Come mostrano le statistiche, il livello della domanda supera significativamente la fornitura, quindi la produzione di funghi in Russia è una delle direzioni molto attraenti. Scendiamo in modo più dettagliato in tutte le caratteristiche di questo tipo di attività e scopri come aprirlo da zero.
Quali tipi di funghi sono migliori per crescere?
Smettiamo più in dettaglio. Il più comune nel nostro paese è la produzione di funghi di champignon. Questo gruppo di controversie di organismi ha un gusto eccellente e molto semplice nell'allevamento, quindi non c'è alcun problema particolare con esso. Il vantaggio principale che può essere considerato e svantaggiato è una grande richiesta di champignon. Non avrai problemi con le vendite, ma sarà molto difficile lavorare in una competizione dura. Inoltre, per iniziare a crescere, dovrai acquistare un substrato speciale e micelio, vendendo solo società specializzate.
Il secondo posto in popolarità occupa un fungo di ostrica o, poiché sono chiamati nella gente, ostrica. Ha un gusto eccellente, alto nutrizionale e una varietà di proprietà utili. Inoltre, a differenza dei champignon, può essere coltivata sulla segatura ordinaria o sulla paglia, che semplifica notevolmente l'intero processo tecnologico e riduce i costi associati. Tuttavia, quando si lavora con loro, le persone possono sviluppare allergie alle dispute, quindi è molto importante aderire ai principali standard sanitari.
Anche molto promettendo la produzione di funghi shiitake. Sono stati portati nel nostro paese dai paesi asiatici relativamente di recente, ma oggi la domanda per loro è molto alta. Ciò è dovuto alla crescente popolarità della cucina cinese e giapponese in Russia. Oltre al gusto unico, il fungo è valutato per le sue proprietà curative. Il costo della specie è superiore a quello di champignon e ostrica, tuttavia, la coltivazione richiede grandi costi finanziari e fisici. La cosa è che Shiitake non cresce sotto il cielo aperto, quindi ci vorrà una stanza speciale protetta dalla penetrazione della luce del sole. Inoltre, è impossibile trovare il micelio nel nostro paese. Avrai bisogno di prenderlo da solo acquistando da fornitori stranieri. Ma se sei pronto ad assumere tutte le difficoltà, pagheranno sicuramente, perché in Russia la vendita di questi funghi è impegnata in un piccolo numero di aziende.
Tra le varietà preziose ed esotiche vale la pena evidenziare il tartufo. Questa è forse la vista più costosa in tutto il mondo perché cresce esclusivamente nel terreno forestale ad una profondità di circa 30 centimetri. Pertanto, se decidi sulla loro produzione, quindi, prima di tutto, dovrai affittare un ampio appezzamento di terra, dopo di che ordinzio a Mycelium, il cui costo è molto alto. Va tenuto conto del fatto che il primo raccolto può essere raccolto non prima di 6 anni. Ma la produzione di funghi in crescita pagherà pienamente. Il costo di un chilogrammo di tartufi inizia da 500 dollari (33.800 rubli), e una piantagione porta una media di 15 kg.
E, naturalmente, è necessario menzionare i funghi bianchi. Sono tradizionali per la cucina russa e sono considerati uno dei più amati. Il loro vantaggio è che la coltivazione può essere effettuata sia nelle zone rurali che in città, o affatto sul balcone dell'appartamento. Inoltre, i funghi bianchi sono meno capricciosi di quelli descritti in precedenza, quindi non avrai bisogno di grandi investimenti.
Informazioni generali sui funghi crescenti
Se hai intenzione di eseguire affari per la produzione di funghi, è necessario attenersi chiaramente a una certa sequenza quando si implementa la tua idea.
L'algoritmo generale sembra questo:
- Search e noleggio di locali;
- Creando un microclima adatto;
- Acquisto di micelio;
- Fabbricazione o acquisto di substrato;
Inoltre, dovrai sviluppare regole di controllo sanitario, dal momento che il lavoro con i funghi è molto pericoloso. In caso di non conformità con le norme di base, la probabilità di contaminazione batterica è grande.
Secondo gli imprenditori esperti, il più semplice ed economico è la produzione di funghi dell'ostrica. Puoi iniziare un'azienda con investimenti minimi che pagano rapidamente noi stessi, dal momento che il mercato mantiene una domanda stabile per questo tipo di impianti di controversia, indipendentemente dai fattori stagionali. Pertanto, sarà di più sulla coltivazione di un'ostrica.
Metodi di crescita dei funghi
La tecnologia della produzione di funghi dell'ostrica è molto semplice. Può essere eseguito con solo due modi:- Esteso;
- Intenso.
Il secondo metodo è il più vicino possibile alle condizioni naturali naturali. I funghi sono coltivati sui tronchi di alberi. Tuttavia, questa tecnologia ha alcuni svantaggi. I principali sono:
- Lungo periodo di incubazione;
- Ogni anno il rendimento delle cadute;
- È difficile mantenere condizioni di gradazione ottimali;
- La tecnologia ampia è finalizzata alla creazione di prodotti rispettosi dell'ambiente. La produzione di funghi consente di ottenere una resa eccellente, che mantiene gli indicatori di anno in anno. Ciò è raggiunto a causa di condizioni climatiche controllate.
Prima di tutto, viene preparato un substrato adatto. Per fare questo, prendono un fieno frantumato o segatura, tessere, dopo di quali fertilizzanti minerali e micelium sono aggiunti a loro. Il corpo vegetativo dei funghi è preso nel calcolo di 4 kg per tonnellata di substrato. La massa risultante è rampicando in borse in cui vengono fatti piccoli fori per rimuovere l'umidità in eccesso.
Imballaggio con contenuti sono posizionati nella stanza protetta dal sole, in cui la temperatura dell'aria a livello di 24 gradi Celsius e l'umidità è costantemente mantenuta - il 65 percento. Circa un mese, i funghi andranno. La produzione industriale del fine settimana non è diversa da casa, e l'unica differenza è nel volume dei prodotti coltivati.
Dopo la formazione di funghi, le borse si spostano in una stanza con umidità dell'aria circa l'85% e la temperatura ambiente da 13 a 16 gradi. Tali condizioni sono considerate ideali per la formazione di embrioni dei funghi, di cui successivamente crescerà in peso da 0,4 a 4 chilogrammi.
Il vantaggio di questo tipo di funghi è che dopo la raccolta, solo una mezza settimana diventerà nuova. Quindi, la produzione continua di funghi è ottenuta. Il business prospererà e puoi gradualmente scalarlo, aumentando il rendimento. Per una stagione, è possibile raccogliere funghi almeno tre volte. L'anno successivo sta preparando un nuovo substrato, come il vecchio diventa inadatto. Secondo gli agricoltori esperti, una borsa in media porta fino a quattro chilogrammi di ostrica.
Procedura
Indipendentemente dal fatto che porterai fuori la produzione di funghi di champignons o ostriche, l'algoritmo di lavoro è identico. Prima di tutto, è necessario effettuare un business plan dettagliato. Valuterà effettivamente i costi finanziari necessari e i potenziali profitti che puoi ottenere dal tuo investimento.
L'implementazione del progetto viene eseguita secondo il seguente schema:
- Registrazione dell'impresa;
- Affittare una stanza adatta;
- Materiale materiale e tecnico;
- Una serie di dipendenti assunti;
- Cerca canali di vendita;
- Calcolo degli indicatori finanziari.
Se aderisci a questo algoritmo, non puoi solo organizzare un business di casa, ma anche ad aprire una pianta per la produzione di funghi. La cosa principale è determinare l'acquisizione di attività e il sistema fiscale. Per farti capire meglio cosa fare, ognuna delle fasi sarà considerata più dettagliata.
Registrazione di Enterprise.
Se decidi di organizzare la produzione di funghi, allora la prima cosa che dovresti organizzare tutti i documenti necessari previsti dalla legge. Se tieni d'affari in modo indipendente, senza attirare i dipendenti, è possibile registrarsi per l'ispezione fiscale come un singolo imprenditore. Se inizi a coltivare prodotti in grandi volumi e specialisti qualificati funzionerà su di te, in questo caso è meglio aprire LLC. Per quanto riguarda la tassazione, qui solo un'opzione è una per le imprese agricole. La sua dimensione è del 6% dell'utile netto annuale.
Per il design legale per andare molto più velocemente, preparare in anticipo i seguenti documenti:
- Protocollo di radiologia;
- Certificato di conformità;
- Certificato fitosanitario.
Tutti i riferimenti elencati sopra sono ottenuti dopo aver raccolto la prima raccolta. Per evitare molteplici problemi nel processo, seguire il lavoro dei principali standard sanitari. Come spettacoli pratici, i funghi fatti in russo non sono inferiori nelle loro caratteristiche del gusto e della sicurezza ambientale dei prodotti occidentali, quindi dovresti avere tutto.
Cerca localiLe dispute dei funghi contengono un gran numero di allergeni, quindi l'edificio di produzione deve essere lontano dai quartieri residenziali. Tuttavia, al fine di ridurre i costi logistici, dovrebbe essere un buon ingresso, che fornirà una normale condimento crudo e la consegna dei prodotti finiti agli acquirenti. Al giorno d'oggi, molta terra agricola è vuota, quindi non dovrebbero esserci problemi speciali con la ricerca di locali adeguati. E se vivi nelle zone rurali, puoi crescere crescendo i funghi a Saraj.
È meglio che la stanza si adatta ai seguenti criteri:
- L'area minima è di 15 metri quadrati. m.;
- La presenza di buona ventilazione;
- Umidità dell'aria - 80%;
- Temperatura ambientale - da 10 a 20 gradi;
- Disponibilità di comunicazioni.
Inoltre, nell'edificio deve esserci camere separate per la crescita e la conservazione dei prodotti, oltre a lavorare con il substrato.
Materie prime e attrezzature
Nelle prime fasi di lavoro non c'è alcun senso particolare nell'acquisto di costose attrezzature importate. È possibile acquistare elettrodomestici usati o domestici. Ad esempio, gli essiccatori per i funghi russi non sono inferiori nelle loro caratteristiche tecniche alle controparti occidentali, ma allo stesso tempo sono molto più costose. I risparmi sono molto importanti, poiché la produzione di grandi quantità richiederà importi impressionanti per l'acquisto di materie prime.
Per funzionare normalmente, avrai bisogno delle seguenti attrezzature per la produzione di funghi:
- Generatore di vapore - 40 000 r;
- Pasteurizer - 10 000 r;
- Umidificatore d'aria - 8 000 r;
- Dispositivi di riscaldamento - 5 000 P;
- Sistema di ventilazione - 7 000 r.
Inoltre, avrai bisogno di ganci o parentesi speciali per sacchetti con funghi.
Per quanto riguarda le materie prime necessarie, il suo elenco include quanto segue:
- Substrato;
- Micelio;
- Fertilizzanti.
I costi stimati per il lancio di un'azienda non devono superare i 100.000 rubli. Se non vuoi impegnarsi in erbe infestanti, e ti piacciono più altri tipi di piante di spore, la quantità di investimento iniziale sarà all'incirca la stessa. Le attrezzature per la produzione di funghi di champignon è valsa lo stesso.
Personale assuntoQuando crescono i funghi a casa, puoi lavorare in modo indipendente, tuttavia, quando pianifichi un progetto su larga scala, senza aiuto di terze parti semplicemente non può fare. È semplicemente impossibile elaborare tonnellate di substrato stesso, quindi dovrai attirare il lavoro assunto. Quante specificamente una persona avrà bisogno dipende dal materiale e dall'attrezzatura tecnica della fattoria.
Se non è possibile acquistare tutte le attrezzature necessarie, il personale dovrebbe includere i seguenti specialisti:
- Tecnologo;
- Implementer;
- 3 handynen.
Questo personale è sufficiente per produrre 200 chilogrammi di funghi mensili.
Vendite di canali di ricerca
Inoltre, non devi spendere soldi per la consegna, perché la maggior parte spesso gli acquirenti prendono i prodotti in modo indipendente. La difficoltà principale è quella di prevedere accuratamente la quantità necessaria del raccolto, in modo da non portare i clienti e non rimanere nei meno. Tra potenziali acquirenti ci sono negozi e supermercati, stabilimenti di catering, impianti di lavorazione e piccoli punti di vendita nei mercati della città. Per ottenere la massima redditività, la vendita dei canali di vendita è meglio fatta nella fase di ricerca dei locali. Se riesci a formare una base clienti permanente, puoi andare al livello di rottura in pochi mesi. Per aumentare la competitività, è consigliabile inventare un nome memorabile dell'azienda e il logo riconoscibile Corporate riconoscibile.
Investimenti iniziali e termini di rimborso
Secondo gli imprenditori esperti che sono stati a lungo impegnati a coltivare funghi, circa 500.000 rubli saranno sufficienti per l'inizio. Tuttavia, è necessario un certo airbag, poiché le spese mensili per mantenere il normale funzionamento dell'impresa varia da 100 a 150 mila. Per quanto riguarda l'utile netto, dipende dal volume dei prodotti prodotti. In media, in un mese raccolte da 150 a 190 chilogrammi di funghi, l'implementazione di cui ti porterà circa 150.000 rubli. Pertanto, i fondi investiti pagheranno pienamente per 7-10 mesi.
Recensioni di imprenditori
Secondo gli uomini d'affari esperti, il crescente fungo è una nicchia molto promettenti sul mercato, nonostante l'alta concorrenza. La domanda per loro è in costante crescita, e quindi aumentando i profitti. Il fattore principale è un forte aumento del prezzo dei prodotti a base di carne. Secondo gli economisti, tale tendenza continuerà in futuro, in modo da poter gestire in modo sicuro la produzione fatta in casa o lanciare un piccolo impianto per la produzione di funghi. La cosa principale è fare un buon piano aziendale e attaccare chiaramente il corso programmato, e sicuramente lavorerai.
(Fonte: echo-ua.media)
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