productos de forma independiente. La principal dificultad es predecir con precisión la cantidad necesaria de cosecha, para no traer clientes y no permanecer en el menos. Entre los posibles compradores hay tiendas y supermercados, establecimientos de catering, plantas de procesamiento y pequeños puntos de venta en los mercados de la ciudad. Para lograr la máxima rentabilidad, la venta de canales de venta se realiza mejor en la etapa de búsqueda de las instalaciones. Si logra formar una base de clientes permanente, puede ir al nivel de ruptura en solo unos meses. Para aumentar la competitividad, es aconsejable encontrar un nombre memorable de la compañía y el logotipo de la empresa reconocible.
Inversiones iniciales y términos de reembolso
Según los empresarios experimentados que han participado durante mucho tiempo en crecientes hongos, aproximadamente 500,000 rublos serán suficientes para comenzar. Sin embargo, necesitará una cierta bolsa de aire, ya que los gastos mensuales para mantener el funcionamiento normal de la empresa varía de 100 a 150 mil. En cuanto a la ganancia neta, depende del volumen de productos producidos. En promedio, en un mes recolectará de 150 a 190 kilogramos de hongos, la implementación cuya implementación le brindará aproximadamente 150,000 rublos. Por lo tanto, los fondos invertidos pagarán completamente durante 7-10 meses.
Revisiones de Emprendedores
Según los empresarios experimentados, los hongos en crecimiento es un nicho muy prometedor en el mercado, a pesar de la alta competición. La demanda de ellos está creciendo constantemente y, por lo tanto, aumenta las ganancias. El factor principal es un aumento fuerte en el precio de los productos cárnicos. Según los economistas, tal tendencia continuará en el futuro, por lo que puede ejecutar de manera segura la producción casera o lanzar una planta pequeña para la producción de hongos. Lo principal es hacer un buen plan de negocios y seguir claramente el curso programado, y sin duda trabajará.
(Fuente: echo-ua.media)
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